Csirke és gomba tejszínes fehérbor mártásban

Csirke és gomba tejszínes fehérbor mártásban

A serpenyőben sült csirke és gomba egyszerű, gyors és könnyű tejszínes fehérboros Béchamel szószban párolt vasárnap este a szemetes tévé előtt, miközben mindenki hazafelé tartott, éhségtől tombolva panaszkodott, hogy éhen hal, mintha nem is ettek bármit az életükben. Valaha.

csirke

Van egy vallomásom. Újra. Ez egyike azoknak a vacsoráknak, amelyek elkészítése körülbelül 15-20 percet vesz igénybe: az elejétől a végéig. Ez az én sürgősségi ügyintézésem, amikor a gyerekek visítoznak - oké, szépen, épségesen kérdezem - a nehéz tésztákért.

Tudom, valószínűleg nem igazságos tőlem ezt adni nekik a néha hányingert okozó tészta helyett, amelyet kétszer, talán háromszor vettünk korábban. De, nem vagyok éppen az emésztési zavarok rajongója.

Az Instagram-fiókom egyik olvasója privát üzenetet küldött nekem, és megkérdezte, van-e krémes receptötletem hozzá, eldobva azt a finom utalást, hogy szereti a Béchamel mártást.

Béchamel szószt tartalmazó receptek elől bujkáltam. Annyira félt tőle, mert minden egyes alkalommal, amikor elkészítettem, lisztdarabokkal került elő, amelyek minden második falatnál elpusztító pasztává váltak. Néhányszor leszűrnöm kellene, csak hogy mártásra emlékeztessem. Tíz év próba és hiba után végül rájöttem, mi a probléma. (Nos, az én problémám.) Nincs elég vaj és túl sok liszt. Ha a pasztát a kezdetektől keveri, ha túl sűrű és szinte omlós, akkor egyszerűen nem fog működni. Lehet, hogy egy szakács számára ez lenne, de a nem hivatásos házi szakácsomnak soha nem.

Némi csalódottsági könny és többször, mint amennyi csalódást okozó vacsorát meg tudok számolni, végül végül rájöttem. Komolyan Karina? Komolyan? TÖBB VAJ! (Igen, ezt kiabáltam magamban.) Az egyértelműség pillanata olyan volt, mint egy Lamborghini nyerése. Oké, szóval talán először egyet kell nyernem, hogy valóban összehasonlíthassam, de megkapod a sodródást.

Hosszú történet, ez a titkos fegyverem, amikor nincs semmilyen krém. Sűrű és tejszínes fehér mártás, fehérborral, fokhagymával és parmezán sajttal kiegészítve. Nincs olyan, mint nézni, ahogy a gyerekek berobbantak a bejárati ajtón; szaladjon át a házon, hogy megálljon teljes fékekkel, és megkérdezze: „Ööö, mi ez a szag? Mit főzöl? Kész van? SZERETNÉK NÉHÁNY!" Aztán látni, ahogy belélegzik az ételüket, megállnak az „mmmm” -nel, és ízlik minden krémes falat.

A legjobb érzés a világon.