Csirkemell házi krutonnal és borsóval

Közel 20 évvel ezelőtt apám rutinszerű ellenőrzésen tért haza az orvosi rendelőben. Bement a házba, azt mondta: „Dobar Den” vagy „Jó napot”, és egyenesen a hűtőszekrényhez lépett. Kinyitotta az ajtót, és üríteni kezdte. A húgommal azt gondoltuk, hogy valami határozottan nincs rendben, mert apánk soha nem takarít! Néhány pillanattal később egy szemeteszsákkal lépett ki a házból, amely az ételünk nagy részét tartalmazta. Ezután átkerült az éléskamrába, végül kitisztította a szekrényt az összes harapnivalóval.

Később azon az éjszakán megtudtuk, mi történt:

Apám orvosa figyelmeztette, hogy ha nem hagyja abba az ételt, amit eszik, akkor 50 éves kora előtt meghal. Apám akkor még csak 36 éves volt.

Vérnyomása és cukorszintje a veszélyes zónán belül volt. Étkezési szokásai nem voltak ellenőrizhetők; három nap alatt elfogyott egy vödör fagylalt, minden egyes étkezésnél megevett fél font feta sajtot, és kedvenc étele bármilyen típusú grillezett hús volt, Taratur mellé. És hagyja, hogy ne essen bele abba, amit evés közben evett.

De napokon belül a konyhánk úgy nézett ki, mint a súlyfigyelők konyhája; rengeteg csirke, sovány hús, zöldségek és gyümölcsök bőven, valamint rengeteg barna rizs és teljes kiőrlésű kenyér.

Apám a mai napig ugyanazon a diétán van, és orvosa szerint a teste 42 éves, még akkor is, ha valóban 56 éves.

Ennek az étkezésnek az elkészítése emlékeztet engem azokra a napokra; anyám próbálta megragadni az ízt anélkül, hogy hozzáadta volna az extra fixineket.