Csirkemell vs bélszín - mi a különbség?

Ha nem hivatásos hentes vagy tapasztalt szakács, aki sokszor feldarabolt egy egész csirkét, akkor azt sem tudja, hogy a bélszín egy mell mögött elhelyezkedő izom, amely a csirke legkényesebb része.

De mi a különbség a csirkemell és a bélszín között? Az első nyilvánvaló különbség a csirkemell és a bélszín között a méret. A bélszín majdnem kétszer olyan kicsi, mint a csirkemell. Alakjuk is különbözik, a bélszín keskeny és vékony. Ezenkívül a csirke szűzpecsenye magasabb kalóriatartalmú, kevesebb vitaminban és ásványi anyagban.

Mélyen belemerültünk a csirkemellbe és a bélszínbe, hogy lássuk, mi teszi ezt a két csirke részt egyszerre hasonlóvá és különbözővé.

Csirke bélszín Vs csirkemell

Az alapvető és nem túl alapvető információk, amelyeket tudnia kell.

Mi az a csirke bélszín?

A csirke bélszín, más néven csirke tender, a csirke részei a mell alsó részén találhatók. Így minden csirkének két bélszín van.

Mivel a bélszín meglehetősen kicsi, nagyon könnyű kihagyni őket. Valójában, ha új vagy a főzésben, akkor azt sem tudhatod, hogy a csirkének van ilyen része.

Bélszín rejtőzik a melle mögött. Csak akkor láthatja őket, ha a csont elválik a melltől. A csirkehús két kis izom, amelyet pectoralis minornak neveznek.

Mi az a csirkemell?

A csirkemell sokoldalúsága és tápláló értéke miatt kedvelt összetevő. Gazdag fehérjeforrásként különösen népszerű a sportolók körében.

Csont nélküli csirkemell a legkevésbé megfizethető része a csirkének. Rengetegféle módon főzhető, a grillezéstől a sütésig és a forralástól a sütőben történő sütésig.

Több oka van annak, hogy miért kell enni a csirkemellet.

Először is, alacsony zsírtartalmú, így tökéletes azok számára, akik küzdenek a testsúlyuk ellen.

Másodszor, eltekintve attól, hogy pótolhatatlan fehérjeforrás, a csirkemell vitaminok (D, B-6) és ásványi anyagok, például cink, kalcium, magnézium és kálium forrásaként is szolgál.

A csirkemell kobalamint is tartalmaz, amely nélkülözhetetlen vitamin, amely hozzájárul a vörösvértestek kialakulásához.

Egyébként, ha kíváncsi vagy, mi a legjobb szakácskönyv a csirkéhez, nemrégiben főztem végig ezen az oldalon, amelyet átvehetsz az Amazon-on, és ez teljesen elképesztő.

A csirkemell és a bélszín közötti különbség

Ha olyan ételt készít, ahol egyenletes csirke darabokra van szüksége, akkor a csirkemelleket könnyedén felvághatja csíkokra, hogy azonos méretűek és alakúak legyenek, mint a bélszín.

Elhelyezkedése miatt a csirkehús sokkal gyengédebb. Ez egy kisebb izom, amely a nagyobb mellizom mögé rejtőzik, és ritkán használják.

Így bár könnyebb kiszárítani a csirkemellet, sokkal könnyebb elrontani a finom csirkemelleket. Míg a csirkemell és a bélszín is könnyen főzhető, a pályázatok főzéséhez egy kicsit több szeretetre van szükség.

Ami az ízét illeti, a csirkehús bélszín íze ugyanaz, mint a csirkemellé.

Az egyik tényező, amely „különlegessé” teszi a csirkehúst, az az ár, amelyen a szupermarketekben értékesítik. A csirkepályázatok drágábbak, mint a csirkemellek.

Javasoljuk azonban, hogy külön bélszín helyett egész csirkemellet vásároljon. A boltokban előforduló „csirkepályázatok” egyszerűen hosszú és keskeny darabokra vágott mellek.

Csirkemell vs bélszín: Táplálkozási tények

Sokan úgy vélik, hogy a csirkemell bélszín egy a mellével. Így feltételezik, hogy a bélszínnek ugyanaz a tápértéke, mint a csirkemellnek.

A bélszín azonban különbözik a kalóriaszámban és az egyéb tápanyagok számában.

A csirkepályázatok a csirke legkalórikusabb részének számítanak. Ha fogyókúrával próbál fogyni, jobb, ha a bélszín helyett több csirkemellet ad a napi menübe.

A bélszín nátriumtartalma is magasabb. A felesleges nátrium vérnyomásemelkedéshez és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet. Ha bármilyen problémája van a szívével, a veséjével vagy a vérnyomásával, válassza a csirkemellet a csirke bélszín helyett.

A csirkemell több ásványi anyagot, vitamint és ami a legfontosabb, több fehérjét tartalmaz, mint a csirke pályázatok.

Összességében a csirkemell táplálóbb. Ha azonban a legfinomabb csirkehúst szeretné kipróbálni, akkor a bélszín a legfőbb jelölt.

100 gramm	Csirke bélszín	Csirkemell
Kalóriák	165	136
		Napi érték	Napi érték
Összes zsíradék	3,6 g	5%	3g	3%
Koleszterin	85mg	28%	84mg	28%
Nátrium	74mg	3%	52mg	2%
Kálium	256mg	7%	380mg	11%
Összes szénhidrát	0g	0%	0g	0%
Fehérje	31g	62%	25g	57%
A-vitamin		0%	0%
C vitamin		0%	0%
Kalcium		1%	1%
Vas		5%	4%
D-vitamin		1%	1%
B-6-vitamin		30%	20%
Kobalamin		5%	3%
Magnézium		7%	6%

Helyettesítheti-e a csirkehús bélszínt az emlő számára?

A bélszín kisebb méretű, mint a csirkemell. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik a pácolás és a főzés.

Szabadon helyettesítheti a csirkemellet a csirkemellel, de ügyeljen arra, hogy figyeljen a pácolásra és a főzési időre.

Hogyan lehet eltávolítani a bélszínt a csirkemellről?

A bélszín egy nagyon finom fehér húsdarab, amely mindenképpen figyelmet igényel. Vannak, akik hiányolják, amikor egy csirkét feldarabolnak, mivel az elég rejtett helyen van.

A bélszín eltávolításához a csirkemellről fel kell tenni a mellet a vágódeszkára, hogy a bélszín átfusson a mellcsonton.

A bélszín ínhez kapcsolódik a mellen.

A szűzpecsenye eltávolításához be kell vágnia a mellet, és levágni az ínt. Miután elvégezte ezeket a vágásokat, könnyedén elválaszthatja a csirkehúst a melltől.

A csirkemell és a bélszín főzésének legegészségesebb módjai

A csirkehús olyan sovány fehér húsdarabok, amelyek nagyon sokoldalúak a főzési módszerek terén. Amilyen egyszerű azonban a csirke, meglehetősen könnyű elrontani. Másodperc kérdése a csirkemell vagy a bélszín kiszárítása.

Szóval, hogyan kell főzni őket, hogy finomak és egészségesek is legyenek?

Hogyan főzzünk egészséges csirkehús bélszínt

Mielőtt bármit is tenne a csirke pályázatokkal kapcsolatban, fontos, hogy megfelelően elkészítse azokat. Mivel nagyon finom húsdarabról van szó, ezért főzés előtt fontos a megfelelő pácolás, hogy a nedvesség megmaradjon a húsban, és ne száradjon ki könnyen.

A csirke bélszín elkészítéséhez pácoljuk vele egy kis citrom- vagy lime-lében, és ne felejtsük el a fűszereket. Ahhoz, hogy a pác jól beszivárogjon a húsba, végezzen néhány vágást a bélszínen.

A csirkehús főzésének legegészségesebb módja a gőzölés, orvvadászat, és sütőpapírban sütjük.

A csirkehús párolása a legegyszerűbb módja annak, hogy a hús belül nedves maradjon, és ne adjon hozzá egészségtelen összetevőket.

Az orvvadászat egy másik módszer a csirke szűzpecsenyéjének főzésére olaj vagy bármely más olyan összetevő hozzáadása nélkül, amely több kalóriát adna hozzá. A húst egyszerűen sós, forró vízbe kell tenni. A zsenge hús főzése nem tart túl sokáig.

Ha sült csirkehúst szeretne, de nem akar semmilyen olajat használni, akkor sütőpapír az.

A bélszín nemcsak szépen főz a pergamenpapíron, hanem finom mártást is kap a pergamenzsákba gyűjtött természetes gyümölcslevekből.

Hogyan főzzünk egészséges csirkemellet

A csirkemell egészséges összetevő és jó fehérjeforrás. A főzhető különféle módon.

Valójában a csirkemell egy üres vászon, amikor főzni kell. Készítheti unalmasnak vagy ízesítőnek.

A csirkemell számos egészségkedvelő kedvenc étele. Ne feledje azonban, hogy csak akkor egészséges, ha a bőr ki van kapcsolva, mivel az utóbbi sok zsírt tartalmaz.

A csirkemell főzésének legegészségesebb módja a grillezés és sütés.

A grillezés jó módszer a csirkemell főzésére olyan egészségtelen összetevők hozzáadása nélkül, mint olaj vagy szószok. Ennek ellenére a grillezett csirkemell nagyon ízesnek bizonyul.

Csakúgy, mint a bélszín a pergamenzsákban, a csirke a kemencében is egészséges, egyszerű és gyors módja annak, hogy a csirkét saját levében főzze. A melleit a sütőbe helyezés előtt pácolhatja, hogy a hús puha és nedves maradjon.

Kapcsolódó kérdések

Mi jár jól csirkemellel és bélszínnel?

Mivel a csirkemell és a bélszín pontosan ugyanaz az íze, ugyanazokat a köreteket párosíthatja mindkét csirkadarabbal.

A csirkemell vagy a bélszín köretéül szolgáló legjobb lehetőségek közül néhány:

Burgonyapüré vagy burgonyasaláta
Káposztasaláta
Zöldsaláta
Rizs
Grillezett vagy sült zöldségek

Mi a különbség a csirkecsíkok és a csirkehús között?

Míg a csirke pályázatokat csirkecsíkoknak is nevezik, ez utóbbi felhasználható a csirke csík formájában felvágott bármely részének megjelölésére. A csirkemell általában a legalkalmasabb rész a „csirkecsíkok” készítéséhez.

Így a csirkecsíkok és a bélszín között az a különbség, hogy ez utóbbi egy speciális izom, amely a mellcsont mentén helyezkedik el, míg az előbbi egyszerűen csíkokra vágott csirkehús.