Cukorbetegség-diéta: A kumkvátokkal való főzés előnyei

Legtöbben nem tartják rendszeresen azt a gyümölcsöt, amelyet a tudósok hívnak Fortunella margarita hűtőszekrényünkben. Hogy ezek a kicsi, sárga-narancssárga oválisok kevésbé népszerűek, mint a többi citrusfélék, részben a kumquat játékos, kissé egzotikus köznevének köszönheti.

való

Adja el tesztcsíkjait készpénzért

Adja el bizalommal tesztcsíkjait. A legjobb árakat, ingyenes szállítást, gyors fizetéseket kínáljuk.

A friss kumkvaták alacsony kalóriatartalmúak (egyenként 11–13), édesek, csípősek és kissé keserűek az étrendünkhöz. Könnyedén megkaphatják a leveles zöld salátát, hozzáadhatnak citrusféléket a gyümölcssalátához, köretként, desszertöntetként vagy zippy önálló snackként élvezhetik. A kumquat savanykás ízét kóstolva A-, C- és E-vitaminokkal, B-vitaminokkal, valamint kalciummal, rézzel, káliummal és más ásványi anyagokkal is megkóstoljuk magunkat.

Kumkvaták és cukorbetegség

A kumkvátokban található tápanyagok, rostok, antioxidánsok és illóolajok bizonyos speciális egészségügyi előnyöket nyújtanak a cukorbetegségben szenvedőknek vagy a cukorbetegség kockázatának kitett emberek számára, beleértve:

  • Segít megelőzni a neurodegeneratív betegségeket, mint például a cukorbetegség és az ízületi gyulladás.
  • Emésztésünk szabályozása és a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusának elősegítése.
  • Az inzulin és a glükóz optimális egyensúlyának elősegítése.
  • A szervezet védelme a fertőzések ellen immunrendszerünk fejlesztésével.
  • A kollagéntermelés és a sebgyógyulás segítése.

Noha nem sok kutató foglalkozott a kumkvatákkal, egy nemrégiben végzett laboratóriumi állatokon végzett tanulmány kimutatta, hogy a kumkvatkivonat segített a súlygyarapodás szabályozásában, csökkentette az éhomi vércukorszintet, a teljes és az LDL-koleszterin, a szérum triglicerid és a máj lipidszintjét. Megjegyezték az inzulin tolerancia javulását is.

Étkezés és tárolás

Ha játékban próbálja ki a kumkvatákat, novembertől júniusig a legjobb idő a vásárláshoz. Válassza azokat, amelyek kicsiek, szilárdak és puha fényűek. Ideális esetben a száruk továbbra is rögzül. Kerülje az éretlen vagy zöld darabokat.

Perforált tasakban hűtve a kumkvaták akár két hétig is eltarthatnak, és három-négy napig szobahőmérsékleten tartják. A kumkvaták elkészítéséhez mossa meg a gyümölcsöt, szárítsa meg és szárát húzza le; ehetők egészben, aprítva vagy szeletelve. Mivel a bőr édes, általában rajta marad, de ha úgy tetszik, lehámozható. Sokan eltávolítják a magokat, de ezek - akárcsak a többi gyümölcs - ehetőek.

A jól ismert mellett Fortunella margarita fajta, más típusú kumkvatokat is termesztenek. Közismert nevükön Marumi, Meiwa és Hong Kong Wild.

Édes-savanyú káposzta kumkvatákkal

Azok számára, akik szívesen főznek kumkvátokkal, íme egy pörkölt köret recept, amely kiegészíti a marha-, baromfi- vagy halételeket.

Szükséged lesz:

  • 2 evőkanál narancslé
  • 2 teáskanál csomagolt barna cukor
  • 2 teáskanál almaborecet
  • 2 teáskanál étolaj
  • 6 csésze aprított vörös káposzta
  • 1/4 csésze szeletelt zöld hagyma
  • 5–6 kumkvat, szeletelve vagy vékony ékekre vágva (1/3 csésze)

Készítmény:

  1. Keverje össze a narancslét, a barna cukrot és az ecetet egy vékonybélben, és tegye félre.
  2. Nagyon nagy serpenyőben melegítse az olajat közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a káposztát és főzzük 4 percig, időnként dobálva. Hozzáadjuk a zöldhagymát és még egy percig főzzük. Keverje hozzá a narancslé keveréket és a kumkvatákat; átmelegedni.

6, 2/3 csésze adagot készít. Egy adag: 56 kalória, 2 g teljes zsír, 22 g nátrium, 10 g szénhidrát (3 g rost), 1 g fehérje.

Források: Mercola, Diabetic Living
Fotó: Pixabay