Cukormentes szőlőlekvár

Feladva: 2020. május 12. · Frissítve: 2020. május 12., készítette: Tonje

Ez egészséges cukormentes szőlőlekvár rendkívül könnyen elkészíthető, és csak egy összetevőt igényel: a szőlőt!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További információ erről az adatvédelmi irányelvekben található.

Ha valaha is fontolgatta saját lekvár elkészítését, ez a recept remek kiindulópont. Nincsenek benne bonyolult cukormérők vagy konzervipari eljárások. Valójában az egész folyamat így foglalható össze: meleg szőlőt egy edényben, amíg megpuhul, cefre, amíg lekvárnak nem tűnik, és kész!

Szeretek házi lekvárot készíteni, mert ez lehetővé teszi, hogy ízletes lekvárokat élvezzen minden hozzáadott cukor és tartósítószer nélkül, amelyeket gyakran talál a boltban vásárolt fajtákból. Ez a recept is nagyon egyszerű, és ha akarja, készíthet egy nagy adagot, amely egy ideig tart.

🍇 Szőlő

Bármilyen szőlőből lekvár készíthető. Legszívesebben különféle szőlőfajták kombinációját használom, vagy inkább édes, vörös szőlőt.

Arra is ügyelni kell, hogy érett szőlőt használjon. Az éretlen szőlő nem lesz olyan édes vagy lédús, ezért kerülni kell.

A lekvárban lévő cukor célja

A cukrot két fő okból szokták hozzáadni a lekvárhoz: édesítőszerként és tartósítószerként történő felhasználás céljából.

A cukor természetes tartósítószer, amely hozzájárul a lekvár eltarthatóságának meghosszabbításához. Ha tartós lekvárot szeretne készíteni, például azokat a lekvárokat, amelyeket hónapokig vagy akár évekig üvegekben tárolhat, cukrot vagy más hozzáadott tartósítószert kell hozzáadnia.

Ez a recept egyszerű lekvárt készít, tartósítószerek nélkül. Ez azt jelenti, hogy szobahőmérsékleten nem tárolja különösebben. Lehet, hogy hallotta a „fagyasztó lekvár” kifejezést, amely lekvár, amelyet a fagyasztóban kell tárolni. Ez a szokásos elnevezés azoknak a lekvároknak, amelyek, mint ez a cukormentes szőlőlekvár, fagyasztóban is tárolhatók, de nem tartanak fenn, ha konzervek és szobahőmérsékleten tárolják.

A szőlőmag eltávolítása

Nem tudok rólad, de nem igazán szeretem a szőlőlekváromban szereplő magok ötletét. Ezt nyilvánvalóan elkerülheti, ha lekvárot készít mag nélküli szőlővel. Ha azonban csak magvú szőlő van, akkor a lekvár főzése előtt el kell távolítania a magokat.

Két módszer létezik a szőlőmag eltávolítására.

Szita módszer: Hámozza le a héját a szőlőről, és tegye oldalra. Adja a hámozott szőlőt egy szitához, és egy kanál hátulján nyomja át a gyümölcsöt. A magok a szitán maradnak, és könnyedén kiszedheti őket. A mag nélküli szőlőlekvár készítéséhez tegye az edénybe a pürés szőlőt és a szőlőhéjat is.

Válogatási módszer: Szeletelje a nyers szőlőt a közepére. Az ujjaival szedje ki a szőlőmagot és dobja el. Ez a módszer általában gyorsabb, mint a szitás módszer, de hiányozhat néhány mag.

Válassza ki a kívánt módszert, és távolítsa el a magokat a szőlőből, mielőtt folytatja a lekvár készítését belőlük.

🔪 Utasítások

Vágja félbe a szőlőt, és tegye egy edénybe. Helyezze közepes lángon, fedje le fedővel, és hagyja a szőlőt felmelegedni. Párolni fognak, amikor a szőlő kissé pépes lesz.

Körülbelül 20 perc múlva jelentősen megpuhulnak. Használja a kanál vagy ideális esetben a krumplipüré hátulját, hogy a szőlőt konzisztenciájú lekvárokká zúzza.

Hagyja a lekvárt még 10 percig párolni, majd vegye le a tűzről. Helyezze üvegtartályokba, vagy hagyja kissé lehűlni, ha műanyag edényekben kívánja tárolni.

Szőlőlekvár vs zselé

A szőlőlekvár és a zselé egyaránt szőlőből készül, ezért hasonló az íze. A fő különbség az elkészítés módjában és a textúrában van.

Szőlő zselé szőlőléből készül, sima textúrájú, darabok nélkül.

Szőlőlekvár zúzott gyümölcsökből készül, jellemzően pépet és gyümölcsdarabokat tartalmaz.

A legtöbb esetben a szőlőlekvár és a szőlőzselé felcserélhető. A szőlőzselé általában népszerűbb és gyakrabban található meg a szupermarketekben, de a szőlőlekvárt otthon sokkal könnyebb elkészíteni!

💭 Legjobb tippek

Íme a legjobb tippjeim a legjobb szőlőlekvár elkészítéséhez:

A választott szőlő befolyásolja a lekvár ízét. Savanyú lekvárhoz zöld savanyú szőlőt, édesebb fajtához sötétvörös édes szőlőt használjon.
Abszolút más típusú gyümölcsöket is hozzáadhat a lekvárhoz. Próbáljon meg apróra vágott almát, áfonyát vagy szilva hozzáadni a dolgok megváltoztatásához!
Hagyja a szőlőt lassan megpuhulni, közepes vagy alacsony hőfokon párolva. Időnként keverje meg, különösen, ha nem tapadásmentes edényt használ.

Suggestions Javaslatok megjelenítése

A lekvárt általában kekszekkel, pirítóssal vagy édes pékárukkal szolgálják fel. Tálaljon szőlőlekvárt kifli, gofri, görög joghurtos palacsinta, édes tekercs, angol muffin vagy tök tetejére.

🍲 Tárolás

Ez a cukormentes szőlőlekvár hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, légmentesen lezárt edényben tárolható.

Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni, akár 6 hónapig is lefagyaszthatja. Készíthet nagy adagot, és lefagyaszthatja a lekvárt adagméretekben vagy kicsi, mélyhűtőben tárolható tartályokban. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőben, és tálaljuk.

Mivel ez a recept nem tartalmaz tartósítószert, nem szabad konzerválni és szobahőmérsékleten tárolni.

🍴 Ezeket a recepteket is kedvelheted.

Ha szereti a lekvárokat és kenhető, meg kell próbálnia a következő receptek bármelyikét:

📋 Gyakran feltett kérdések

Használhatok fagyasztott szőlőt? - Abszolút. A fagyasztott szőlő tökéletesen működik ebben a receptben!

Megfelel-e ez a recept az étrendemnek? - Ez a házi cukormentes szőlőlekvár vegán, és alkalmas a legtöbb étrendre, beleértve a fogyókúrás világot, a testsúly-figyelőket, az egész 30-at. Alacsony kalóriatartalmúak és allergiásak is!