Végre IBS-mentes!

A malátatej tojás nem biztos, hogy jó választás az alacsony FODMAP diétához, mert az összetevők között szerepel a tejsavó és a malátatej, amelyek mindkét lehetséges laktózforrás.

Nem érdekel, mit mond az USDA ... a csokoládé fontos ételcsoport! Azonban kötelességem elmondani, hogy a kakaópor valóban tartalmaz FODMAP-okat, amint azt a Monash Egyetem laboratóriumában tesztelték, ezt a tantestület megosztotta a dietetikus résztvevőkkel a 2013. májusi szemináriumon. Szinte azonos mennyiségben tartalmaz fruktánt és galaktánt is. A közelmúltban (4/2014) frissítést tettek közzé a Monash webhelyén, miszerint 1 uncia étcsokoládé alacsony FODMAP-nak tekinthető és alkalmas a diéta eliminációs szakaszára.

Mi a kakaópor, és miben különbözik a csokoládétól? Sok érdekes információt kaptam a csokoládéval és a kakaóval kapcsolatban az Országos Cukrász Szövetség Csokoládé Tanácsától a http://www.thestoryofchocolate.com címen. A kakaópor őrölt kakaó-szilárd anyag, amelyet eltávolítottak a csokoládéitalból (a csokoládé-ital őrölt kakaóbab, kakaó-szilárd anyagok és kakaóvaj kombinációja - gondoljunk csak természetes mogyoróvajra, amelynek mogyoró-szilárd anyagai meglehetősen könnyen elválaszthatók a mogyoróolajtól). A Wickedgoodies.net egy igazán "édes" szemléltetést tartalmaz a csokoládé elkészítéséről, amely segít a vizuális tanulóknak, például én is, megérteni ezeket a kifejezéseket.

A szilárd csokoládét kakaólikőrből (amely magában foglalja a kakaó szilárd anyagát és a kakaóvajat is), cukorból és néha tejből készítik. Nehéz lehet értelmezni a csokoládé termék címkéjén megnevezett összetevőket. Ha a "70% cocao" szót látja egy csokoládé címkén, ez a 70% tartalmazhat csokoládé-italt, kakaó-szilárd anyagot és kakaóvajot. Sok csokoládé nem is árulja el, hogy mi a% csokoládé, így fogalma sincs róla. De valószínűleg kitalálhatja, hogy minél kevesebb rost adagonként, annál alacsonyabb a kakaó szárazanyag-tartalma.

Így. a legkisebb% kakaót, a legkevesebb gramm rostot keresjük, mégsem egy tejcsokoládét, mert ez laktózt adna, egy másik FODMAP-ot. Az alábbiakban csak néhány jelölt szerepel.

Newman's Own Organics narancssárga étcsokoládé (1 g rost/uncia)
Dagoba Organic Chocolate Semiweet sütéshez (2 g rost/uncia)
Ghirardelli mini csokoládé chips (2 g rost/uncia)
A Nestle's Toll House félédes falatok
Ghirardelli félédes sütőforgács

A hatás szemléltetésére több kakaó-szilárd anyag és nagyobb adagméret lehet: egy 3 uncia/90 gramm, 70% -os csokoládé 9 gramm rostot tartalmaz.

Élvezze mértékkel húsvéti cukorkáját ezen a hétvégén.