Journal of Obesity & Eating Disorders

Raquel C Lopes Assis Coelho *

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Brasil

* Levelező szerző: Raquel C. Lopes Assis Coelho
Departamento de Nutrição e Saúde
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Viçosa, MG, Brasil
Email: [e-mail védett]

Kapott dátum: 2017. április 4 .; Elfogadott dátum: 2017. április 06 .; Közzététel dátuma: 2017. április 06

Idézet: Raquel C. Lopes Assis Coelho (2017) Cukorral édesített italok és gyümölcsléfogyasztás az elhízásban. J Obes eszik diszkréciót 3: 1. doi: 10.21767/2471-8203.100029

Szerkesztőségi

A cukorral édesített italok (SSB-k) közé tartoznak az üdítők, a gyümölcsitalok és az energiaitalok, amelyeket magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy szacharóz édesít, amelyeket a gyártók, magánszemélyek vagy létesítmények adnak az italokhoz [1].

A fruktóz egyedülálló anyagcserével rendelkezik, és a bélből a portális vénába szívódik fel, és a májban metabolizálódik, ahol a fruktokináz enzim fruktóz-1-foszfáttá alakítja át. A glükózzal ellentétben a fruktóz inzulinszekréció nélkül és a plazma glükózszintjének növekedése nélkül metabolizálódik. A fruktóz nagy mennyiségben történő bevitele elősegítheti a triglicerid szintézist [2]. Korábban publikáltam egy kutatást, amelyben egy 100% -os narancslé, cukor hozzáadása nélkül, elhúzódó étkezés utáni lipémia látszólag egészséges túlsúlyos nőknél [3].

Az SSB-k az elhízás és a társbetegségek kialakulásához kapcsolódnak [4]. Úgy tűnik, hogy az SSB-k hatása a fogyasztásukból adódó többlet kalóriák következménye. Nem ismert, hogy az SSB-k felesleges energiafogyasztása károsabb-e, mint a más forrásokból származó felesleges energiafogyasztás. A folyadékoknak azonban kisebb a jóllakó hatása a szilárd ételekhez képest, és a folyékony kalóriák elfogyasztása után a következő étkezések során az energiafogyasztás hiányosan kompenzálóan csökken [5,6]. Az SSB-k fogyasztása további 0,12 kg-os súlygyarapodáshoz kapcsolódott 1 év alatt. Eleinte ez a becslés szerénynek tűnik. A felnőttek súlygyarapodása azonban évtizedeken át tartó fokozatos folyamat. Így az SSB-k fogyasztásának csökkenése hosszú távon csökkentheti a súlygyarapodást és az elhízást [7].

Viszont sok elhízott beteg és egészségügyi szakember úgy gondolja, hogy a gyümölcslé egészséges ital, amelyet korlátozás nélkül lehet fogyasztani. Tényleg gyakori, hogy az elhízott betegek a kólát helyettesítik a tiszta gyümölcslével, különösen a narancslével és a szőlőlével. A gyümölcslé egészséges választásnak tűnik vitaminok, ásványi anyagok és bioaktív vegyületek miatt. Ebben az összefüggésben a gyümölcsléfogyasztás hasznos lehet az étrend mikrotápanyag-tartalmának javításához [7].

Az elhízás és társbetegségei kezelésének összefüggésében azonban a gyümölcslé energiasűrűsége és cukortartalma hasonló, mint az SSB-ké [5]. A vitaminokat, antioxidánsokat és más bioaktív vegyületeket tartalmazó gyümölcslé ellenére a gyümölcslé fogyasztása nem különbözhet lényegesen az SSB-k fogyasztásától az egészségügyi következmények miatt [5].

Ennek alátámasztására a bizonyítékok azt mutatják, hogy a szilárd gyümölcsbevitel magas fogyasztása általában a cukorbetegség csökkent vagy semleges kockázatával jár. Ezzel szemben a magas gyümölcslé-bevitel a cukorbetegség fokozott kockázatával jár.

Összegzésképpen elmondható, hogy az SSB-k a túlsúly növekedésével vannak összefüggésben, és megnövekedett a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Az energiasűrűség és a cukortartalom miatt a gyümölcslé bioaktív vegyületek tartalma ellenére is viselkedhet SSB-ként. Az egészségügyi szakembereknek arra kell ösztönözniük az egyéneket, hogy fogyasszanak felesleges kalóriákat étrendjükből, és kerüljék a nagy energiasűrűségű ételeket, teljes szilárd gyümölcs fogyasztásával, nem pedig gyümölcslével.