Monterey-öböl tengeri moszatok

monterey-öböl

Ha megnézi bármely élelmiszer csomagolásának tápanyag-címkéjét, láthatja a csoportokat: kalória, fehérje, szénhidrát, zsír, nátrium és alkalmanként egyéb termékek, például ásványi anyagok. Mindannyian ismerjük a kalóriákat, amelyek az étel energiamennyisége. A „kalóriaszámlálás” bevett gyakorlat azoknak az embereknek, akik figyelni szeretnék a testsúlyukat, mivel a kalóriák gyorsabb fogyasztása, mint amennyit te metabolizálhatsz, súlygyarapodáshoz vezethet. Kalóriák nélkül azonban a testednek nem lenne energiája a túlélésre.

Az étrendben lévő kalóriák zsírból, fehérjékből, szerves savakból és különösen szénhidrátokból származnak. A szénhidrát mindenféle cukorra, keményítőre, cellulózra, sőt étkezési rostra vonatkozó esernyő. A legtöbb algában lévő cukrok azonban az emberek többségében nem emészthetők. A legtöbb algában lévő cukrokról ismert β (1 → 4) kötések a glükán-poliszacharidokban. Az emberi populáció nagy részében nem képes megemészteni az ilyen típusú cukrokat, mivel alkalmazkodunk az étkezéshez alfa (1 → 4) kötések a glükán poliszacharidokban (vagyis szacharóz), és ezért nem kapjuk az ezekhez a kalóriákhoz kapcsolódó energiát a legtöbb tengeri moszatcukorból.

Japánban azonban egy emberi populáció képes emészteni ezeket a cukrokat. Látszólag ezek a japánok a közönséges bélbaktériumok gazdaivá váltak (Bacteroides plebeius), amely poliszacharid-lebontó enzimeket mutat be. Ennek oka valószínűleg a tengeri moszatok fogyasztásának és alkalmazkodásának sok generációja.

Csak szórakozásból nézzük meg, hogy mennyi moszatot kellene elfogyasztania ahhoz, hogy elegendő energiát kapjon a túléléshez. Feltéve, hogy nem vagy japán, az egyetlen kalória fehérje eredetű lesz. Egy átlagos embernek napi 2000 kalóriára van szüksége a fenntartásához. Körülbelül 4 kalóriát kap egy gramm fehérjéhez. Most használjuk a dulse-t referencia hínárként. A Dulse fehérjetartalma 3,5%. Ez azt jelenti, hogy legalább 31,49 font dulse-t kellene enned a kalóriaigény kielégítéséhez. Most ez csak a kalóriákra vonatkozik, szinte egyetlen élelmiszerben nincs minden olyan tápanyag, amelyre a testnek szüksége van a túléléshez, tehát kérlek, ne próbáld ki otthon ezt a diétát.