Cushaw! Hogyan kell tisztítani és hogyan kell használni!

Játsszunk egy játékot! Mi… nem akarsz játszani? Hát rohadtul rossz. 😀

A fenti tökök közül melyik egy Cushaw (ejtsd: Coo-Shaw)?

Adok egy tippet ... ez nem narancssárga. Ja és ez sem szemölcsös megjelenésű.

… Meg sem próbálta kitalálni? Csak görgettél lefelé. Jól van, csak tedd tönkre a szórakozásomat, miért nem?

Ezek a babák Cushaw-k! Nem szexiek ? Ok, talán nem gondolja, hogy szexik, de a hét végére egészen biztosan azt gondolja, hogy ők a macska nyávogásai. Mármint… izgulok ennyire bármi miatt? … Hát oké, talán sok minden, például bor, cupcakes és cipő ... De hidd el, amikor azt mondom, semmi sem izgat jobban, akkor, amikor észreveszek egy tököt, amely néhány sütőtök között fekszik.

Gondolom, kíváncsi lehet, hogy mi a francért dumálok. Nos, a cushaw a dél legjobban őrzött titka. Természetesen megosztjuk csirkés sült steak receptjeinket, és 500 receptet találhat a kekszekhez és a mártáshoz az interneten. De ha google recepteket keres a Google-on, egyáltalán nem találna sokat ... mert ez az egyik titok, amelyet megtartottunk magunknak. A cushaw a crookneck squash család tagja, és technikailag téli squash annak ellenére, hogy ősszel eladták. Csak a kőműves dixon vonaltól délre nőtt az Egyesült Államok déli részén, és csak az őszi hónapokban érhető el. Gyengéd, halvány narancssárga/sárga húsa és nagyon enyhe íze van, amely elnyomhatja, ha nem óvatos.

Amíg Floridába nem költöztem, fogalmam sem volt, hogy a cushaws nem volt olyan elérhető, mint a Pumpkins. Felnőttek voltak, és minden évben alig vártam, hogy kiválasszak egy nagy cushaw-t, amelyet barna cukor és tejszín borít. Ez valóban a kedvenc részem volt a Fallban! 18 évesen a családom az egyesült államokbeli Tampába költözött, és amikor az év októberében beköszönt, nem találtak cushaw-kat. Ellenőriztük az élelmiszerboltokat (ahol ezeket általában Texasban árulják), a tökfoltokat és mindenhol, ahol csak eszünkbe jutott. Olyan volt, mintha csak nem lennének már. Szívbajos voltam. Igen, szívfájdalom miatt tök.

Néhány évvel ezután családi kirándulást tettünk a GA Ridge Ridge-be. A város felfedezése közben egy út menti Pumpkin Patch-re bukkantunk, amelyen 5 cushaw volt szétszórva a kijelzőn. Azon az úton 5 cushaw-val tértünk haza - természetesen mindent megvettem. Ebben az évben Jorge és én a floridai Jacksonville-be költöztünk munkája miatt ... és nagyon reménykedtem abban, hogy találhatok valakit, aki cushaw-kat árul, mivel hihetetlenül közel lakunk Georgia-hoz. Ahogy a szeptember októberbe borult, elvesztettem a reményt. Tehát a nashville-i utam során vettem 3 nagy cushaw-t, hogy hazahozzam! Alig férnek el a túlzsúfolt kocsinkban ... de én is úgy vittem volna haza őket, mint a csecsemőket, ha nekem is lenne!

Aztán a múlt héten összefutottam a Walmarttal, hogy megfogjak egy mosószert ... és soha nem fogod kitalálni, mit láttam ?! CUSHAWS! A dobozban megvettem a két legjobbat, és rohantam haza, mert volt egy tervem.

Te! Te vagy a tervem! 5 napig, ma péntekig, blogolni fogok a Cushaws-ról! A hét végére tudom, hogy meghalsz, hogy kezedbe vegye az egyik ilyen babát. Tudni fogja, mi ez, hogyan kell megtisztítani/előkészíteni, és 4 receptje van a felhasználáshoz! A kínálatról és a keresletről van szó… .ha a kereslet emelkedik, akkor a kínálat is ... és a cushaw-k megtalálása ugyanolyan egyszerű lesz, mint a tök megtalálása ... legalábbis remélem, hogy így lesz. 😉

Ok, szóval bontsuk le.

Szüksége lesz a nagyon éles kés, hogy ezt könnyen megtehesse. Egy tompa kés örökké fog tartani ... és könnyen megcsúszhat, amitől elvághatja magát.

Most, azzal a szuperéles késsel, amit csak mondtam, hogy kapd el, csapd le a nyakad.

Szeletelje le a tetejét a nyakról, és dobja el.

Szeletelje a maradék nyakat 1 1/2 - 2 hüvelykes darabokra.

A nyak általában a cushaw legnehezebb része. Főzés közben azt tervezzük, hogy kicsit hosszabb ideig főzzük, mint a többi alkatrészt ... vagy csak vékonyabban szeleteljük, mint az alsó fele darabjai.

Vágja le a külső héjat és dobja el.

Tegye félre a darabokat a nyaktól.

Fogja meg a cushaw alsó részét és függőlegesen szeletelje, közvetlenül a közepén.

Kanalazza ki az összes magot/belet egy nagy kanállal. Kanál használata előtt általában a pengémet körbefuttatom a belek szélén. Segít lazítani őket a könnyű eltávolítás érdekében.

Ha szereted a sült tökmagot, a cushaw mag ugyanolyan finom! Dobja be kedvenc bevonataiba, és pörkölje meg!

Egyszerre a felével dolgozzon fel, nagy szeletekre, körülbelül 2 hüvelyk szélességben.

Ismét távolítsa el az összes héjat a külső szélekről, és dobja el.

Most szép, tiszta cushaw hússal kell rendelkeznie. A holnapi recept szerint a cushaw-t úgy kell sütni, ahogy van, azonban a receptek többi része pürésített cushaw-t fog használni. A pürésített cushaw egyenértékű a tökkonzervrel ... de ehelyett te magad készítetted. Legfeljebb 3 hónapig tárolhatja ziplock zsákokban a fagyasztóban, vagy ha nem rémül meg, akkor megöli magát, mint én!