Daikon, hogy lefogyjon „gyökéren”

Zsírégető ételnek számít, amely a különböző testrészekre hatással van, akár friss, akár száraz. Itt van, hogyan kell használni.

Az eredetileg Ázsiában őshonos retekből származó daikont néhány év óta betakarítják Európában is. Úgy néz ki, mint egy nagy fehér sárgarépa, de ez egy retek, amely a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozik, fehérrépaszerű levelekkel.

fogyni

A Daikonnak számos hihetetlen terápiás erénye van, és tápanyagokban gazdag. Magas ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, C-vitamint, B csoportú vitaminokat és rostokat, zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik, mert metabolizálja őket. Nem véletlen, hogy Japánban tempurával vagy sült ételekkel szolgálják fel. Méregtelenítő, duzzanatgátló, vízhajtó és tisztító erényekkel rendelkezik, és ajánlott azok számára, akik vízvisszatartásban és cellulitiszben szenvednek. Enyhíti a torlódásokat, ezért hasznos, ha köhög vagy megfázik. Végül nagyon alacsony az élelmiszer-energia: 100 g daikon csak 15 kalóriát tartalmaz.

Friss daikon: hatással van a felszíni zsírra. Drogériákban és jól felszerelt szupermarketekben kapható. Íze hasonló a retekéhez. A daikon retek felső része édes, előnyösebb nyersen, vékony szeletekben vagy darálva fogyasztani; alsó része forróbb, és általában pároljuk, majd kevergetve sütjük. Ez a gyökér akkor is jó, ha sütjük, egyedül vagy más zöldségekkel együtt, és extra szűz olívaolajjal és gyógynövényekkel ízesítve. Kiváló köret a halak számára, egészséges és titkos hozzávalója leveseinek. Pár hétig száraz és friss helyen kell tartani.

Száraz daikon: hatással van a zsigeri zsírra, a test körüli zsírrétegekre, amelyek befolyásolják működésüket. A szárított gyökeret felhasználás előtt langyos vízben kell újraéleszteni; megtalálhatja gyógynövényboltokban, élelmiszerboltokban, amelyek makrobiotikus ételeket árulnak. Japánban azt mondják, hogy a daikon elégeti a zsírt a szív és a máj körül. A 2011. évi Kanadai Kardiovaszkuláris Kongresszuson bemutatott tanulmány szerint annak megértéséhez, hogy túl sok a testzsírunk, meg kell mérnünk a derék kerületét. Alapvetően a kutatók azt tapasztalták, hogy a derék kerülete könnyű módszer annak kiderítésére, hogy a testünkben túl sok zsírraktár van-e, és ez jobban megjósolja az érelmeszesedést. A kutatók szerint a határok férfiaknál 102 cm, nőknél 88 cm, még akkor is, ha azt javasolják, hogy a derék kerülete a küszöb alatt maradjon.

A Daikon retket gabonafélékkel, hüvelyesekkel és zöldségekkel tálalhatjuk. Elérhetők Julienne-ben, majd umeboshi-val (sózott szilvaból készült japán fűszer) fermentálva. Az enyhe tejsavas erjedés csökkenti a fűszeres ízt, és enzimeket biztosít, amelyek elősegítik az emésztést.