Diéta fájó szemekre Élet pozitív

2015. szeptember

Írta: Naini Setalvad

A Naini Setalvad olyan étrendet ír elő, amely nemcsak a szemedet tartja egészségesnek, hanem gyógyítja őket olyan betegségektől is, mint a makula degeneráció

Ha egészséges szemeket szeretne, vagy olyan szemproblémákat diagnosztizáltak nála, mint a makula degeneráció, ne essen kétségbe. A sokféle élénk színű zöldség elfogyasztása egészséges állapotban tarthatja látását és megállíthatja a makula degenerációt, amely a vakság egyik fő oka az 55 év feletti embereknél. Amit meg kell tennie, hogy növelje az antioxidánsok, különösen az A-vitamin, a lutein, a zea bevitelét A xantin és a C-vitamin váltson jó minőségű zsírokra, és adja hozzá az Omega 3-ot a napi étrendjéhez.

Zöld, narancssárga vagy sárga színű zöldségek és gyümölcsök egészségesek a szemet. A lutein és a zea-xantin a legmagasabb a tökben (bhopla), a sárga kukoricában (makai), a sárga és narancssárga paprikában (shimla mirch), a sárgarépában (gajar), az édesburgonyában és a jamben (sakarkandh, khand), a zöldbabban (funsi), a spenótban (palak), brokkoli, saláta (saláta), zöldborsó (matar), paradicsom (tamatar), avokádók, pézsmadinnye (karbuz), őszibarack (adu), szőlő (angoor), narancs (santra), mangó (aam), szárított sárgabarack (sukhi khubani) görögdinnye (kalinger) és kivi.

Tudtad, hogy a szemed antioxidánsokat is tartalmaz, úgynevezett „luteint”? A lutein az egyetlen antioxidáns, amely jelen van a retinában és a szemlencsében, és szemvitaminnak nevezik. A lutein megvédi a szemet az ultraibolya sugarak által okozott erős antioxidációs károsodásoktól. A lutein a szem hátsó részén található, ahol a retina található. Amikor az életkor előrehaladtával csökken a lutein szintje a szemekben, a szürkehályog kialakulása átveszi a hatást. Annak érdekében, hogy ne kapjon korai szürkehályogot, fogyasszon sok luteint és más antioxidánsokban gazdag ételeket.

Mivel a lutein a zöldekben a legelterjedtebb, próbáljon meg naponta legalább három adag sötét, leveles zöldséget kapni. Minél sötétebb a zöld, annál magasabb a luteintartalom. Tehát használja fantáziáját, és győződjön meg róla, hogy minden nap olyan leveles zöldségeket fogyaszt, mint a spenót (palak), a görögszéna (methi), a petrezselyem (ajamoda), a menta (pudina), a zöld koriander (hara daniya) és a brokkoli, valamilyen formában. A levágott leveleket levesbe vagy dalba keverheti, forralhatja és pürésítheti, majd hozzáadhatja az atta-hoz, hogy chapattis-t készítsen, vagy egyszerűen megkeverheti zöldséges ételekben.

A lutein ehető szárakban is kapható, például zeller (ajavain ke patte) és édeskömény (saunf). Néhány ehető bőrben jelen van, mint például az uborka (khira), a palack tök (dhoodhi) vagy a cukkini (turai). A jövőben ne hámozzon uborkát. Fogyassza őket a bőrrel, és egyszerűen dobja a salátákba a jól megmosott és hámozatlan zöldséget.

A sütőtök és a sárgarépa kiváló táplálék a szem számára, mivel jó mennyiségű béta-karotin van bennük, ezért próbálja meg valamilyen formában bevinni őket mindennap levesbe, salátába, zöldségbe, raitába vagy akár gyümölcslébe.

A sárgarépában és a sütőtökben is nagyon magas az A-vitamin, ami elengedhetetlen a szemünk számára. Ennek a vitaminnak a hiánya éjszakai vaksághoz vezethet. A kurkuma (haldi) nagyon értékes fűszer a szem számára. Hozzáadhatja zöldségéhez és lencséjéhez por formájában, vagy megeheti a friss gyökeret salátákba aprítva, vagy darabokra vághatja sóban és citromban pácolva. Az antioxidánsok gyakorlatilag minden friss zöldségben és gyümölcsben megtalálhatók. A gránátalma (annar) és mindenféle bogyós gyümölcs (eper, áfonya, szeder, dzsem) rendkívül antioxidáns-gazdag.

Ezenkívül fokozza a C-vitamin bevitelét. Ezt a csodálatos vitamint nemcsak citrusfélékből, például narancsból (santra), citromból (nimboo) és lime-ból (hara nimboo), hanem vörös és sárga paprikából, tökből, papajából, minden bogyó, mangó (aam), ananász, görögdinnye (kalinger) és természetesen az indiai egresünk (awala). Még a guavajokban (amrood) is rengeteg C-vitamin van. Ne feledje, hogy a legjobb, ha a C-vitamin nyers formában van, mivel nagyon érzékeny a hőre.

Főzzön jó minőségű zsírban, például tehén ghíben, vagy magas egynemű zsírokban, például szezám-, kókusz- vagy mustárolajban. Díszítse az ételeket kókuszdióval (narial), uzsonnázzon magokat, például szezámot vagy lenmagot, és adjon diétához diót (akhrot) és pisztáciát. Ellenőriznie kell néhány kockázati tényezőt is, például a dohányzást, a túlzott alkoholfogyasztást, az elhízást és a magas sótartalmú étrendet, finomított cukrot és olajat vagy vajat. Úgy gondolják, hogy a dohányzás elpusztítja az antioxidánsokat a szervezetben. A cukor fontos vitaminokat és ásványi anyagokat mos ki testünkből, amelyek szükségesek a szemünk egészségének megőrzéséhez, és az olajból és vajból származó túl sok zsír megzavarja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

Kezdjen tehát egészségesen étkezni, és győződjön meg róla, hogy a szeme a végsőkig jól szolgál. Végül ne felejtsen el mérsékelten tornázni, és tartsa távol a füstös helyeket. Mindig óvja a szemét az erős napfénytől.

Sárga tök fürtbabbal (guvar)

Hozzávalók

200 g vörös tök

200 gm guvar (fürt bab)

1 teáskanál adrak és mirchi paszta

Módszer

Az ajwain-t 1 teáskanálnyi olajba tesszük, és megpirítjuk.
Adjunk hozzá 1 teáskanál adrakot és mirchi pasztát, majd pirítsuk meg.
Adjon hozzá piros tököt 10 percig.
Adjunk hozzá guvart.
Fedjük le a wok-ot, töltsünk vizet a fedélre, és főzzük.
Választható: adjunk hozzá kókuszdiót a körethez és szorítsunk egy kis meszet.

Bio: Naini Setalvad táplálkozási szakember, életmód- és immunrendellenességekre szakosodott. Alapítványa, az Egészség az Ön számára megvilágítja az egészséges étkezési szokásokat.