Diéta gyomorhurut esetén: mit lehet és mit nem lehet enni és inni ilyen diagnózissal

A gyomorhurut napjaink egyik leggyakoribb betegsége. Sajnos ez a diagnózis nagymértékben megfosztja az embert a fontos - gasztronómiai - örömöktől. A gyomorbetegségek elleni termékek széles választéka tilos, sokak élesen korlátozott. Mit lehet enni gyomorhurut esetén, a betegség típusától és lefolyásától függően? Lehetséges-e időszakos eltérés az ajánlott étrendtől és hogyan lehet elkerülni az ilyen jogsértések következményeit?

Mit ehet a magas savtartalmú gasztritisz esetén

Az ilyen típusú gyomorhurut (hipersav) esetén az orvosok azt tanácsolják, hogy tartsák be az 1. számú táblázatot.

Ez a terápiás étrend magas energiaértékű és optimális tápanyag-egyensúlyú étrend. Kizárja azokat a termékeket, amelyek agresszíven hatnak a gyomor nyálkahártyájára, és emelik a sósav szekrécióját is. A túl meleg és fordítva hideg étel is tilos. Az 1. táblázat könnyen emészthető ételeken alapul.

Az ételeket naponta ötször-hatszor kell bevenni, korlátozott adagokkal.

Az étrend fenntartásának szükséges időszakát a gasztroenterológus határozza meg.

Az "első táblázat" fő feladatai:

a sósav szekréciójának csökkenése;
a gyomor nyálkahártyájára gyakorolt agresszív kémiai, termikus és fizikai hatások kizárása;
a gyomor-bél traktus motoros működésének javítása;
gyulladás eltávolítása;
a regeneratív folyamatok aktiválása.

Az 1. táblázat mutatja a krónikus hipersav gyomorhurut mérsékelt súlyosbodását gyomorfekély esetén. Az akut gyomorhurut utáni gyógyulás szakaszában is előírják.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok az ilyen típusú étrendben 1: 1: 4 arányban vannak.

A magas savtartalmú gyomorhurut súlyosbodásával főtt és gőzös ételeket mutatnak be. A szigorú lehetőség csak kopott állapotban való étkezést ír elő. A só mennyisége nem haladja meg a napi 10 g-ot.

Most beszéljünk részletesen: mit lehet enni magas savtartalmú gyomorhurut esetén? Először is zabpehely, rizs, búzadara, hajdina zabkása, beleértve a tejterméket is. A tészta és a cérnametélt elfogadható. Az étrend sovány húst és halat tartalmazhat párolt húsgombóc, szelet, húsgombóc formájában. A helyreállítási szakaszban a puha húst és halat egy darabban főzhetjük. Megengedett zöldségekből burgonya, sütőtök, cukkini, karfiol, sárgarépa, cékla, gyümölcsből - friss és sült barack, őszibarack, banán.

Az ajánlott tejtermékek listája tartalmazza a tejet és a tejszínt, a joghurtot, a friss túrót, a túrós rakott tésztákat és a süteményeket. Ihat nem savas kefirt.

Az első fogások megengedettek zöldségpürés levesek, tejlevesek apróra vágott zöldségekkel, gabonafélék. A tojásokat puhán főzhetjük vagy gőzös omlettet készíthetünk. Elavult fehér kenyér, kemény tésztás süti megengedett. Biztonságos édességek magas savtartalmú gyomorhurut esetén - zselé (tej és gyümölcs), habok, zselék, mályvacukrot, mályvacukrot, édes gyümölcslekvár.

A hipersav típusú gyomorhurutnál inni lehet nem savas hígított gyümölcsleveket gyümölcsökből és zöldségekből, zselét, szárított gyümölcs kompótokat, gyengén főzött teát, néha tejjel kakaót.

A megnövekedett szekréciós funkciójú gasztritiszben tiltott ételek és ételek listája meglehetősen kiterjedt. A magas zsírtartalmú hús és hal, a füstölt hús, az ipari és házi konzervek, a meleg harapnivalók, a szószok és a fűszerek, a sült ételek nem tartoznak ide. Ne fogyasszon savas gyümölcsöt és zöldséget, valamint sok rostot tartalmazó gyümölcsöt. Tiltott kávé, szénsavas italok, csokoládé és fagylalt, húslevesek, bármilyen friss kenyér, sütemények, fűszeres sajt, kemény tojás, hüvelyesek.

Minta menü a napra:

Reggeli: omlett, dupla kazánban főzve, vagy viszkózus rizskása tejben, gyenge tea.

Második reggeli: túró, cukorral pépesítve.

Ebéd: leves zöldséglevessel, párolt hal sütemény, karfiolpüré, szárított gyümölcs kompót.

Délutáni nasi: tejzselé, kemény tésztás süti.

Vacsora: burgonyapüré, marhahúsgombóc, csipkebogyó húsleves.

Lefekvés előtt: nem savas kefir.

Mit ehet alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén

A gyomornedv alacsony savtartalma (hypoacid típusú gastritis) esetén előírt 2. táblázat kevésbé szigorú, mint a fentiekben tárgyalt. De a diéta kizárja a durva, kemény, emészthetetlen ételeket, a hideg és meleg ételeket is. A gyakori étkezés ajánlott, az adagok mérete kicsi. Az étrend időzítését az orvos állapítja meg.

A 2. számú kezelési táblázat kinevezésének célja a gyomorszekréció stimulálása, a gyomor-bél motilitásának javítása. Az étrend szekréciós elégtelenséggel járó krónikus gastritis súlyosbodása, az akut gastritis utáni rehabilitációs időszak alatt, valamint enteritis és colitis esetén javallt.

A fehérje, zsír és szénhidrátok aránya körülbelül megegyezik a fenti étrenddel.

Az ételek kulináris feldolgozása, a forralás és a gőzölés kivételével, lehetővé teszi a párolást és a sütést. Nem kell ételt darálnia.

Az alacsony savtartalmú gyomorhurut súlyosbodásával enni lehet:

főtt, párolt és párolt ételek sovány vörös húsból, baromfiból és halból, beleértve a darált húst is;
bármilyen gabonaféléből készült tej- és tejmentes gabonafélék, a köles, gyöngyárpa és árpa kivételével;
levesek zöldséges, telítetlen hússal vagy hallevessel.

Az elfogadható liszttermékek listája tartalmazza a szárított fehér kenyeret, nem gazdag tésztából készült süteményeket, kekszeket, száraz sütiket. A tojás omlett formájában és lágyfőzött formában megengedett.

A hypoacid gastritisben szenvedő tejtermékek szinte minden megengedettek, kivéve a nagyon zsírosakat. Kefir, joghurt, joghurt, friss túró és túrós ételek ajánlottak. Az alacsony savtartalmú gyomorhurutra szánt tej korlátozás nélkül iható.

A 2. táblázat lehetővé teszi a különböző zöldségfélék étrendbe történő felvételét, kivéve azokat, amelyek agresszíven hatnak a gyomor nyálkahártyájára (retek, retek, hagyma, fokhagyma, bors). Fogyaszthatjuk főzve, sütve vagy párolva. Sült vagy pürésített édes gyümölcs megengedett. Kis mennyiségben édes gyümölcslekvár, méz, karamell, karamella, lekvár, fehérmályva, fehérmályva, hab, zselé megengedett.

Használható csokoládé gyomorhurut esetén? A válasz sajnos negatív. A sokak által kedvelt finomságban gazdag zsírok és koffein irritálja a gyomor nyálkahártyáját, ami a gyomorhurut bármilyen formája esetében elfogadhatatlan. A tejcsokoládé különösen káros.

zsíros hús és hal;
gazdag hús- és halleves, levesek belőlük;
fekete és friss fehér kenyér, vaj tészta;
füstölt húsok, savanyúságok, konzervek (házi készítésű is);
keményre főtt tojás;
friss zöldségek, durva bőrű gyümölcsök és magvak;
hüvelyesek;
gomba;
cukrászda, fagylalt;
forró és zsíros szószok, fűszerek.

Minta menü a napra:

Reggeli: zabpehely tejjel/lágy tojás, sajt, kakaó.

Ebéd: csirke tésztaleves, főtt marhahús, hajdina zabkása, kompót.

Délutáni nasi: túrós rakott, gyümölcskocsonya.

Vacsora: sült hal, zöldségpörkölt, gyógytea.

Lefekvés előtt: túrós tej.

Mit ehet krónikus gyomorhurut esetén

Krónikus betegség remissziós szakaszában az 5. számú kezelési táblázat látható. Ez egy korlátozott lipidtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrend, kivéve a tűzálló állati zsírok, durva élelmiszerek, extraktív anyagokban gazdag ételek bevitelét. Mindez segít csökkenteni a gyomor-bél traktus terhelését. A fogyókúrát legalább két évig mutatják be.

Az 5. táblázat fő feladatai a megfelelő táplálkozás biztosítása, az emésztőszervek kímélése, valamint a gyomorszekréció csökkentése, a máj és az epeutak működésének javítása.

Az étrend a krónikus gastritis és a remisszióban lévő gastroduodenitis minden típusára javallt, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségei esetén. Az ilyen típusú étrendhez hozzávetőlegesen a fehérje, a zsír és a szénhidrát aránya 1: 1: 5.

A kulináris feldolgozás módszerei közül a forralás és a gőzölés megengedett, ritka esetekben a sütés és a párolás. Betiltott sült ételek, magas rosttartalmú zöldségek, ajánlatos a húst törölni.

Az engedélyezett ételek és ételek listája vegetáriánus leveseket, sovány húst, halat, gabonaféléket tartalmaz. Lisztből - rozs- és búzalisztből készült szárított kenyér, nyers sütemények, száraz kekszek és elhúzódó sütik. Az étrend tartalmazhat alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, enyhe és sótlan sajtot. A tojás korlátozott mennyiségben (legfeljebb napi egy) engedélyezett omlett vagy puha főzés formájában.

A krónikus gyomorhurut elleni zöldségeket szinte minden fogyaszthatja, kivéve a fehér káposztát, retket, retket, spenótot, sóska, zöldhagymát, fokhagymát. De a zöldséges ételeket pépesíteni vagy hőkezelni kell. Édes gyümölcsök is megengedettek.

Ihat kompótokat, nem savas gyümölcsleveket, csipkebogyó húslevest, gyengén főzött teát, kávét tejjel. Az édességeket illetően nincs különbség a terápiás étrend fenti lehetőségeitől.

Az 5. táblázat tiltja:

bármilyen sült étel;
pékáruk, friss kenyér, leveles tészta;
konzervek, savanyúságok, pácok és füstölt húsok;
zsíros húsok, baromfi és hal, kolbász, belsőségek, tűzálló állati zsírok;
hús és hal húslevesek;
zsíros tejtermékek, fűszeres sajt;
gomba;
hüvelyesek;
cukrászda, fagylalt, csokoládé;
forró fűszerek;
hideg és szénsavas italok, fekete kávé, kakaó.

Minta menü a napra:

Reggeli: fehérje omlett zöldségekkel vagy mazsolás sajttorta, tea tejjel, keksz.

Második reggeli: sült alma mézzel.

Ebéd: krumplileves, párolt húsgombóc, hajdina zabkása, paradicsomlé.

Délutáni nasi: fehérje omlett zöldségekkel, zselé.

Vacsora: főtt csirkefilé, rizs, répasaláta aszalt szilvával, csipkebogyóleves.

Lefekvés előtt: kefir.

Lehetséges-e alkoholt, kávét és teát inni gyomorhurut esetén?

Az italokat fentebb röviden megvitattuk - az orvosi táplálkozás típusainak leírásakor. A gasztroenterológusok kompótok, zselé, csipkebogyó főzet, zöldség- és gyümölcslevek alacsony koncentrációban történő bevitelét javasolják az étrendbe. De mi a helyzet azokkal az italokkal, amelyeket hagyományosan károsnak tartanak, ugyanakkor nagy helyet foglalnak el gasztronómiai kultúránkban? Mennyire kategorikusak az orvosok az alkohollal, a teával és a kávéval kapcsolatban?

Alkoholos italok

Alkoholnemcsak erősen irritálja a sérült gyomornyálkahártyát, hanem növeli a sósav szekrécióját is. Ezért gyomorhurut esetén természetesen ellenjavallt. A súlyosbodás fázisában az alkoholfogyasztás nem jöhet szóba. A remisszió szakaszában az alkohol szintén nagyon nemkívánatos, különösen a rendszeres használatát illetően.

Ettől a szabálytól való eltérés csak bizonyos feltételek teljesülése esetén lehetséges. Először is, az alkohol legfeljebb havonta egyszer fogyasztható kis mennyiségben (1 pohár bor, 1 bögre sör, 50 gramm pálinka). Másodszor, az italoknak természeteseknek kell lenniük, vegyi adalékok nélkül. És végül, gyomorhurut esetén semmilyen esetben sem szabad alkoholt inni éhgyomorra.

Milyen alkoholt ihatok gyomorhurut ellen?

Ez lehet száraz vagy félédes vörösbor, „élő” szűretlen sör, kiváló minőségű vodka vagy konyak. Az olcsó boritalok, az "energia" koktélok és a sörkonzervek szigorúan tilosak. A pezsgők magas szén-dioxid-tartalmuk miatt elfogadhatatlanok.

Kávé

Koffeinés az élénkítő italban lévő tanninok aktiválják a sósav termelését. Ezért a hipersav típusú gasztritisz esetén a kávé szigorúan ellenjavallt. Azoknál a betegeknél, akiknek gyomorszekréciója nem elegendő, kis mennyiségben (legfeljebb 2 csésze naponta) megengedett. Ebben az esetben a következő szabályokat kell betartani:

a kávét tejjel vagy tejszínnel kell hígítani;
az ital ne legyen túl forró;
ajánlott előnyben részesíteni a természetes frissen őrölt kávét, mivel az instant kávé óriási mennyiségű tannint tartalmaz;
A kávét, mint az alkoholt, nem szabad üres gyomorra inni.

Természetesen az ital szakaszos fogyasztása csak remisszió alatt megengedett.

Tea

A kávéhoz hasonlóan a fekete és a zöld tea is gazdag koffeinben és tanninban, ezért serkenti a szekréciós funkciót is. Ugyanakkor az ital jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a gyomor nyálkahártyájának gyors regenerálódását.

Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén a teát korlátozások nélkül lehet inni, hiperacid gyomorhurut esetén - mértékkel. Az ital nem lehet túl forró és erős. A fekete teát legjobb tejjel hígítani.

Rendben van-e eltérni a diétától?

A diétaterápia az egyik fő módszer a bármilyen típusú gyomorhurut kezelésére, ezért nagyon nem kívánatos eltérni az orvos ajánlásaitól. Mindannyian azonban tudjuk, milyen nehéz lemondani kedvenc ételeiről, különösen, ha hirtelen étrend-változásra van szükség. Hogyan kell betartani az étrendet, amikor a gasztronómiai kísértések minden fordulatnál elmaradnak?

Íme néhány tipp:

Tartsa be az előírt étrendet, kerülje az éhséget. Az étkezések közötti hosszú szünetek önmagukban károsak; ráadásul egy éhes embert könnyebben megkísért a tiltott dolog elfogyasztása.

Amikor az élelmiszerboltba megy, jobb megkerülni a kolbászok, konzervek és más káros termékek osztályait. Ha a hűtőszekrényben nincs tiltott étel, könnyebb ellenállni a kísértéseknek.

Fontos, hogy a körülötted élők tisztában legyenek a diéta betartásának szükségességével, és megértően kezeljék azt.

Lehetőleg kerülje azokat az ünnepeket, ahol zsíros, fűszeres ételek és alkoholok bőségesek.

Előnyös a házi készítésű ételek, beleértve a munkahelyet is: ha a "megfelelő" ebédet egy edénybe viszi magával, akkor megmentheti magát a kísértéstől, hogy valami tiltottat vásároljon.

Nagyon nehéz azonban szigorúan betartani a gasztronómiai korlátozásokat. A gyakorlat azt mutatja, hogy a legfegyelmezettebb betegek is időről időre engedik magukat eltérni a terápiás étrendtől.

Azokban az esetekben, amikor nem tartózkodhat a tiltott termékek fogyasztásától, legalább minimalizálnia kell a kapcsolódó kockázatot. A krónikus gyomorhurut súlyosbodásának megelőzése, a gyomorfájdalom, a gyomorégés és egyéb kellemetlen tünetek, különösen a gyógyszerek - a gasztroprotektorok - bevitele elkerülhető. Ezek az antacidok és adszorbensek csoportjába tartozó gyógyszerek, amelyek burkoló és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek. Ide tartoznak például a bizmut-készítmények. Az ezen hatóanyagon alapuló gyógyszerek vékony filmet képeznek a gyomor nyálkahártyáján. Több órán keresztül védelmet nyújt a sósav agresszív hatása és a külső tényezők (durva, fűszeres ételek, alkohol stb.) Ellen. Ezenkívül az ilyen gyógyszerek növelik a nyálkahártya belső védő tulajdonságait és antiszeptikus hatást fejtenek ki. Javasoljuk, hogy röviddel az étrendtől való tervezett eltérés előtt szedje őket: ebben az esetben a negatív következmények kockázata minimális. Ezek a gyógyszerek nem vénykötelesek, azonban számos ellenjavallatuk is van, ezért javasoljuk, hogy először konzultáljon orvosával.

Bármilyen típusú gyomorhurut esetén be kell tartania az orvos által előírt étrendet. Alapvetően a gyomor betegségei esetén az 1., 2. és 5. táblázat ajánlott. És mivel ezek mind sok korlátozást tartalmaznak, nagyon nehéz megtartani a "tiltott gyümölcsöt". Táplálkozási hibák esetén a betegség súlyosbodásának kockázatának minimalizálása érdekében ajánlott gasztroprotektorokat szedni profilaktikus célokra.