Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

Nemzeti Kutatási Tanács (USA) Étrend-, táplálkozási és rákbizottsága .

A tudományos bizonyítékok alapos áttekintése alapján ez a könyv az eddigi leghitelesebb értékelést nyújtja az étrendi és táplálkozási tényezők és a rák előfordulása közötti kapcsolatról. Ideiglenes étrendi irányelveket nyújt, amelyek valószínűleg csökkentik a rák kockázatát, valamint biztosítják a jó táplálkozást.

Tartalom

Diétás, Táplálkozási és Rákügyi Bizottság
Előszó
1. Összefoglaló
- ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
- Ideiglenes étrend-iránymutatások
2 Rák: természete és kapcsolata az étrenddel
- A rák természete
- A rák okai
- A DIÉTA HATÁSA A KÍSÉRLETIEN INDUKTÁLT RÁKOKRA
3 Módszertan
- EPIDEMIOLÓGIAI MÓDSZEREK
- LABORATÓRIUMI MÓDSZEREK
- A BIZOTTSÁG MEGKÖZELÍTÉSE AZ IRODALOM ÉRTÉKELÉSÉHEZ
- ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
- HIVATKOZÁSOK
A szakasz A tápanyagok és a rák kapcsolata
- AZ ÉLELMISZER-KÍNÁLAT VÁLTOZÁSAI
- ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
- HIVATKOZÁSOK
- 4 Teljes kalóriabevitel
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - KÍSÉRLETEK ÁLLATOKBAN
  - ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
- 5 lipid (zsírok és koleszterin)
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - A FECAL STEROID KIFEJEZÉS KAPCSOLATA A BOWEL carcinogenezissel
  - KÍSÉRLETI BIZONYÍTVÁNY
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
- 6 Fehérje
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - KÍSÉRLETI BIZONYÍTVÁNY
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - KÖVETKEZTETÉS
  - HIVATKOZÁSOK
- 7 szénhidrát
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - KÍSÉRLETI BIZONYÍTVÁNY
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - KÖVETKEZTETÉS
  - HIVATKOZÁSOK
- 8 Étrendi rost
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - KÍSÉRLETI BIZONYÍTVÁNY
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - KÖVETKEZTETÉS
  - HIVATKOZÁSOK
- 9 vitamin
  - A. VITAMIN
  - C-VITAMIN (ASZKORBINSAV)
  - E-VITAMIN (α-tokoferol)
  - Kolin és kiválasztott B-vitaminok
  - HIVATKOZÁSOK
- 10 ásványi anyag
  - SZELÉN
  - CINK
  - VAS
  - RÉZ
  - JÓD
  - MOLIBDÉN
  - KADMIUM
  - ARZÉN
  - VEZET
  - HIVATKOZÁSOK
- 11 Alkohol
  - EPIDEMIOLÓGIAI BIZONYÍTVÁNY
  - KÍSÉRLETI BIZONYÍTVÁNY
  - ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
B. szakasz A nem tápláló étrendi alkotóelemek szerepe
- ÉLELMISZER-ADALÉKOK
- SZennyező anyagok
- A DELANEY ZÁRADÉK ÉS EGYÉB SZABÁLYOZÁSI INTÉZKEDÉSEK
- AZ EMBEREK EXPOZÍCIÓJA
- AZ ÉLELMISZER-ADALÉKANYAGOK ÉS SZennyező anyagok karcinogenitása
- AZ EMBER EGÉSZSÉGÉRE HATÁSOK ÉRTÉKELÉSE
- HIVATKOZÁSOK
- 12 Természetesen előforduló rákkeltő anyagok
  - MYKOTOXINOK
  - HIDRAZINOK GOMBÁBAN
  - Növényi alkotóelemek és módszerek
  - AZ ÁLLATI SZÁRMAZÁS MÓDSZEREI
  - FERMENTÁLÓ TERMÉK
  - NITRÁT, NITRIT ÉS N-NITROZO VEGYZETEK
  - ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
- 13 Mutagének az élelmiszerben
  - AZ ÉLELMISZEREK FŐZÉSÉBŐL SZÁRMAZÓ MUTAGENEK
  - NÖVÉNYI FLAVONOIDOK
  - MUTAGÉN TEVÉKENYSÉG ÉLELMISZEREK ÉS ITALOK KIVONATÁBAN
  - A MUTAGÉN TEVÉKENYSÉG MÓDOSÍTÓI
  - ÖSSZEFOGLALÁS ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
- 14 Adalékok és szennyező anyagok
  - ADALÉKOK
  - KÖRNYEZETSZennyező anyagok
  - ÖSSZEFOGLALÓ ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
  - HIVATKOZÁSOK
- 15 A karcinogenezis gátlói
  - EPIDEMIOLÓGIAI TANULMÁNYOK
  - KÍSÉRLETI TANULMÁNYOK
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - KÖVETKEZTETÉS
  - HIVATKOZÁSOK
Az étrend és a rák C. szakaszának mintái
- 16 A rák előfordulása és a halálozás
  - Az etnikussal kapcsolatos földrajzi különbségek
  - A MIGRÁCIÓ KÖVETKEZŐ VÁLTOZÁSAI
  - AZ IDŐTENDENCEK VÁLTOZÁSA A BETEGSÉGEKBEN ÉS A MORTALITÁSBAN
  - INTERESITES BETEGSÉGVÁLLALÁSOK
  - SZOCIÁLIS GAZDASÁGI ÁLLAPOTÚ TÁRSULÁSOK
  - VALLÁSI GYAKORLATOK, RÁK ESETÉNEK ÉS MORTALITÁS
  - A BETEGSÉG ÉS A HALLÓSÁG KORRELÁCIÓJAI AZ ÉTLETI ÉS EGYÉB VÁLTOZÓKKAL
  - EGYESÜLETEK EGYÉB BETEGSÉGEKKEL
  - ÖSSZEFOGLALÁS
  - HIVATKOZÁSOK
- 17 Az étrend és a rák viszonya meghatározott helyszíneken
  - ESOPHAGEAL RÁK
  - GYOMORRÁK
  - Vastagbél- és végbélrák
  - MÁJRÁK
  - HASNYÁLMIRIGYRÁK
  - HASZNÁLATI RÁK
  - TÜDŐRÁK
  - HÚGYHÓLYAGRÁK
  - VÉGRÁK
  - MELLRÁK
  - BELSŐ RÁK
  - PETEFÉSZEKRÁK
  - PROSZTATA RÁK
  - HIVATKOZÁSOK
- 18 Az emberi egészségre gyakorolt kockázat értékelése
  - A karcinogenezis kezdőinek
  - A karcinogenezis módosítói
  - A MUTAGENITÁS VIZSGÁLATAI
  - EPIDEMIOLÓGIAI TANULMÁNYOK HASZNÁLATA
  - Étrenddel kapcsolatos karcinogenezis
  - A DIÉTA HOZZÁJÁRULÁSA A RÁK ÁLTALÁNOS KOCKÁZATÁHOZ
  - HIVATKOZÁSOK
Szójegyzék
A. függelék Étrend-, táplálkozási és rákbizottság - Kapcsolatok és fontosabb kutatási érdekek

A kiadvány alapjául szolgáló munkát az N01-CP-05603 számú szerződés alapján végezték el az Országos Rákkutató Intézettel.

FIGYELMEZTETÉS: A jelen jelentés tárgyát képező projektet a Nemzeti Kutatási Tanács igazgatótanácsa hagyta jóvá, amelynek tagjai a Nemzeti Tudományos Akadémia, a Nemzeti Mérnöki Akadémia és az Orvostudományi Intézet tanácsaiból kerülnek ki. A jelentésért felelős bizottsági tagokat speciális kompetenciáik és a megfelelő egyensúly figyelembevételével választották meg.

Ezt a jelentést a szerzőktől eltérő csoport vizsgálta felül a Nemzeti Tudományos Akadémia, a Nemzeti Műszaki Akadémia és az Orvostudományi Intézet tagjaiból álló Jelentés-felülvizsgálati Bizottság által jóváhagyott eljárásoknak megfelelően.

A Nemzeti Kutatási Tanácsot az Országos Tudományos Akadémia hozta létre 1916-ban, hogy bevonja a tudomány és a technológia széles közösségét az Akadémia céljainak bővítésébe és a szövetségi kormány tanácsadásába. A Tanács az Akadémia által meghatározott, az 1863-as kongresszusi alapokmánya alá tartozó általános politikáknak megfelelően működik, amely az Akadémiát magán, nonprofit, önszabályozó tagvállalatként alapítja. A Tanács mind a Nemzeti Tudományos Akadémia, mind a Nemzeti Mérnöki Akadémia legfőbb működési ügynökségévé vált a kormány, a nyilvánosság, valamint a tudományos és mérnöki közösségek szolgálatában. Mind az Akadémiák, mind az Orvostudományi Intézet közösen kezeli. A Nemzeti Mérnöki Akadémiát és az Orvostudományi Intézetet 1964-ben, illetve 1970-ben hozták létre, a Nemzeti Tudományos Akadémia alapokmánya alapján.