Miért vágyunk kényelmi ételekre - és hogyan lehetünk egészségesebbé tenni?

ételekre

Stresszes nap az irodában. Harc a jelentős másikkal. Hideg, borongós időjárás, amely érzi a téli kéket.

Valószínű, hogy ezek a szcenáriók mind kiváltják egy bizonyos kényelmi étel utáni vágyakozást.

Az emberek a stressz időszakában hajlamosak magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételeket keresni. Az Amerikai Pszichológiai Egyesület szerint a felnőttek 38 százaléka számolt be arról, hogy stressz miatt túlzottan fogyasztottak vagy fogyasztottak egészségtelen ételeket az elmúlt hónapban. A Cornell Egyetem kutatása szerint a szomorúnak érző emberek általában kevésbé egészséges, kényelmesebb ételeket fogyasztanak, mint amikor boldognak érzik magukat.

Amikor stressz, szezonális kékek vagy szomorúság miatt kényelmet keres a szekrényben, mi az, amihez nyúl?

Ranker nemrégiben végzett egy felmérést annak megállapítására, hogy mely kényelmi ételeket szeretik az amerikaiak a legjobban, és a lista élén álló ételek nem lepődnek meg: csokoládé, grillezett sajt, pizza…

Miért pont ezek a kényelmi ételek annyira, nos, megnyugtatóak? Az Appetite folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az élelmiszereknek van egy „társadalmi” összetevője, amely megnyugvást nyújt számunkra: Az étel megnyugtató az általuk kiváltott emlékek, valamint az érzelmek és kapcsolatok miatt, amelyeket velük társítunk. Ha nagymamád gyermekként csokis sütit tálalt neked, akkor lehet, hogy egy különlegesen megterhelő nap után az irodától hazafelé tartva a pékségben megállsz.

„A kényelmi ételek gyakran azok az ételek, amelyeket gondozóink gyermekkorunkban adtak nekünk. Amíg pozitív kapcsolatban állunk azzal a személlyel, aki elkészítette ezt az ételt, akkor jó esély van arra, hogy elutasítás vagy elszigeteltség idején vonzza az adott étel ”- mondja Shira Gabriel, a Buffaloi Egyetem pszichológusa és a tanulmány. "A tanulmány segít megérteni, miért fogyasztunk kényelmi ételeket akkor is, ha diétázunk, vagy nem vagyunk különösebben éhesek."

Egy másik, a Nemzetközi Gasztronómiai és Élelmiszertudományi Közlönyben megjelent tanulmány megerősítette, hogy bizonyos ételek a múltunk pozitív társadalmi találkozásaival való társulás révén kényelmi táplálékként szolgálnak. És bár nincs követelmény, hogy ezek az ételek engedékenyek vagy egészségtelenek legyenek, a Ranker felmérésből kiderül, hogy a céljaink általában.

De ennek a kényelmi vágynak a teljesítése és az egészségügyi célokhoz való ragaszkodás nem feltétlenül zárja ki egymást. Összegyűjtöttük az Ön számára legkényelmesebb tíz kedvenc kedvenc változatát, amelyeket kéznél tarthat, ha szüksége van egy falatra, amely megnyugtatja a lelket.

Egészségesebb módszerek a kényelmi étel utáni vágy kielégítésére

Grillezett sajt

A legkényelmesebb ételek listájának feltöltése: Grillezett sajt. Meglepő ez? Néha semmi sem nyugtathatja meg a lelket, mint a két szelet kérges kenyér közé beolvasztott sajt. Tehát egyiket sem fogjuk megfosztani. Ehelyett egyszerűen készítse el a kenyeret teljes kiőrlésűnek, vágja vissza a vajat, és töltse meg zöldségekkel, mint a My Suburban Kitchen receptben.

Csokoládé

Nem tudunk rólad, de a csokoládé utáni vágyakozás egyik kedvenc módja brownie formában van. Sajnos ez általában tetemes adag hozzáadott cukorral jár. Nem így van ezzel a Chocolate Covered Katie csokoládécukkini brownie receptjével, amely egyenként csak 83 kalóriát fogyaszt, aprított cukkinit és almaszószot használ a nedvesség érdekében, és tipikus brownie receptként fele mennyiségű cukrot tartalmaz.

Jégkrém

Talán inkább a fagyasztott cukorjavítást részesíti előnyben Hagyja ki a kádat, és menjen házilag. Ez a csokoládéval borított Katie banánfagylalt receptje csak két összetevőt tartalmaz: a banánt és a választott tejet. Használja ezt alapként, majd adja hozzá a választott ízét. Gondolj: bogyók, vanília, mogyoróvaj, kakaópor ... a lehetőségek végtelenek.

pizza

Ha nem tudsz ellenállni egy-egy szelet (vagy kettő) megragadásának egy rossz nap után, akkor előnyös lesz, ha kreatív vagy és otthon elkészíted a „pitét”. Tartsa meg a sajtot és a mártást (elvégre nélkülük nem lenne pizza), de borotváljon le néhány kalóriát azzal, hogy zöldségeket használ az alapjaként. A karfiolos pizzakéregnek nagy pillanata van, és jó okkal: helyesen elkészítve majdnem olyan jó, mint az a tésztalapú szelet. Egy másik lehetőség: Portobello gomba sapkák. A húsos állag mártással és sajttal jól megmarad. Próbálja ki ezt a receptet a Pörkölt gyökérből, amelyet szintén barna rizzsel és spenóttal töltenek meg egy kiegyensúlyozott étkezéshez, amely megfelel a szállítás ízprofiljának.

sult krumpli

Töltse ki a sült krumpli utáni vágyat - nincs szükség hajtásra. Ezek a nevetett spatula sült fokhagymás parmezán burgonyaékei mindössze 25 perc alatt megsülnek, és töredéke van az egészségtelen telített zsírnak, amely a rántott gyorséttermi változatban található. Legyen kreatív a gyógynövényekkel és a fűszerekkel a parmezán sajt helyett, hogy még jobban visszavághasson, vagy cseréljen édesburgonyát a tápanyag növelésére.

Sajtos makaróni

Rengeteg recept van, amely egészségesebbé varázsolja az egyik legkényelmesebb ételt, de amikor bejönnek a dobozos vágyak, az egyetlen receptre van szükséged, ez a Nikki Dinki Cooking Kraft-stílusú Mac és sajt. Eléri ezt a nosztalgikus narancssárga színt édesburgonyával, és néhány karfiolban is képes besurranni az extra krémesség érdekében. Ne aggódjon, még mindig meg kell tartania a sajtot, de vaj vagy tej nélkül csökkentheti az extra kalóriákat és zsírokat.

Csokis keksz

A sütik soha nem lesznek olyan dolgok, amiket elhagyás nélkül elkaphat. De amikor eljön a kényelmi étel utáni vágy, fel lehet verni egy adagot, amely kevesebb kárt okoz, mint a nagymama híres receptje, és még egy kis táplálkozási előnyt is kínál. Ezek a Kara Lydon-ból származó étcsokoládé-mandulás zabpelyhes sütik tengeri sóval liszt helyett rostban gazdag zabot használnak, a fehérje fellendítéséhez mandulavajot és étcsokoládé chipset tartalmaznak.

Krumplipüré

Néhány intelligens összetevőcsere a kedvencet a diétától nem a bűntudat nélküli köretig veti. Nehéz tejszín és vaj helyett a The Live Fit Girls olívaolajat és húslevest használ a krumpli krémes és sima megőrzéséhez, miközben csökkenti a zsír- és kalóriatartalmat ebben a fokhagymás krumplipüré receptben. A karfiol útvonalon is haladhat, hogy még jobban visszavághasson.

Sült csirke

Ez a ropogós fokhagymás és parmezános kemencében sült csirke az Ambiciózus Konyhától ugyanazt a ropogós-külső-lédús-belső kombinációt kínálja, amely annyira megnyugtató, de mélysütő használata nélkül. A csirkemelleket olívaolajban és görög joghurtban pácoljuk, hogy nedvesek maradjanak, majd zsemlemorzsába kenjük, és ropogósra sütjük.

Spagetti és húsgolyók

A házon belül elkészített hagyományos olasz étel valóban egészséges vacsora lehet. Válasszon teljes kiőrlésű spagettit, válasszon olyan sovány húst, mint a SkinnyTaste ebben a sovány olasz húsgombóc receptben, és házi készítésű mártással fejezze be, hogy ellenőrizze a hozzáadott cukrokat. Vagy fontolja meg a padlizsán és a bab felhasználását húsgombóc alapjaként egy kiadós, kielégítő és hús nélküli hétköznapi étkezéshez.

JOBBAN EGYETLEN? PRÓBÁLJA KI EZEK AZ EGYSZERŰ CSERÉT:

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.