Diétás evőeszközök? Elektronikus kanalak, amelyek miatt az étel édesebb lesz a láthatáron

A fogyókúrázók fogyaszthatják el a süteményüket és elfogyaszthatják azt, miután a tudósok kifejlesztettek egy olyan eszközt, amely édesebbé teszi az alacsony cukortartalmú ételeket.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A fogyókúrázók fogyaszthatják el a süteményüket és elfogyaszthatják azt, miután a tudósok kifejlesztettek egy olyan eszközt, amely édesebbé teszi az alacsony cukortartalmú ételeket.

A Taste Buddy névre keresztelt találmány alacsony szintű elektromos áramot bocsát ki az ízlelőbimbók stimulálására, így a száj édes vagy sós ízeket érzékel, még akkor is, ha azok valójában nincsenek jelen.

Ezt a londoni egyetem tudósai fejlesztik Adrian Cheok professzor vezetésével, aki a héten, a birminghami The Big Bang UK fiatal tudósok és mérnökök vásárán mutatta be a modult.

Az eszközt végül úgy lehetne kialakítani, hogy beleférjen a mindennapi használati tárgyakba, például evőeszközökbe, csészékbe és kannákba, és a csapat már megkezdte a munkát egy kanál prototípusán.

Cheok professzor azt mondta, hogy további fejlesztésekkel lehetővé tehetik az emberek számára, hogy egészséges ételeket kóstolva élvezhessék az ízüket, például a tofu ízét a steaknek vagy a zöldségeket, mint a csokoládét.

"Ami szórakoztató mérnöki kísérletnek indult, mára valami sokkal izgalmasabbhoz vezetett, amelynek pozitív társadalmi hatása lehet" - mondta Dr. Cheok, az átfogó számítástechnika professzora.

„A Taste Buddy végül életeket menthet, lehetővé téve az emberek számára, hogy egészségesebb ételválasztásra váltsanak.

„Sok gyerek utálja a zöldségek ízét. Tehát tudtam, hogy amikor mérnök lettem, olyan eszközt akartam készíteni, amely lehetővé teszi a gyermekek számára, hogy csokoládé ízű zöldségeket fogyasszanak. ”

A találmány kiaknázza a szájban bekövetkező kémiai reakciókat, amikor eszünk. A savanyú és sós ízeket akkor ismerjük fel, amikor a nyelv ízreceptorai észlelik a nyál és a hidrogén vagy nátrium savassága közötti reakciót.

Az elektromos stimuláció segítségével a csapat talált egy frekvenciát, amely mesterségesen szimulálja a reakciót

Az édes ízekért van egy TRPM5 nevű csatorna, amely hőmérséklet-érzékeny, így az emberek több édességet kóstolnak meg, ha az étel meleg, mint hideg. Tehát az édesebb ízek utánzása érdekében a készülék gyorsan megváltoztatja a nyelv hőmérsékletét 77F (25C) -ról 104F (40C) -ra.

Kasun Thejitha Karunanayaka, aki Cheok professzor mellett dolgozott a Londoni Egyetemen, azt mondta: „Jelenleg egy kanál felületet próbálunk ki desszertek fogyasztására.

„Változtattuk a kanál hőmérsékletét 25 Celsius-ról 40 Celsius-ra egy elektronikus áramkör segítségével. Az emberek édesebb ízekről számoltak be, amikor édességet fogyasztanak melegebb hőmérsékleten.

„Jövőre tanulmányt fogunk készíteni az emberek étkezési szokásairól is, hogy segítsen létrehozni egy evőeszközkészletet.

„Csakúgy, mint a mikrochip, reméljük, hogy az ízléses haverokat egyre kisebbé tesszük, végül az evőeszközökbe, a szénsavas üdítősdobozokba, az edényekbe és a csészékbe illeszkedjünk, és hogy egy bluetooth készülék működtesse őket, hogy kiválasszuk az ízlés szintjét” tetszik. ”

A csapat szerint különböző ízek előállításán is dolgoznak, amelyek állításuk szerint időigényesek, mert még a citrom és a mész közötti különbség is óriási.

„Figyelembe akarjuk venni azt is, hogy mennyire különbözik mindenki ízlése, tette hozzá Karunanayaka úr.

„Például tudjuk, hogy azoknak, akik sok fűszeres ételt fogyasztanak, vagy dohányzóknak kevésbé érzékeny az ízük, ezért nagyobb hő- és elektromos áramra van szükségük az íz létrehozásához. Ahhoz, hogy elég robusztus és mindenki számára elérhető legyen, több munkát kell végeznünk. ”