Szerencsés ételek a Holdújévre

A világ minden tájáról készülnek az új holdév kezdetének bevezetésére. Összegyűjtöttünk egy kelet-ázsiai receptgyűjteményt, amelyek segítenek abban, hogy az új évben a jó szerencséhez jusson.

Joanna LeRoy

Ha úgy gondolta, hogy újév jött és ment, gondoljon újra! Sokkal régebbi hagyományt - az ősi kínai naptár alapján, a gregorián naptárral ellentétben - ünnepelni készül. A 2020-as holdújév január 25-én kezdődik, és két hétig ünneplik Kínában, amelynek csúcspontja a Lámpás Fesztivál lesz, február 8-án, a holdhónap 15. napján. Az ünneplés nagy része a jó szerencsére és a jó szerencsére összpontosul.

A Holdújév, más néven Tavaszi Fesztivál, sok ázsiai országban ünnepelt ünnep, így a "kínai újév" kifejezés kissé félreérthető: A holdnaptári év kezdetén alapuló egyéb fontos ünnepségek közé tartozik a Tet ünnep Vietnamban (háromnapos ünnepség), Losar Tibetben és Seollal Koreában. A holdnaptárhoz igazodó kínai állatöv szerint 2020 a Patkány éve. Tehát bármit is ünnepel, búcsúzóul megadja a disznó évét, és mindenre felkészül a patkányra!

Holdújév ünneplése

Míg az ünnepségek (és az ételek) országonként változnak, számos közös téma egyesíti a Holdújév ünnepének módját a kelet-ázsiai kulturális szférában. Az újév elsősorban a családok együttlétének ideje. Nem ritka, hogy a családtagok hosszú utat tesznek meg, hogy otthon jöjjenek össze újévre.

Csakúgy, mint a nyugati újévi ünnepségeknél, az újév is a "kint a régivel, az újnál:" a Holdújévre való felkészülés ideje, hagyományosan ez azt jelenti, hogy a házat felülről lefelé takarítják, új ágyneműket tesznek ki, és az új évet a lehető legtöbb jó hírrel kezdjük. Ne feledje, hogy minden rendrakás az újév beköszöntét megelőzően megtörtént - balszerencsének számít az újév első napján a seprés vagy a hajmosás, nehogy minden szerencsét elsöpörjön.

A szimbolikában elárasztott sok kínai újévi ünnepség olyan hagyományokkal rendelkezik, amelyek jó szerencsét kívánnak bevezetni az új évre. A piros szín, a szerencsés szín kiemelkedően jelenik meg az ünnepségeken: A szerencsés pénzeket gyakran vörös borítékokban, hong bao-ban adják át, a mandarin narancsokkal együtt (mind a gyermekek, mind az oroszlántánc roaming előadói számára); a piros színt a családtagok újév napján viselik; és vörös lámpások (arany díszítéssel, amelyek a gazdagságot szimbolizálják) szóródnak a város körül, hogy lezárják az ünnepet a Lámpás Fesztivállal.

Van még egy sor hagyományos kínai újévi étel, amelyet az újév "szerencsés ételének" tekintenek. Íme a szimbolikus jelentés, amely több kínai újévi ételhez kapcsolódik:

Hosszú életre, egyél hosszú, vágatlan tésztát (ne felejtsd el egészben feldarabolni őket, mivel a leharapás az élet rövidülését jelenti).
A jó szerencséért, a gazdagságért és a jólétért, egyél virágzó évig arany tavaszi tekercset (állítólag aranyrudakra hasonlít), brokkolit és karfiolt, valamint salátát.
A családi összetartozásért, tálalj egy egész csirkét - fejet, lábat és mindet - amelyet le kell vágni az asztalnál (még soha).
A bőségért, készítsen egy egész halat, és egészben tálalja; néhány hagyomány szerint hagyna néhányat az étkezés végén szilveszterkor, így az évet többlettel zárja.

Összeállítottuk a kedvenc receptjeink gyűjteményét a Holdújév megünneplésére - Kínából, Tajvanról, Vietnámból, Koreából, Malajziából és Tibetből. A receptek országonként változhatnak, de a hangulatok ugyanazok: Gong Hei Fat Choy! Xīn nián kuài lè! Chúc mừng năm mới! Saehae bok mani badeuseyo! Losar Tashi Delek! Boldog új évet!

Tajvani hosszú élettartamú tészta fekete szezámmal és ropogós medvehagymával

A hosszú élettartamú tészta (kínaiul más néven hosszú tészta vagy changshou mian) a Holdújév egyik legnépszerűbb étele. A hosszú tészta a hosszú életet szimbolizálja, és az újév mellett gyakran születésnapok megünneplésére fogyasztják. A hagyományok megtartása érdekében ne vágja le a tésztát (ezzel szimbolikusan rövidülne az élet).

A tajvani hosszú tészta ezen gyönyörű változatában a halványfehér tészta ellentétben áll a tintás szezám- és fokhagymás pasztával, amelyet aranyrántott medvehagymával töltenek fel. Mély, dús csirkehúsleves és néhány fröccsentett szaké egészíti ki az ízeket egy meleg, ízletes ételhez, amely mindenképpen jól kezdi az évet.