A diétás italok végül is nem „diétásak”

Az üdítőktől a fehér kenyérig szinte úgy tűnik, hogy az étlapon minden tartalmaz cukrot. Bár a „diétás” italokat a cukorral édesített italok egészséges alternatívájaként népszerűsítették, a kutatók most azt állítják, hogy ez nem így van.

Jelenleg számos olyan kampány zajlik, amelyek felhívják a figyelmet a cukor negatív egészségügyi hatásaira, különösen a súlygyarapodásra és az elhízásra.

A cukor nagyon elterjedt étrendünkben. A feldolgozott ételek és italok körülbelül 75 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot.

Ezenkívül az 1950-es évek óta ötszörösére nőtt a cukorral édesített italok (SSB-k) fogyasztása.

Számos tanulmány rámutatott az SSB-k kapcsolatára a szív- és érrendszeri betegségek, a metabolikus szindróma és a cukorbetegség között.

Az üdítőital-társaságok által népszerűsített SSB-k alternatívája a cukormentes, „diétás” ital. Ezekről a mesterségesen édesített italokról azt mondják, hogy egészségesek és megakadályozzák a súlygyarapodást.

De az Egyesült Királyság Imperial College londoni kutatói mást állítanak.

A meglévő ASB-kutatásra és -politikára vonatkozó új kommentár - amelyet a PLOS Medicine folyóiratban tettek közzé - azt állítja, hogy az ASB-k ugyanolyan hatástalanok a súlycsökkenés megakadályozásában, mint teljes cukortartalmú társaik.

A kommentár a londoni Imperial College, a Sao Paulo Egyetem és a Pelotasi Szövetségi Egyetem - mind Brazíliában -, mind a Washingtoni Egyetem St. Louis-i (MO) együttműködése.

A szerzők szerint az Egyesült Királyságban az SSB-k teszik ki a tinédzserek teljes cukorbevitelének harmadát. Brazíliában ők a második legnagyobb táplálékcukorforrás, és az Egyesült Államokban az SSB-k adják az amerikaiak étrendjében hozzáadott cukor majdnem felét.

A kutatók - professzor Christopher Millett vezetésével - azzal érvelnek, hogy bár az SSB-k nagyon magas kalóriatartalmúak, szinte semmilyen alapvető tápanyagot nem tartalmaznak. Ezenkívül a „meggyőző epidemiológiai bizonyítékok” azt sugallják, hogy az SSB-k fogyasztása növeli a túlsúly vagy elhízás, valamint a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Az ASB-k egyre népszerűbbek a káros cukros italok alternatívájaként. 2008-ra az ASB-ket fogyasztó amerikai gyermekek száma megduplázódott, 1999-hez képest.

Az üdítőitalokat, gyümölcsleveket, ízesített vizet, valamint az italra kész kávét és teát mesterségesen édesítik. Mivel az ízük hasonló a teljes cukortartalmú társaikhoz és energiatartalmuk sincs, az ASB-ket egészségesnek tekintik, mivel úgy gondolják, hogy nem váltanak ki energiakompenzációs mechanizmust.

Ezenkívül "az SBS-ekre és nem az ASB-kre vonatkozó adók és szabályozások végső soron a diétás italok fogyasztását fogják elősegíteni, nem pedig a sima vizet - a mindenki számára kívánatos hidratációs forrást" - említi prof. Carlos Monteiro, a felülvizsgálat egyik szerzője.

A kutatók azonban elmagyarázzák, hogy a diétás italok általános felfogása miért téves.

Az ASB-k továbbra is kompenzációs mechanizmust okozhatnak az édes ízreceptorok stimulálásával. Ez viszont növelheti az étvágyat és serkenti a bélhormonok szekrécióját. Annak ismerete, hogy az ASB-k alacsony kalóriatartalmúak, felerősítheti ezeket a hatásokat, és más élelmiszerek túlzott fogyasztásához vezethet.

Ez a láncreakció súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és elhízással kapcsolatos szövődményekhez vezethet.

Valójában Millett és csapata rámutat arra, hogy számos megfigyelési tanulmány és metaanalízis összefüggésbe hozta az ASB-ket a megnövekedett testtömeg-indexgel (BMI) és a kardiometabolikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a stroke magasabb kockázatával.

A megfigyelési tanulmányok azonban kiszolgáltatottak az úgynevezett fordított oksági viszonyoknak - például az elhízott emberek hajlamosak lehetnek több ASB-t fogyasztani, mert a testsúlyukat próbálják kontrollálni, nem pedig az ASB-k, amelyek maguk okozzák a súlygyarapodást.

Ennek ellenére az ASB-k randomizált, kontrollált vizsgálatai vagy egyáltalán nem mutatnak hatást a fogyásra, vagy csak kisebb súlycsökkenéseket mutatnak be.

A szerzők figyelmeztetnek az elfogult kutatás és az ellentétes érdekek veszélyeire. Szisztematikus áttekintésre hivatkoznak, amely kimutatta, hogy az italgyártók által támogatott tanulmányok hajlamosak beszámolni az ASB pozitív hatásáról a súlykezelésre.

"Az ASB-k egészségre gyakorolt hatásainak szilárd bizonyítékainak hiányát és az ipar által finanszírozott tanulmányok részrehajlásának potenciális hatását komolyan kell venni, amikor megvitatjuk, hogy az ASB-k megfelelő alternatívák-e az SSB-k számára" - mondja Dr. Maria Carolina Borges, az új könyv első szerzője felülvizsgálat.

Végül, bár a felülvizsgált bizonyítékok nem igazolják közvetlenül, hogy az ASB-k súlygyarapodást vagy anyagcsere-rendellenességeket váltanak ki, az ASB-k sem mutatják hatásosnak a fogyást.

A szerzők megállapítják:

„Az ASB-knek a súlygyarapodás megelőzésében betöltött szerepét alátámasztó bizonyítékok hiánya és az egyéb hosszú távú egészségre gyakorolt hatásokról szóló tanulmányok hiánya megerősíti azt az álláspontot, hogy az ASB-ket nem szabad az egészséges táplálkozás részeként népszerűsíteni.

Az ASB összetételével […], a fogyasztási szokásokkal […] és a környezeti hatással kapcsolatos tényezők nem segítenek az elhízás globális válságának megoldásában. ”