MSU kiterjesztés

A vágott dinnye potenciálisan veszélyes élelmiszer lehet, támogatva a baktériumok gyors növekedését. Használja ezeket az utasításokat a dinnye megfelelő kezeléséhez és tálalásához.

megfelelően
A dinnye finom és tápláló nyári gyümölcs. Tudjuk, hogy a gyümölcs a kiegyensúlyozott étrend fontos része; a nemzeti irányelvek azt javasolják, hogy minden nap tegyük a tányéros gyümölcs és zöldség felét. A friss gyümölcs azonban, mint sok más étel, veszélyes is lehet, ha nem megfelelően készítik vagy tárolják. Néhány egyszerű irányelv követése elősegíti a gyümölcs friss és biztonságos megőrzését.

Ott kezdődik, ahol a dinnye nő. A legtöbb dinnyét a földön termesztik. A talaj piszkos, de a héja megvédi a dinnye belsejét. A probléma az, hogy az olyan baktériumok, mint az E-coli, a Listeria vagy a Salmonellacan, néha lógnak a héjon. Lehet, hogy ott vannak a baktériumok, vagy nincs - nem tudjuk, de mivel a tudósok tanulnak a korábbi hibákból, tudjuk, hogy egyes dinnyék E-coli-jával lebegnek a dinnye külseje körül. A legtöbb esetben az E-coli csírák nem tesznek túl sokat a dinnye héján. A dinnye felvágása okozhatja a problémát. Ha nem mossa meg megfelelően a dinnyét, mielőtt levágná, akkor bevezetheti az E-colit a dinnye belsejébe. A baktériumok a kés pengéjére tapadnak a piszkos dinnye felületéről, és áthaladnak a dinnyén, miután a vágások megtörténtek, minden szeletet szennyez. Megérkezve a csírák elegendő tápanyagot találnak a növekedéshez, csak a megfelelő hőmérsékletre és időre van szükségük a növekedéshez.

Ha hagyja, hogy a dinnyeszeletek az asztalon üljenek a kertben, ahol grilleznek, vagy a tálalásra váró konyhában, elegendő időt biztosít a hőmérsékleti veszélyzónában (41 Fahrenheit és 135 Fahrenheit között; 5 Celsius fok és 57,2 Celsius fok között) és a csírákban kezdenek szaporodni. Mivel nagyon ritka, hogy valaki dinnyét főz, a dinnye elfogyasztásakor a baktériumok elfogynak.

Tehát hogyan tartsam biztonságban a vágott dinnyét enni?
A dinnyét és a többi terméket mindig teljesen mossa le. Ez segít eltávolítani a csírákat kívülről, mielőtt elkezdené a vágást. Ügyeljen arra, hogy az Ön által használt kések és vágódeszkák is tiszták legyenek. A vágás előtt mindig mosson kezet! Ezután tegye a vágott dinnyét a hűtőbe vagy egy jégládába, hogy hideg maradjon; ez megakadályozza, hogy a tisztításból elkerülhető baktériumok túl gyorsan növekedjenek.

Mikor dobjam ki?
A vágott dinnyét tartsa hidegen. Ha a dinnyedarabok szobahőmérsékleten két óránál tovább ülnek, dobja ki őket. Ha elgondolkodnod kell azon, hogy mióta vannak kint, túl sokáig vannak kint. A sárgadinnye, a görögdinnye és más dinnye nagyszerű, tápláló étel - de ha helytelenül kezelik őket, nagyon megbetegedhetnek!

A legtöbb terméket „nyers” termékként vásárolják meg. Ez azt jelenti, hogy haza kell vinnie őket, és meg kell mosniuk, főzniük, vagy valami mást tenni velük, mielőtt megennétek őket! Kövesse ezeket az ajánlásokat, és élvezze a dinnye jóságát!

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?