Édes-savanyú párolt vöröskáposzta

káposzta

Ez egy másik dán ihletésű recept, nagyon egyszerű, és bár Dániában elsősorban különleges alkalmakkor szolgálják fel, például karácsonykor, nem értem, miért ne lenne gyakrabban. Én személy szerint imádom a káposztát, bármilyen fajtát, és örülök a főzés új módjainak. A legjobban ebben a párolt vörös káposztában szeretem a felhasznált fűszerek, különösen a fahéj és a szegfűszeg csodálatos ízét.

Adjon vörös káposztának ünnepi átalakulást, dán stílusban

Ami érdekes, hogy ennek az ételnek az elkészítésében nincs olaj (nem az, hogy az olaj rossz dolog, ha a növényi paradoxon életmódját követjük). Valójában éppen ellenkezőleg, amikor így kapok káposztát, arra gondolok, hogy extra olívaolajat adok az étkezéshez, hogy megbizonyosodjak arról, hogy elegendő mennyiséget fogyasztottam-e a napra (Dr. Gundry minden nap 12 evőkanál extra szűz olívaolajat ajánl). Egy dolgot meg kellett javítani ezzel az étellel: a cukrot. Ez egy édes-savanyú káposzta, és igen, eredetileg cukorral készült, ezért ezt ki kellett vennünk. Helyettesítésként bodzaszörpöt használtam, amelyet helyi mézzel készítettem. A mézet csak a 3. fázis összetevőjeként fogadják el, de csak két evőkanál szirupot használtam, ami nem annyira, ha az egész káposztát használtam. Ha nincs bodzaszörp, azt javasoljuk, hogy a káposzta elkészülte után adjon néhány darab almát az ételhez. Korábban készítettem almával, és finom. És az alma szezonban van.

Ez a párolt vörös káposzta köretként fogyasztható, és szerintem különösen örülök a hidegebb hónapokban, tekintve a fahéj és a szegfűszeg melegítő tulajdonságait. A fűszerek ünnepi ízt is adnak neki, ezért ezt köretként felvenném a hálaadás és a karácsonyi menübe. Egyszer még tökfűszeres fűszert is tettem hozzá, és imádtam. Ha pedig tálalási javaslatokat keres, ellenőrizze ezt a lektinmentes skandináv húsgombócot curry mártással.