Édes-savanyú német vöröskáposzta

A minap egy olvasó e-mailt kérdezett, hogy osztrák vagyok-e a Simply Recipes összes savanyú káposzta és káposzta receptje miatt.

Apám nagyszülei mindkét oldalon Ausztriából származnak, és sok hagyományos német és osztrák étel mellett nőtt fel, és szeretett mindenféle főtt káposztát.

Kedvenc videóink

Egyszerű vöröskáposzta recept

Ez a klasszikus német vöröskáposzta recept az egyik kedvenc módja a vörös káposzta elkészítésének - vajjal megdinsztelve, cukorral és balzsamecettel meghintve, puhára pároljuk. A cukor és a balzsamecet kellemes, édes-savanyú mázat kölcsönöz a pirított káposztának.

Amikor eljönnek az ünnepek, a káposztát egy résszel felemeljük, hozzáadunk apróra vágott almát, hagymát, és ha van, akkor sült gesztenyét. Csodálatos sertésszelet vagy sertéssült mellett tálalva!

Hogyan vágjuk a vörös káposztát

Ez a recept fél fej vékonyra szeletelt vörös káposztát igényel. Az elkészítés legjobb módja, ha a káposzta fejét a magon keresztül kettévágja, majd az egyik felét negyedekre vágja (a fennmaradó felét megtartja egy másik receptnél). Ezután vékonyan szeletelje a káposztát felülről lefelé a magig. A mag keményebb, mint a káposzta levelei, de ha akarja, akkor is vékonyan felszeletelheti és belehelyezheti.

Mit tálaljunk német káposztával

Az édes-savanyú vörös káposzta tökéletes köret kolbászhoz, sertésszelethez vagy német sertéshamburgerhez. Ez a párolt káposzta jól párosul sült csirkével, kacsával és sült marhahússal is.

A maradványok tárolása és újramelegítése

A maradék körülbelül 5 napig hűtőszekrényben marad. Melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben, vagy alacsony lángon a serpenyőben a főzőlapon. Ez a recept nem fagy meg jól, és nem javasoljuk.