Házi édes és savanyú mártás (finomított cukor nélkül)

Ez édes-savanyú mártás recept segít létrehozni egy kínai kedvencet, egészséges csavarral. Nincs finomított cukora, de az íze pont olyan, mint az igazi! Ráadásul tejmentes, és nincs MSG vagy mesterséges színezék.

Rendben, barátaim, ma már pofátlanok leszünk! Tekintsük ezt az egészséges házi szószok 101-es sorozatának.

Még 2017-ben, amikor a Superfoods Tápláló tál szakácskönyvemet készítettem, rájöttem, hogy a szószok a KULCS az egészséges ételek ragyogásának. Nem boltban vásárolt szószokat, bár néhány manapság elég egészséges. Inkább házi szószok.

Házi szósz receptjeim egyszerű összetevőkkel kezdődnek, amelyek már lehetnek a kamrában. Ami erre vezet házi édes-savanyú mártás recept Ma. Ez a verzió jobb neked, kevesebb cukorral készül. Még jobb hír, hogy a szósz tejmentes és van nincs MSG vagy mesterséges színek!

Édes-savanyú mártáshoz

Az édes-savanyú mártás nagyon sokféle ázsiai ételben finom, beleértve a vacsorákat és az előételeket is. Egy poharat tartok kéznél, hogy rizzsel vagy zöldséges tésztával keverem, mártogatós szószként szolgálhatok, csirke bevonatként használhatom stb. A hét végén később megosztok egy receptet, amely a mártást használja, ezért mindenképpen korbácsoljon hamarosan egy adagot. Mmm k?

Most beszéljük meg, hogyan készíthetünk neked jobb édes-savanyú mártást!

Hogyan lehet egészségesebbé tenni az édes és savanyú mártást?

Sok bolti fűszer és szósz problémája a felesleges cukor és a mesterséges összetevők. Az áruházi márkájú édes-savanyú mártások többsége vörös ételfestéket és sok nátriumot is tartalmaz.

A szósz kissé egészségesebbé tételéhez csak néhány egyszerű összetevőcsere szükséges. Így csináljuk:

Édesítőszer - Ahelyett, hogy cukrot használnánk a mártás édesítéséhez, használunk ananászlevet és mézet. Mindkettő édes, de finomítatlan cukor. Hozzáadják a mártás ázsiai ízét anélkül, hogy a kalóriákat is csomagolnák.
Ázsiai ízű-Ahhoz, hogy némi umami ízt adjon a mártáshoz, sok gyártó magas nátriumtartalmú szójaszószt használ. Nem csak egészségtelen, de nem is gluténmentes. Egészséges gluténmentes cserénk az, hogy helyette tamari mártást vagy kókuszdió aminosavakat használunk.
Chili szósz - Nehéz megtalálni, de amikor elérhető, szívesen használok cukormentes vagy alacsony cukortartalmú chili mártást. Használhat ketchupot? Igen, de azt tapasztalom, hogy a chili szósz sokkal több ízt ad ennek a szósznak!

Recept összetevők

Itt található az összetevők teljes listája, amelyre szüksége lesz az édes-savanyú mártás receptjének elkészítéséhez.

ananászlé
chili szósz vagy választott ázsiai vörös szósz - (finomított cukrok összetevőinek ellenőrzése)
tamari szósz (vagy kókuszdió aminók)
nyers méz
rizsborecet vagy almaecet
nyílgyökér-keményítő vagy kukoricakeményítő, azonos mennyiségű hideg vízzel kombinálva

Lépésről lépésre, hogy édes-savanyú mártást készítsen

Adja az ananászlevet, a chili szószt, a tamari-t (vagy kókuszdió-amino-t), a mézet és a rizsecetet egy serpenyőbe közepes lángon. Alaposan keverje össze az összetevőket.
Folytassa a főzést közepes és közepes erős lángon, amíg a keverék fel nem forr.
Keverje össze a vizet és a nyílgyökeret egy kis tálban, majd adja hozzá a fazékhoz. Addig keverjük jól, amíg a keményítő teljesen be nem épül és a szósz besűrűsödik.
Tálalás előtt hagyja kihűlni a mártást.

Hogyan tároljuk ezt az egészséges házi mártást

Bár a szószt biztonságos lehet szobahőmérsékleten tárolni, azt javaslom, hogy hűtőszekrényben tartsa. Attól függően, hogy milyen típusú ananászlét használ, nem biztos, hogy stabil. Nem éri meg a szennyeződés (és ételmérgezés ... UGH) kockázatát.

Egyéb egészséges szósz receptek kipróbálásra:

Miután otthon készítettél édes-savanyú mártást, azt hiszem, rájössz, hogy ez olyan egyszerű, nincs miért tovább vásárolni! Íme néhány más egészséges szósz recept, amelyek valószínűleg tetszeni fognak: