Egészség oszlop: A ramen tészta mögött rejlő kockázatok

tészta

Amikor a gyerekeket bepakolják az egyetemre, szinte követelmény, hogy korlátlan mennyiségű ramen tésztával - olyan instant tésztával - küldjék el őket, amelyet bármelyik gólya elkészíthet egyedül. Adjon hozzá vizet, keressen mikrohullámú sütőt és egye meg.

Bár biztos vagyok benne, hogy köztudomású, hogy ezek a sovány tészták nem túl táplálóak, az egészségügyi szakértők arra figyelmeztetnek, hogy nem a legjobb megoldás a kollégiumi életet élők számára, és néhány tippet nyújtanak ezeknek a hallgatóknak az egészségük megőrzéséhez.

A Journal of Nutrition augusztusi számában közzétett tanulmány megállapította, hogy az instant tészta heti két vagy többszöri elfogyasztása növeli a szívbetegségek és egyéb állapotok, köztük a cukorbetegség és a stroke kialakulásának valószínűségét - különösen nőknél.

A tanulmány több mint 10 000 19–64 éves felnőtt étrendjét követte nyomon, és megállapította, hogy fokozott a kockázata a kardiometabolikus szindróma szenvedésének, amely többek között olyan tüneteket okoz, mint például a magas vérnyomás vagy a vércukorszint, amelyek befolyásolják az anyagcserét.

Lara McNeil, a Riverhead és Greenport East End Nutrition nevű bejegyzett dietetikusa elmagyarázta, hogy a kis tészta miért csomagol ilyen nagy ütést azoknak, akik megeszik őket.

"A Ramen tészta egy magasan feldolgozott könnyű étel, amely alig tartalmaz tápértéket az üres kalóriákon, nátriumon és telített zsírokon túl" - mondta.

A termék tápértékjelölése szerint az egyik csirkés ízű Maruchan márka „Azonnali ebéd” - kényelmesen könnyen tisztítható hungarocell csészébe csomagolva - 1190 milligramm nátriummal büszkélkedhet.

"Ez majdnem a fele az ajánlott napi bevitelnek" - mondta. Az ajánlás kevesebb, mint 2300 milligramm nátrium naponta.

Számos demográfiai csoport számára - ha 51 éves vagy idősebb, ha afroamerikai, magas a vérnyomása, cukorbetegsége vagy krónikus vesebetegsége van -, akkor a Dietary szerint naponta csak 1500 milligramm nátriumot kell fogyasztania. Irányelvek az amerikaiak számára.

A kutatók megjegyezték, hogy néhány vállalat az ellentmondásos kémiai biszfenol A-t - közismertebb nevén BPA-t is - használja a hungarocell csomagolásában - mondta Hyun Joon Shin, a tanulmány vezető kutatója az eredményekről szóló közleményben.

Dr. Shin megjegyezte, hogy a BPA szerepet játszhat abban, hogy miért fenyegetik a nőket a fogyasztás nagyobb kockázata, mivel ez "megzavarja a hormonok üzenetét a testen keresztül, különösen az ösztrogént", olvasható a tanulmányról szóló közleményben.

Fontos emlékeztetni a ramen tésztát fogyasztókat arra, hogy a vizet külön tartályban kell melegíteni, és hozzá kell adni a hungarocell csészéhez. A csészét nem szabad a mikrohullámú sütőbe tenni, mert a BPA vegyi anyag nagyobb része felszabadulhat a hungarocellből - állítják a kutatók.

Ms. McNeil szerint azonnali lehetőségek helyett a hallgatóknak olyan kollégiumi szobáikat kell felvenniük, amelyek fehérjét és szénhidrátot is tartalmaznak, és mindenképp elegen kell enniük a kávézóba érve.

"Ha nincs otthon, a [diákoknak] nincs anyukájuk arra emlékeztetni őket, hogy egyék meg a gyümölcsüket és a zöldségeket" - mondta. "Ha a diákok étkezés közben megfelelően étkeznek, akkor kevesebb szükség lesz a tésztára."

- Gyakran üsse meg ezt a salátabárot - mondta a nő -, vigyázva a magas zsírtartalmú kiegészítőkre, például krémes öntetre, szalonnára és krutonnal.

"Amikor elhagyják a kávézót, mindig el kell sétálniuk egy egészséges falatozással a szobájukhoz, például egy darab gyümölcs és egy kis bagel" - mondta.

Megjegyezte, hogy ha nem étkezik egész nap, hajlamos lesz túlevni éjszaka, ami egyenlő a hozzáadott fontokkal - és ez mindenkire érvényes.

Van egy egészségügyi kérdése vagy rovatötlete? E-mail küldése Carrie Millernek a [email protected] címen . Kövesse @ carriemiller01

Szeretné kommentálni ezt a cikket? Küldjön nekünk inkább egy levelet a szerkesztőnek.