Egészséges recept: Lassú tűzhelyes marha- és árpaleves tavaszi zöldségekkel

Recept készítette: Ivy Manning | Fotó: Erin Kunkel

Könnyebb, mint a nagymama marhája és árpa, ez az egyszerű variáció tele zöld zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal. Ellentétben a gyöngyös árpával, amelynek a korpája nagy részét lecsupaszította, a teljes kiőrlésű árpát (gyakran „hántolt árpa” címkével) minimális mértékben dolgozzák fel, így formáját megőrzi és kielégítő rágót ad, még lassú tűzhelyben töltött órák után is. Keresse meg egész élelmiszerboltokban, jól felszerelt élelmiszerboltokban vagy az interneten.

ÖSSZETEVŐK

1 kg (1 kg) tokmánysült, zsírra vágva, hús 2,5 hüvelykes darabokra vágva

1 evőkanál olívaolaj

Só és frissen őrölt bors

6 csésze (48 fl oz/1,5 l) csirkehúsleves, csökkentett nátriumtartalom

1 nagy póréhagyma, csak fehér részek, hosszában félbevágva és vékonyan felszeletelve

2 sárgarépa apróra vágva

1 csésze (6 oz/185 g) hántolt (teljes kiőrlésű) árpa

2 evőkanál paradicsompüré

3 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva

1,5 teáskanál Provence-i herbes vagy más gyógynövénykeverék

1 szárított babérlevél

3 csésze (3 oz/90 g) apróra vágott svájci mángoldlevél

1 csésze (7 oz/220 g) fagyasztott héjas fava bab vagy edamame

Finoman reszelt héja és ½ citrom leve

UTASÍTÁS

Előmelegítse a brojleret, és állítsa a sütőtartót kb. 4 hüvelyk alá a hőelem alá. Béleljen egy peremes tepsit fóliával.

Helyezze a marhahúst az előkészített serpenyőre, és dobja rá az olívaolajat, ½ teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Rendezze el a marhahúst egyenletes rétegben. Brillírozzuk, amíg a teteje megbarnul, kb. 8 percig.

Vigye a marhahúst és az esetleges gyümölcsleveket lassú tűzhelybe. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, a póréhagymát, a sárgarépát, az árpát, a paradicsompürét, a fokhagymát, a herbes de Provence-t és a babérlevelet, és ízesítjük ¾ teáskanál sóval. Lefedve főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a marha és az árpa megpuhul, 8–9 órán át.

Adja hozzá a mángold leveleket és a fava babot a lassú tűzhelyhez, és növelje magasra a hőt. Letakarva főzzük, amíg a mángold megpuhul, 5 percig.

Tálalás előtt keverje hozzá a citromlevet és a héjat. A marhahús- és árpalevest tálakba merítjük, és melegen tálaljuk.

10 adagot készít

Táplálkozási tények (adagonként)

Telített zsír 3 g

Összes cukor 2 g

Hozzáadott cukrok 0 g

Ez az információ csak oktatási célokat szolgál, és nem helyettesíti az orvosi diagnózist vagy kezelést. Ne használja ezeket az információkat egészségügyi problémák vagy állapotok diagnosztizálására vagy kezelésére. Mindig kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt megváltoztatja étrendjét, megváltoztatja alvási szokásait, kiegészítőket szed vagy új fitneszrutinba kezd.

Ivy Manning

Ivy Manning ételíró, szakácskönyv-író és kulináris oktató. Több mint fél tucat szakácskönyvet írt, köztük a legújabb, Könnyű levesek a karcolástól a gyors kenyérrel az egyezésig. Munkája rendszeresen megjelenik a Cooking Light, az Eating Well és a Tiszta Eating témákban, és órákat tartott a Whole Foods Market és Bob's Red Mill számára. Egy édes bungalóban él Portlandben, Oregonban, vegetáriánus férjével és agárral.

Ha kérdései vannak a Fitbit nyomkövetővel, a termékek elérhetőségével vagy a megrendelés állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot ügyfélszolgálatunkkal, vagy keressen válaszokat a Fitbit közösségben.

Kérjük, vegye figyelembe: A megjegyzések moderálva vannak, és előfordulhat, hogy a beküldés után nem jelennek meg azonnal.

Válasz hagyása Mégse Válasz

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.