Egészséges savanyúság recept: Gyömbér savanyúság (Allam Pachadi)

Ha a gyömbér bármely étel hőse, akkor pontosan tudja, hogy egészséges lesz! Csak arra figyelj, hogy ne egyél felesleges mennyiségű savanyúságot, még akkor sem, ha gyömbérrel készül.

egészséges

A híresség táplálkozási szakértője, Rujuta Diwekar, aki nemrég figyeli több bollywoodi híresség étrendjét, köztük Alia Bhatt, Varun Dhawan, Kareena Kapoor Khan és mások étrendjét, közzétette közösségi oldalán a gyömbéres savanyúság vagy az allam pachadi receptjét. A savanyúságot - említette - egyik hiderábádi ügyfele küldte el szeretettel. Azt is elmagyarázta, hogy a savanyúság miért nem éppen ártalmas az egészségre. Sokan kerüljük a savanyúságok fogyasztását a benne lévő só- és olajtartalom miatt. Sokan úgy gondoljuk, hogy a savanyúság elkerülése segíthet csökkenteni az olyan betegségek kockázatát, mint az elhízás, a cukorbetegség és a magas vérnyomás. De az a tény, hogy a savanyúságokban vannak ásványi anyagok, vitaminok és barátságos baktériumok, amelyek valóban hozzájárulhatnak a puffadás, a vérszegénység, a D-vitamin és a B12 hiányának csökkentéséhez, és még az irritábilis bél szindróma legyőzésében is hasznosak. Íme egy recept a gyömbéres savanyúságról vagy az Allam Pachadiról, amelyet Rujuta Diwekar megosztott velünk. Olvassa el még - Téli ételek, amelyeket feltétlenül fel kell tölteni az egészség és a meleg érdekében

125 g mangó gyömbér

125-150 gm-es vidéki jaggery

70 piros chili

Kősó ízlés szerint

Módszer:

Alaposan mossa meg a gyömbért és a mangó gyömbért.

A bőr kaparása. Törölje szárazra.

Vágja darabokra.

Kis olajon megpirítjuk. Tartsd félre.

Távolítsa el a szárakat a vörös chiliből.

Hevítsen egy kevés olajat, és adjon hozzá metit. Süssük a metit.

Adj hozzá piros chilit a metihez.

Addig sütjük, amíg a chili kemény nem lesz, de nem fekete. Tartsd félre.

Miután kissé kihűltek, porítsuk meg a vörös chilit. Tartsd félre.

Forraljon fel egy kis vizet, és hagyja felforrni.

Vegye ki a magokat a tamarindból. Áztassa a tamarindot a forrásban lévő vízbe. Használjon annyi vizet, amennyi a tamarind áztatásához szükséges. Tartsd félre.

Két órán át szárítsa meg a sót a napon.

Őröljük meg a sót. Tartsd félre.

Csiszolja a tamarindot. Addig adjuk hozzá a gyömbérdarabokat és a piros chili port. Őröljük, amíg sima paszta lesz.

Porold meg a jaggery-t és add hozzá az őrölt pasztához. Őrölje, amíg jól össze nem keveredik.

Forraljon fel egy kis olajat, és adjon hozzá chana dal-ot, törött urad-dalot, mustárt, vörös chilit és curry-leveleket. Hozzáadjuk a földi savanyúsághoz.