Milyen vegetáriánus vagy?

Sokféleképpen lehet vegetáriánus. Ismerje meg a különféle típusokat, a vegánoktól a gyümölcsösökig.

A vegetarianizmusról egy méret nem felel meg mindenkinek. Élelmiszer- és egészségügyi szakértők szerint egyre többen alkalmaznak valamilyen vegetáriánus étrendet, de az, hogy mit esznek és nem esznek, attól függ, hogy milyen vegetáriánusnak akarnak lenni.

Az American Dietetic Association adatai szerint az amerikai felnőttek körülbelül 2,5 százaléka (vagy 4,8 millió ember) 2000-ben folyamatosan vegetáriánus étrendet fogyasztott, 20-25 százaléka pedig heti négy vagy több hús nélküli ételt fogyasztott. A szakértők úgy vélik, hogy ez a szám növekszik, mivel az éttermi menükben és az élelmiszerboltban előre csomagolt élelmiszerekben felbukkanó vegetáriánus lehetőségek nagy száma.

Vegetáriánus: Mit jelent?

Általánosságban elmondható, hogy a vegetáriánus gyümölcsöt, zöldséget, szárított babot és borsót, gabonát, diót és magot fogyaszt, és kerüli a húst, a halat és a szárnyasokat. A vegetáriánus kategórián belül azonban számos alcsoport létezik, beleértve a következőket:

Laktó-vegetáriánusok akik növényi ételeket és tejtermékeket fogyasztanak
Lacto-ovo vegetáriánusok akik tejtermékeket és tojásokat egyaránt fogyasztanak
Vegánok akik kerülik az összes állati terméket - nincs tejtermék, nincs tojás -, és csak zöldséget, gyümölcsöt és gabonát fogyasztanak

Fél-vegetáriánusok

Aztán vannak olyanok, akik fél vegetáriánusnak nevezik magukat.

"A fél-vegetáriánusnak nincs egy szabványos meghatározása" - mondja Susan B. Roberts, PhD, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási és pszichiátriai tanszékének professzora és az Instinct Diet írója. "Az emberek a nagyrészt, de nem kizárólagosan vegetáriánus étrend saját gyakorlatának leírására használják."

Félig vegetáriánus lehet olyan személy, aki általában vegetáriánus ételt eszik, de alkalmanként húst is eszik, vagy lehet valaki, aki nem vörös húst eszik, de más húst eszik.

Nyers étel diéta

Vannak, akik nyers ételeket is élveznek. "A nyers táplálkozás olyan étrendeket tartalmaz, amelyek a nyers termékek - valóban nyers termékek, főzetlen, nem homogenizált stb." Fogyasztását hangsúlyozzák. "- mondja Roberts. "Megint nincs egyetlen definíció; egy csomó dolgot tartalmaz. Például egyesek 100% -ban nyersen étkeznének, mások úgy gondolnák, hogy nyers ételeket fogyasztasz, ha a legtöbb - kétharmada vagy több - nyers . " A nyers étel-étrend csak zöldségeket tartalmazhat, vagy halat, húst és tojást is tartalmazhat, mondja.

A nyers ételek fogyasztása egészségügyi kockázatokkal jár. A nyers ételek, például néhány hal vagy hús fogyasztása ételmérgezést okozhat - figyelmeztet Roberts. Megjegyzi, hogy sokféle hajtás veszélyes baktériumokat is tartalmaz.

Gyümölcs diéta

A vegetáriánus étrend legkevésbé elterjedt típusát gyümölcsfogyasztásnak nevezik. Mint a fél-vegetáriánusok és a nyers ételeket fogyókúrázók esetében, nincs szigorú meghatározása annak, hogy mit jelent gyümölcsösnek lenni. Alapvetően azonban a gyümölcsösök csak a növények és fák érett gyümölcsét fogyasztják.

Roberts nem támogatja a gyümölcsös étrendet. "Ez tiszta őrület" - mondja. "Szerencsére ez azért is nagyon ritka, mert nehéz, és hamarosan görcsösnek érezné magát. Lehetetlen táplálkozás szempontjából biztonságos étrendet fogyasztani, ha betartja ezeket a szabályokat. Az egészségességhez jelentős extra ételeket kell hozzáadnia - például tejet, diót, szemeket - és akkor vegetáriánus étrendet kaptál. "

Miért választják az emberek a vegetáriánus étrendet?

Sokan egészségügyi okokból döntenek vegetáriánus étrend mellett. Kutatások kimutatták, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI) és alacsonyabb a koleszterinszintjük, és kevésbé valószínű, hogy meghalnak szívbetegségekben. Alacsonyabb a székrekedés, a diverticulosis (a vastagbélből kiemelkedő, megfertőződhet és gyulladásos kis tasakok), epekövek és vakbélgyulladás kockázata is.

Mások vegetáriánusok lesznek vallási meggyőződésük miatt, környezeti vagy állatjóléti aggályok miatt, gazdasági okokból, vagy mert egyszerűen nem szeretik a hús ízét vagy állagát.

A vegetáriánus étrend egészséges?

Azok az emberek, akik betartják a vegetáriánus étrendet, nem biztos, hogy testüket táplálják fontos tápanyagokkal, amelyekre az optimális működéséhez szükség van. Különös aggodalomra ad okot a B-12-vitamin, amely természetesen csak állati eredetű, valamint fehérje, vas, D-vitamin, kalcium és cink. Tehát, ha vegetáriánus étrend bevezetését tervezi, beszéljen egy táplálkozási szakemberrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e az egészség megőrzéséhez szükséges tápanyagokat.

Bizonyos vitamin-kiegészítők szedésével és gondos étkezés-tervezéssel a vegetáriánus lét egészséges és kifizetődő életmód lehet.