Egészségesebb kekszek harapnivalókhoz és partikhoz

Ezek a kapcsok átalakultak. A CR elárulja, hogy melyik is jó az Ön számára és ízletes.

Akár parti tálra öltöztetik, levessel tálalják, akár egyenesen a dobozból fogyasztják, a keksz örök kedvenc. A Mintel piackutató cég felmérése szerint a fogyasztók 92 százaléka mondta azt, hogy az előző fél évben vásárolta meg őket. A sokoldalúság a fellebbezésük része, de a megkérdezettek 65 százaléka is úgy gondolja, hogy a keksz könnyű, egészséges snack, és 56 százaléka szerint egészségesebb, mint a chips vagy a perec.

Nem csoda, hogy a gyártók azon dolgoznak, hogy több kekszet válasszanak a kiskereskedelmi polcokon. A csomagoláson olyan ritka összetevőket említenek, mint a csicseriborsó, a kendermag, a köles, a teff és a tritikálé. Virágos kifejezések - például: „Az árpa és a len felrobban az Ön számára hasznos tápanyagokkal” -. De vajon ezek az új kekszek egészségesebbek-e, mint a régi kedvencek?

Látogasson el a Consumer Reports 2018. évi Holiday Central oldalára, ahol frissítéseket olvashat az ügyletekről, szakértői termékismertetőkről, bennfentes tippek a vásárlásról és még sok másról.

Ez a legutóbbi tesztek után talált CR-től függ. "Egészségesebb kekszek egy adag tulajdonképpen elérheti a három-négy adag teljes kiőrlésű gabona egyikét, amelyet egy nap alatt el kell fogyasztanod" - mondja Ellen Klosz, a CR élelmiszer-ellenőrző csapatának tagja. "Egyes kekszek több rostot szállítanak, mint chips vagy perec, ezért lehet, hogy teltebb snack is."

De gondosan el kell olvasnia a címkéket. "Egy keksz neve vagy állításai azt gondolhatják, hogy 100 százalékban teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, ha nincs" - figyelmeztet Klosz. "És még a teljes kiőrlésű kekszekben is lehet annyi nátrium - vagy több -, mint chipsben, vagy hozzáadott cukor."

Snack Cracker Do's és Don'ts

Természetesen a táplálkozási előnyök nem sokat számítanak, ha a keksz íze olyan, mint a karton. Tesztelésünk számos ízes választást talált. De ne feledje ezeket a mutatókat:

Menj teljes kiőrlésűre. A barna rizs, a farro, a teff és a teljes kiőrlés csak néhány a teljes kiőrlésű gabonák közül, amelyeket ebben az új kekszcsoportban talál, valamint az amarant és a quinoa - amelyek technikailag magvak, de szemeknek számítanak. Ezek az egészséges szénhidrátok számos fitotápanyagot és rostot tartalmaznak, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek, a vastagbélrák és a stroke alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak, és hozzájárulhatnak a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez is.

A finomított fehér lisztet viszont a finomítási folyamat során megfosztják ezektől az értékes tápanyagoktól. Ideális esetben olyan kekszet kell választania, amely csak teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz, vagy legalább egy teljes kiőrlésű gabona van első összetevőként - mondja Klosz. Például cseréljen négy Carr's Table Water Cracker-t (finomított fehér liszttel készült) négy Reduced Fat Triscuit-ra (100% teljes kiőrlésű búzából), a legjobb besorolású kekszünkre, és a rostok száma 1 grammtól kb. 3 gramm, és a kalóriaszám körülbelül ugyanolyan marad (60 vs. 73).

Mindig ellenőrizze az összetevők listáját, hogy megtudja, mennyire “teljes kiőrlésű” egy keksz. Például az általunk tesztelt teljes kiőrlésű Ritz kekszeknél a „teljes kiőrlésű” nagybetűvel volt ellátva a csomag előlapja, de közelebbről szemügyre véve kiderült, hogy a fenti szavak fent vannak. A fehér liszt valójában az első összetevő, és öt Ritz-keksznél kevesebb, mint 1 gramm rost van - körülbelül ugyanannyi, mint az eredeti Ritz-ben. Vigyázzon a „többszemű” kekszekre is. Nem mindig 100% -ban teljes kiőrlésűek, vagy akár teljes kiőrlésűek is szerepelnek az összetevők listáján.

Figyelje az adag méretét. Ha ragaszkodik az ajánlott adagméretekhez, akkor a keksz nem fog rengeteg diétás kárt okozni - mondja Amy Keating, R.D., a Consumer Reports dietetikus. Az általunk tesztelt termékek között a kalória 5 és 40 között mozgott, csak egy kekszben. Ha a nagyobb adagok elégedettebbnek érzik magukat, válasszon egy vékony vagy kicsi kekszet. Például kaphat 15 Crunchmaster Original Multi-Seed Cracker-t mindössze 140 kalóriához és 110 mg nátriumhoz, ami csak egy kis mennyiség több, mint a három Back to Nature többmagos lenmagos lepénykenyérsütő.

Legyen okos az öntetekkel kapcsolatban. "Amit feltesz a kekszre, az valóban áthúzhatja a kalória-, zsír- vagy nátriumhatárt" - mondja Keating. Például egy fél uncia Brie sajt 50 kalóriát, 4 gramm zsírt és 90 mg nátriumot tartalmaz. Ehelyett válassza az egészségesebb mártásokat és önteteket. A legjobb crackerek ehhez azok, amelyek szilárdak és nem pattannak meg nyomás alatt, például a Crunchmaster Original Multi-Seed Crackers, a kereskedő Joe's Some Enchanted Crackers Multigrain és a Triscuits. (Nézze meg az egészséges krakkoló feltétekre vonatkozó receptjeinket.)

Számold meg a nátriumot és a cukrokat. Bár a keksz nem tartalmaz annyi nátriumot, mint más csomagolt ételek, mégis több ásványi anyagot tudnak hozzájárulni étrendjéhez, mint gondolnád. Vizsgálataink során a krakkolók adagjának nátriumszáma 90 és 280 mg között volt; a cukrok 0-6 gramm között mozogtak.

Menj könnyedén a rizstermékekkel. A gluténmentes étrend népszerűvé tette a rizstermékeket, de a rizs arzénforrás lehet, egy olyan rákkeltő anyag, amely különösen kockázatos a kisgyermekek számára. A 2012-ben és 2014-ben elvégzett CR-tesztek a nehézfém mérhető szintjét találták szinte az összes általunk vizsgált rizstermékben. Vannak olyan gluténmentes összetevőkből készült kekszek, amelyek elhanyagolható arzéntartalommal rendelkeznek, például amarant, hajdina, kukorica és köles. Gluténmentes Dare Breton fehérbab sóval és borssal A kekszet rizsliszt helyett tengeri babgal és tápiókaliszttel készítik. Fontolja meg azt is, hogy szüksége van-e egyáltalán gluténmentesre; a lakosság kevesebb mint 7 százaléka. A glutént tartalmazó árpa, bulgur és farro szintén nagyon kevés arzént tartalmaz - állapították meg CR-vizsgálatok.