Válassza ki az egészségének megfelelő anyákat

A táplálkozási előnyök ismerete elősegíti az okosabb nassolást

Néha diónak érzed magad, és ettől nem szabad rosszul érezned magad. A dió a természet tökéletes harapnivalója - harapásméretű, hordozható, ízletes, tápláló és tartalmas, mégis összetéveszthetetlen engedékeny szájjal. Nem csoda, hogy az amerikaiak diófogyasztása 2000 és 2016 között csaknem 40 százalékkal nőtt.

válassza

"A dió fehérjét szolgáltat, és jelentős előnyös többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokat jelent, amelyeknek a jelenlegi kutatások szerint a napi étrend részét kell képezniük" - mondja Roberta Holt, Ph.D., a Kaliforniai Egyetem táplálkozási tanszékének projekttudósa., Davis.

A tetszésük ellenére a dió még mindig okozhat némi zavart az étrendben. Súlygyarapodást okoznak? Melyikben van több jó zsír? Jelentős egészségügyi különbségek vannak a különféle diófélék között? És vajon a diófélék még mindig jóak-e Önnek, ha snack-bárok vagy nyomkeverék formájában kerülnek forgalomba?

A CR táplálkozási szakemberei a kérdések megválaszolásához mélyedtek el a kutatásban, és a mandulát - egy diót, amely az USA-ban népszerűségének növekedését tapasztalta - 13 különböző márkától értékelték táplálkozásuk és ízük szempontjából is. (Az alábbiakban többet megtudhat a diótáplálkozásról. A fenti fotón Nicole Powell technikus mintákat és mandulákat dokumentál a CR élelmiszer-laboratóriumaiban.)

Dió és a derékvonal

Igaz, hogy a dió magas kalóriatartalmú, de több tanulmányban a napi maréknyi evés nem volt összefüggésben a súlygyarapodással. Valójában a zseton vagy perec helyett rágcsálnivalók még segíthetnek egy kicsit levágni.

A különféle ételek súlyváltozásra gyakorolt ​​hatását vizsgáló Harvard kutatói több mint 120 000 nőnél és férfnál azt találták, hogy a burgonya chips-fogyasztók több mint 1,5 fontot gyarapítottak minden egyes egy adagos emeléssel egy négyéves periódus alatt.

Azok, akik hetente egy adag diót ettek, több mint fél fontot vesztettek. Ez nem sok, de ezek a megállapítások más tanulmányok eredményeivel kombinálva azt mutatják, hogy a diófélék fogyasztása legalábbis hasznos lehet a súlykontrollban. A kutatások kiderítettek néhány okot.

"Csak egy maréknyi dió biztosítja a rostot és a fehérjét, amely elégedett lehet az étkezések között" - mondja a CR táplálkozási szakértője, Amy Keating, R.D.

Ezen túlmenően a Mezőgazdasági Minisztérium kutatói azt találták, hogy a szervezet nem biztos, hogy felszívja az összes dióban lévő kalóriát, ami azt jelenti, hogy a nettó hatás kisebb, mint az élelmiszer-címkéken látható kalóriák száma. Körülbelül 5 százalékkal kevesebb kalóriát dolgoz fel pisztáciával, 21 százalékkal kevesebbet dióval és 32 százalékkal kevesebbet mandulával.


Nézze meg a CR mandulára vonatkozó értékelését, amelyet táplálkozás és ízlés szerint értékeltek.

Erőteljes betegségmegelőzés

Szívbetegség, 2-es típusú cukorbetegség, vastagbélrák, tüdőrák - több tanulmány kimutatta, hogy a dió a fenti betegségek és mások kialakulásának csökkent kockázatával jár. A több dió fogyasztása az egyik legokosabb étrendi változás lehet. Egy 2017-es tanulmányban a nem megfelelő mennyiségű dió fogyasztása (kevesebb, mint ¾ uncia naponta) a szívbetegség, agyvérzés és a 2-es típusú cukorbetegség halálozásához kapcsolódott, mint bármely más táplálkozási tényező, kivéve a túl sok nátrium-fogyasztást. Összességében a diófogyasztás hosszabb élethez kapcsolódik egy 2013-as, csaknem 120 000 ember bevonásával készült tanulmány szerint. Azok, akik napi egy uncia diót ettek, 20 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg a vizsgálat 24-30 éves követési periódusában, mint azok, akik nem ettek diót.

Amit tesztjeink találtak

Bár a diófélék általános egészségessége nem vitás, a feldolgozásuk módja és a fogyasztás módja jelentősen megváltoztathatja profiljukat. Például a dió szilárd alapot jelenthet az ösvénykeverékhez, de ha ez a keverék tartalmaz mondjuk cukorkával bevont csokoládét vagy perecet, akkor csak felemelte az egészséges snack nátrium- és cukorszintjét. Sok snack bár dió alapú, de minél több hozzáadott cukrot és feldolgozott összetevőt tartalmaz, annál kevésbé egészséges az Ön számára.

Ezért javasoljuk maguknak a diófélékhez való nassolást. Tesztjeink során egész pörkölt mandulát néztünk, sót sót, sót és mézet. A listán szereplő öt legalacsonyabb besorolású mandula mézes sült volt - unciánként 4–8 gramm cukrot adtak hozzá. "Annak ellenére, hogy csábító ez az édességroham" - mondja Keating -, a mandulának olyan gazdag, vonzó íze van önmagában, hogy javasoljuk a mézes pörkölés kihagyását.

Ellenben tesztjeink öt legjobb mandulája sózatlan és pörkölt volt. Noha a mandulapörkölés leginkább csak az ízüket érinti, a hozzáadott só egészségkárosító tényező volt. Egyes márkák - a Trader Joe's és a Kirkland Signature (Costco) szárazon pörkölt, sózott mandulák - 120 mg nátriumot tartalmaznak, mindössze 1 uncia adagban.

A pörkölésnek kétféle módja van - a „száraz” pörkölésnél nem használnak olajat, de más pörkölésnél igen. A pörköléshez használt olajok azonban nem bizonyítottan jelentősen megváltoztatják a dió táplálkozási profilját. "Ez valójában csak az ízlés preferenciájának kérdése" - mondja Keating.

Összességében az általunk tesztelt mandulák közötti különbségek finomak voltak. A túlnyomó többség - a 16-ból 12 - elég magas pontszámot kapott ahhoz, hogy a tesztelő csoport javasolja őket. Az ár volt a legnagyobb változat, unciánként 37 centért a legkedvezőbb áron (Great Value, Walmart márkája) és adagonként 1,22 USD-ig a csúcsminőségben (Woodstock Roasted & Unsalted).