Egres

| gooz-medve-ree |

Az egres népszerű brit gyümölcs, fanyar vagy édesebb fajtákban kapható. Megtanulják, hogyan kell elkészíteni és főzni az egreseket, és mikor vannak a szezonban.

Mik azok az egres?

A nagy szőlő mérete, de gömbölyűbb formájú, az egres a feketeribizlivel rokon, és már az Erzsébet-kor óta népszerű brit gyümölcs. A szezon elején élénkzöldek, erezetes hatással vannak a bőrre, meglehetősen kemények és fanyarabbak - a legjobbak a főzéshez, különösen a klasszikus angol puding, egres bolond elkészítéséhez. Később lágyabb, édesebb fajták válnak elérhetővé, gyakran sárga vagy piros színűek - nyersen jól fogyasztják. Egyes fajtáknak ritka, vékony szőrük van.

Mikor vannak az egresek a szezonban?

Májustól szeptemberig, és legjobb esetben június végétől augusztus elejéig.

Válassza ki a legjobb egres

Ha főzni akar velük, keressen kissé éretlen - de nem kőkemény - bogyókat. A nyers étkezéshez válasszon olyan bogyókat, amelyek tapintásúak és lédúsak. Ha kipróbálhatja vásárlás előtt, annál jobb).

Hogyan készítsünk egres

Teteje és farka (mindegyikből levágja a szárat és a virág végét néhány konyhai ollóval), majd mossa meg. Ha azt tervezi, hogy a főtt bogyókat szitálja, akkor nincs szükség a tetejére és a farokra.

Az egres tárolása

Hűtőszekrényben, akár egy hétig.

Hogyan főzzünk egreset

Poach (10-15 perc), és morzsolódás vagy piték készítéséhez használja. Poach majd pürésít egresbolondot, fagylaltot vagy fanyar szószt gazdag sültekhez, például sertéshús vagy liba.