Bennfentes útmutató Cilentoba

Annak ellenére, hogy sok külföldi látogató (csakúgy, mint az olaszok) még mindig téved Salento - hasonlóan gyönyörű terület Apulia régió híres homokos strandjairól - Cilento megérdemli, hogy elismerjék saját egyedi értékeiért.

A Cis Alentum („az Alento ezen oldalán”) latin szóból ered, amely a bájos terület neve Campania régió jelzi, hogy történelmileg határait főként a vizek szabták meg: a Tirreni-tenger a parton, többnyire kavicsos strandokból és látványos sziklás sziklákból; oldalain pedig a Bussento és az Alento folyókat. A hátsó Alburni hegyes lánca nehéz fáradalmaival hozzájárult ahhoz, hogy a terület elszigetelt és érintetlen maradjon.

Ma általában "Cilentónak" hívják, az Alento-folyótól északra fekvő területnek is. Agropoli és Capaccio, híres az érdekes régészeti területről Paestum - lenyűgöző görög templomaival - és természetesen a finomakért Mozzarella di Bufala Campana Dop.

Mégis, az egész terület, amely ettől a ponttól a régió déli határáig terjed, átadva helyét a rövid Basilicata partvidéknek, majd Calabriának, gazdag természeti szépségekben, történelmi helyszínekben, festői hegyi falukban és tengerparti városokban, valamint tipikus termékekben és receptekben. A terület szintén része a Cilento és a Vallo di Diano Nemzeti Park, és 1998 óta szerepel az UNESCO Világörökség részein.

Nem véletlen, hogy a Ancel Keys amerikai biológus hosszú élete utolsó éveit választotta itt élni, kifejlesztette a híres mediterrán étrendet - a Dél-Olaszország és más mediterrán térségek táplálkozási szokásain alapuló táplálkozási ajánlások halmazát -, figyelemmel kísérve az egyszerű, szezonális és finom termékeken alapuló helyi étkezési szokásokat mint hal, zöldség, bab és olívaolaj.

Strandok és öblök

Az öblös partvidék a csipkés öböl között helyezkedik el Salerno és Policastro gazdag tengeri életben, valamint remek helyeken úszni. Számos strandja és öblöse megérdemli a Bandiera Blu elismerés, amely igazolja a helyi vizek tisztaságát, így az egész egyik legjobban díjazott part menti területe Tirrén-tenger partja.

Míg az északi partszakaszon többnyire homokos strandok vannak, mint pl Trentova vagy Ascea, a déli részre sok lenyűgöző öböl, beömlő és tengeri barlang jellemző. Álomszerű, kavicsos strandok, mint pl Cala Bianca vagy Cala d'Arconte csak csónakkal érhetők el, valamint az Infreschi csodálatos öböléhez, nem messze a gyönyörű tengeri falu Forgatókönyv és a névadó része Természetes védett tengeri terület.

Festői falucskák és halászfalvak

[Acciaroli, Olaszország]

Mentén Cilento partja könnyű megtalálni számos békés és barátságos tengerparti várost, ahol az élet kissé halkabban mozog, akárcsak kis kikötőik csapkodó vize.

Castellammare egy szép falucska egy dombon, kilátással a tengerre és öt kis kikötőre, köztük a gyönyörű Licosa homokos strandjával.

Acciaroli nyugodt halászfalu, ami határozottan élénkebb nyáron, amikor sok turista tolong a sikátoraiban és a kis tereken. A város felső része - az úgynevezett Pollica - egy szép középkori falucska bájos korabeli épületekkel. Pioppi - hol Ancel Keys állítsa be lakhelyét - a apró Pollica tengeri körzet amely továbbra is megőrzi a múlt lassú ritmusát és valódi szokásait. Itt meg lehet látogatni az érdekes MuSEA-Museo Vivo del Mare-t, amelyet a helyi tengeri faunának szentelnek, és a Földközi-tengeri Öko-Múzeum Öko-Múzeumának, amelyek mind a gyönyörű Vinciprova kastély. Már említettük Forgatókönyv, hangulatos kikötőjével, tele éttermekkel, éttermekkel és kávézókkal.

[Acciaroli, Olaszország]

Mégis, a régió belső területei is tele vannak gyönyörű felfedezhető helyekkel. Teggiano Például, amelynek középkori központja szintén szerepel az UNESCO Világörökség részén, egy festői falucska ül, amely A Serra di Campo Soprano hegy, valószínűleg a Tegea görög gyarmata. Az egész Diano-völgyre néző kastélyának kulcsfontosságú stratégiai szerepe volt a nemes Sanseverino család számára. Minden nyáron a falucska ad otthont Costance hercegnő esküvőjének gyönyörű középkori újjáépítésének.

Roscigno Vecchia napjainkban szinte elhagyatott és egy hegyközség része marad: míg a helyi lakosok többsége vándorolt vagy költözött az újabb faluba, csak Mr. Giuseppe Spagnuolo úgy döntött, hogy itt marad, mint a bájos „szellemváros” őre.

Vad, bájos természet

Ahogy a part gazdag látványos barlangokkal és sziklákkal, az itteni szárazföldön is rengeteg olyan hely található, ahol a természet megmutatja (gyakran hegyes) varázsait: a varázslatot Pertosa-barlangok egy karszt turista barlangrendszer, nem messze a névadó falutól Pertosa (híres a gyönyörű helyi articsókáról), közel a Basilicata belső határához. Széles kiterjedésű a keleti oldal földalatti részén Alburni-hegység, a barlangokat valószínűleg a Tanagro folyó közelében lévő vizek faragták; Ami azt illeti, a barlangok között még mindig folyik egy folyó, amely hajózható földalatti tavat alkot.

A Nemzeti Park kandallójában, a falu Felitto - ahol a hagyományos, hosszú alakú, kézzel készített fusilli tészta a gasztronómiai jelkép - a festői Gole del Calore a Calore folyó által kivágott öt mély szakadék halmaza, szakadékokkal, barlangokkal és régi hidakkal jellemezve. A negyedik, név szerint Remolino, ideális kiindulópont egy gyönyörű túra - akár lóháton -, kanyonozáshoz, vagy egy kellemes kenutúrához vagy paddleboath túrához.

Történelmi és régészeti kincsek

Cilento története Magna Graecia ókori görög gyarmatokra nyúlik vissza, és az egész területen még mindig sok bizonyíték van rá. A már említett, kihagyhatatlan Paestum régészeti park mellett - amely magában foglal egy érdekes múzeumot is - érdemes meglátogatni az ókori görög város, Elea-Velia gyönyörű helyét, Ascea Marina tengerparti üdülőhely közelében.

Újabb eredetű a grandiózus Certosa di Padula (Padula Charterhouse), az UNESCO világörökségi listájának része. A Tommaso di San Severino alapította 1306-ban egy korábbi kolostor helyén. Ez egy nagy, többnyire barokk stílusú épület, gyönyörű kolostorokkal, kápolnákkal és lenyűgöző scagliola (stukkó) díszítéssel.
Pattano vidékén, egy kis faluban, Vallo della Lucania közelében, egy ősi olasz-görög apátság romjai állnak az apró kápolna mellett, amelyet Philadelphusnak szenteltek, egy vértanú szentnek, akinek az életét elmesélik, ami megmarad, ha a lenyűgöző bizánci freskók.

A bazilikus szerzetesek - követve Nagy Szent Bazil uralmát, amelyet később a keleti ortodox egyház is elfogadott - itt is jelenlétük jeleit hagyták, például a gyönyörű kápolnát. Lentiscosa vértanúinak Szent Mária valamint a cenoby (vallási rezidencia) San Giovanni a Piróban.

Egészséges és ízletes ízek

Hal, bab, tejüzemek, zöldségek, gyümölcs, extra szűz olívaolaj, bor. A kapcsok Cilento kulináris hagyománya - amely egykor szerény ételnek számított, ma nagyon dédelgetett - tökéletesen megfelel a mediterrán étrend irányelveinek. A Pisciotta-öbölben található finom menaica szardellát (a halászathoz használt speciális háló nevéből) tartósítva vagy frissen fogyasztják, sok helyi receptben, például az alici inchiappate, helyi érett sajttal, tojással, fokhagymával és petrezselyemmel töltve., megsütve, majd paradicsommártásban főzve. Próbálja ki őket és sok más kiváló ételt az Angiolina-ban, egy szép haltrattoriában, amely a tengerre néz.

Míg a legjobb Buffalo Mozzarella származik Paestum és Battipaglia, Cilento déli területein megtalálhatja az ízletes „mozzarella nella mortella” -t: a szárító tehéntej mozzarellát mirtuszlevelekkel csomagolva frissen tartja. A szárazföldön sok ritka babfajtát termesztenek, például a finom csicseriborsót Cicerale-ben: látogasson el Giovanna Voria-ba a Corbella parasztházba, hogy megkóstolja őket sokféle receptben.

A édes és ízletes helyi fehér füge évszakban frissen és szárítva egyaránt fogyasztják, főleg karácsonyi finomságként.

Az elmúlt években azonban még két étel is nagyon népszerűvé vált Cilento: pizza és zselé.

Sok jó példát talál a hagyományos, vékony helyi pizza és a dicsőséges, lágyabb nápolyi pizza tészta tetejére tipikus termékekkel, amelyeket fiatal pizzaioli készített, például Angelo Rumolo a Grotto Pizzeria Castello-ban Caggiano-ban, Paolo De Simone a Da-ban Zero Vallo della Lucania-ban és Valentino Tafuri a Pizzeria 3-ban Voglie Battipagliában.

Rejtve a legújabb részén Torchiara, egy félreeső falu a dombok közelében, nem messze Paestumtól. Az Antica Gelateria Di Matteo az a hely, ahová el lehet enni a Raffaele Del Verme által készített csodálatos fagylaltot és latyakot, az egzotikus kakaófajtáktól kezdve a helyi gyümölcsökig, például eperfa és füge.

ha inkább a tenger mellett szeretne maradni, irány Crivella, a fagylaltozó a barátságos tengeri üdülőváros, Sapri tengerpartján, Campania régió túlsó végén. Enzo Crivella - Cilento ízeinek igazi nagykövete alapította - tisztelgés apja emlékének, a környék első fagylaltárusának.

A legtöbbször helyi és organikus összetevőket használó Enzo jégkrémje jóval túlmutat Cilento hírnevén a régió határain.