E-hírek Kizárólagos

Egy pohár 100% -os gyümölcslé megemelése

Írta: Lori Zanteson

Az almától a passiógyümölcsön és a gránátalmán át a mandarinig a szupermarketek polcai tele vannak természetes gyümölcsökkel és egzotikus keverékekkel készült gyümölcslevekkel. Valójában a gyümölcslevek annyira népszerűvé váltak, hogy kiszorítják az üdítőket és más egészséges italokkal versenyzőket.

A 100% -os gyümölcslevek által vezetett egészséges összetevők, például vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, a globális gyümölcslé-ipar 2010-ben 84 milliárd dollárt ért el, és 2015-re várhatóan meghaladja a 92 milliárdot - írja a MarketLine, egy globális üzleti kutatócég.

Az egészségesebb ételek és italok iránti fogyasztói kereslet miatt a 100% -os gyümölcslevek még soha nem voltak ennyire csábítóak. Ugyanakkor, mint minden étrendi trendnél, fontos, hogy túllépjünk azon, amit gyakran marketing hype-nak tartanak, annak eldöntésére, hogy ezek a termékek valóban egészségesek-e. Itt a dietetikusok megosztják véleményüket a 100% -os gyümölcslé értékéről és arról, hogyan tanácsolják az ügyfeleket, hogy vegyék be őket az egészséges étrendbe.

Nincs póttag
Teljes gyümölcsből kinyomva a 100% -os gyümölcslevek nem tartalmaznak hozzáadott édesítőszert, adalékot vagy tartósítószert, ami elősegíti népszerűségüket. Fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és jótékony fitonutrienteket is tartalmaznak magasabb szinten, mint a gyümölcslé koktélok és édesítőszerekkel ellátott gyümölcslevek.

Azonban bár az ügyfelek számára úgy tűnhet, hogy gyümölcslé ivásával könnyebben teljesítik a napi gyümölcsigényüket, a dietetikusok úgy vélik, hogy ezt nem szabad az egész gyümölcs elfogyasztásának helyettesítésére használni. "Az egész gyümölcs sok esetben tartalmazza a magokat, a héjat és a rostokat, így tápanyagokban gazdagabbak, és a cukrok lassabban szívódnak fel a véráramba" - mondja Sharon Palmer, RD, a A növényi táplálkozás és a Környezeti táplálkozás hírlevél. „Amikor levet készít, és eldobja a rostot, héjat, héjat és magot, előfordulhat, hogy eldobja a gyümölcs leggazdagabb részeit. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fitokémiai aktivitás nagy része a gyümölcs héjában van. "

Ezenkívül több darab teljes gyümölcsre van szükség egy 4 oz-os adag lé előállításához. "Ez az egyik probléma, amikor csak gyümölcslére támaszkodunk gyümölcsöt szolgáltatva" - mondja Palmer. "Nagyon koncentrált természetes gyümölcscukrokat kap rost nélkül, hogy lassítsa a felszívódást a véráramba."

Az ügyfelek számára nem nyilvánvaló, hogy egy kis pohár gyümölcslé kalóriája és természetes cukortartalma sokkal magasabb, mint egy adag teljes gyümölcs. A telítő étkezési rostok hiányában pedig egyszerre több adagot is lehet inni.

Menj egészben
"Ügyfeleim többségének ajánlom, hogy fogyasszák el a gyümölcsüket, ahelyett, hogy igyák" - mondja Brooke Schantz, MS, RD, CSSD, LDN, a chicagói Bitchin ’Nutrition vezérigazgatója és alapítója. "Az egyetlen populáció, amelyet léfogyasztásra javasolnék, azok a sportolók lennének, akiknek nagyon magas kalóriatartalmat kell kielégíteniük, vagy olyan betegek, akiknek nincs túlsúlyos súlyuk." Mivel Schantz ügyfeleinek többsége túlsúlyos vagy elhízott, javasolja, hogy ne igyon cukorral édesített italokat, beleértve a gyümölcslevet is.

Mindazonáltal az iskolai étkezési programok kényelmes, olcsó lehetőségként tartalmazzák a levet, de az Országos iskolai ebédprogram új táplálkozási normái szerint a gyümölcslé a napi gyümölcsadagok csak felét fogja képezni. "Megpróbáljuk korlátozni a gyermekeinknek szánt gyümölcslé mennyiségét" - mondja Donna Martin, EdS, RDN, LD, SNS, a grúziai Waynesboro-i Burke megyei iskolai táplálkozási program igazgatója.

A Burke megyei iskolák minden reggel 4 oz-os 100% -os levet kínálnak reggelire, és csak hathetente egyszer, amikor reggelit szolgálnak fel ebédre. „Nem szeretem, ha gyermekeink ebédnél gyümölcslevet kapnak. Szerintem friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcsre van szükségük. Tudniuk kell, hogy néz ki az igazi gyümölcs ”- mondja Martin.

Míg sok RD úgy véli, jobb, ha a napi gyümölcsadagokat teljes gyümölcsökből kapjuk, amennyire csak lehetséges, Palmer szerint fontos, hogy az ügyfelekkel ott találkozzanak, ahol vannak. „Ha egy pohár OJ az évtizedes múltra visszatekintő reggeli hagyományuk, azt hiszem, hagyhatjuk, hogy az emberek ezt egészséges étrendbe illesszék, megmutatva nekik, hogyan válogassanak szelektíven a léjükhöz, és korlátozzák az adagok méretét. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy akár egy 4 oz-os adag 100% -os gyümölcslé is elfogadható része az egészséges étrendnek ”- mondja.

Lehet, hogy az ügyfeleknek nagyon szeretni kell a 100% -os gyümölcsleveket, de a legjobb azt tanácsolni nekik, hogy korlátozzák a bevitelüket. Ha a gyümölcslevek egy kiegyensúlyozott étrend részét képezik, amely különféle gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz, akkor minden nap egy pohár 100% -os gyümölcslé felemelésével jó érzés lehet.

Lori Zanteson élelmiszer-, táplálkozási és egészségügyi író, Kalifornia déli részén.

Irányelvek az amerikaiak számára a gyümölcsléfogyasztásról

Az amerikaiak és a MyPlate 2010. évi táplálkozási irányelvei szerint a legtöbb felnőttnek naponta 1 1/2–2 csésze gyümölcsöt kell ennie. A legtöbb felnőtt és 4 éves vagy annál idősebb gyermek azonban nem felel meg napi követelményeinek. Valójában a 2 és 30 év közötti amerikaiak gyümölcsük nagy részét 100% -os gyümölcsléből nyerik.

Egy csésze 100% -os gyümölcslé megegyezik 1 csésze gyümölccsel, a MyPlate irányelvei szerint. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia nem javasol gyümölcslé adagolást 6 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára; 4–6 oz 100% -os gyümölcslé 6 hónapos és 6 éves gyermekek számára, és 8–12 oz 7 éves és idősebb gyermekek számára.