Egyél erősebb csontokig: az erjesztett tejtermékek, például a joghurt segíthetnek

A menopauza utáni csontvesztés sok nő számára problémát jelent, mert a legyengült csontok hajlamosabbak lesznek eltörni az élet későbbi szakaszaiban. Bár nem lehet teljesen megállítani az életkorral összefüggő csontvesztést, vannak olyan lépések, amelyekkel elmesélheti annak csökkentését. Az indulás jó módja az aktív tartózkodás és az egészséges, kiegyensúlyozott étrend. Ennek a csontbarát étrendnek a részeként a tejtermékek olyan tápanyagcsomagot nyújtanak, amelyek segíthetnek abban, hogy a csontjaink a szükséges lendületet kapják. Úgy tűnik azonban, hogy az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt, előnyökkel járhatnak a tejjel és más tejtermékekkel szemben - javasolja ez a legújabb tanulmány.

A tejtermékek gazdag kalciumban, fehérjében, káliumban, foszforban és D-vitaminban találhatók - mindez fontos tápanyag a csontok erejének fenntartásához. Az erjesztett tejtermékek, például a joghurt, a friss sajt, a kvark és a kefir nemcsak ezeket a tápanyagokat nyújtják, hanem két lehetséges „varázsfegyvert” is tartalmaznak a csontvesztés ellen: probiotikumok és prebiotikumok

A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben alkalmazva egészségügyi előnyökkel járnak a gazda számára. A prebiotikumok szelektíven fermentált összetevők, amelyek lehetővé teszik a bél mikroflóra összetételének és/vagy aktivitásának specifikus változásait, amelyek előnyöket jelentenek a gazdaszervezet számára.

A csontok egészségének elősegítése az idősebb nőknél

A tanulmány szerzői kiderítették, vajon az erjesztett tejtermékek, például a joghurt fogyasztása nagyobb hatással lehet-e a csontvesztés mértékére, mint más tejtermékek.

Megvizsgálták 482 65 éves svájci nő étrendjét, és értékelték csontjaik egészségét és testzsírszintjét. Csontvizsgálatokat és vérvizsgálatokat használtak a csontvesztés mérésére. A szerzők ezt követően három évvel később megismételték ugyanezeket az értékeléseket, hogy lássák, vannak-e eltérések.

Az erjesztett tejtermékek fogyasztása lassabb csontvesztéssel járt

Az első értékelésnél az erjesztett tejtermékeket fogyasztó nőknek nagyobb volt a csontjuk az alkaron és az alsó lábszáron (sugár és sípcsont), mint azoknál a nőknél, akik nem ették ezeket az ételeket. Ezen a ponton nem voltak különbségek a csontvesztés mértékében.

A hároméves értékelés szerint azonban az erjesztett tejtermékeket fogyasztó nőknél az alkar sugarában kevesebb volt a csontvesztés, mint azoknál a nőknél, akik nem fogyasztották ezeket az ételeket. A tejfogyasztás némi előnnyel járt, de az érett sajt fogyasztása nem volt hatással a csontvesztésre.

„… Az FDP [erjesztett tejtermékek] előnyeit más tejtermékekkel (tej és érlelt sajt) nem figyelték meg, és részben független volt az összes energia-, kalcium- és fehérjebeviteltől.” - Biver et al, 2018.

Az erjesztett tejtermékek a csontok egészségén túlmutató előnyökkel is járhatnak

Azoknál a nőknél, akik erjesztett tejtermékeket fogyasztottak, alacsonyabb volt a testzsír és kevésbé voltak elhízottak, mint azoknál a nőknél, akik nem ették ezeket az ételeket. A tej vagy az érlelt sajt fogyasztása nem mutatta ezt a kapcsolatot a testzsírral.

Az erjesztett tejbevitel és az alacsonyabb testzsír közötti kapcsolat jó hír az egészségünk számára. A testzsír és különösen a derék körüli felesleges zsír a 2. típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője. Korábbi kutatások szerint a tejtermékek, különösen a joghurt, szerepet játszhatnak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

„Megalapozott, hogy a hasi zsírszövet [zsír] a szív- és érrendszeri betegségek, az inzulinrezisztencia, a 2-es típusú cukorbetegség és még az összes okból bekövetkező halálozás kialakulásához is társul.” - Biver et al, 2018.

Hogyan fejtik ki az erjesztett tejtermékek ezeket a hatásokat?

A joghurtban és más fermentált tejtermékekben található prebiotikumok és probiotikumok fontosak lehetnek a bél mikrobiotánk szabályozásában - amelyek viszont befolyásolhatják a kalcium felszívódását a bél áteresztőképességének növelésével. A bél mikrobiota szintén befolyásolhatja a vegyszereket, ami a csontreszorpció csökkenéséhez vezet.

Egy másik lehetséges magyarázat az, hogy az erjesztett tejtermékek fogyasztása egyszerűen az egészséges táplálkozás és életmód aláírása, amely előnyös lehet a csontok egészségére. Ebben a tanulmányban azonban a fermentált tejtermék-fogyasztás és a csont jellemzőinek változása közötti kapcsolat megmaradt, függetlenül a résztvevők dohányzásától, alkoholfogyasztásától és fizikai aktivitásától.

A szerzők azt javasolják, hogy más populációkban végezzenek vizsgálatokat, hogy megerősítsék az erjesztett tejtermékek csontok egészségére gyakorolt lehetséges előnyeit. Annak kidolgozása, hogy az erjesztett tejtermékek miként fejthetik ki hatásukat a csontok egészségére, szintén alátámasztja e tanulmány eredményeit.