Egyél helyi kihívást

kihívást

Az Eat Local Challenge elkötelezi magát olyan élelmiszerek fogyasztása mellett, amelyeket helyben vagy otthonának közvetlen közelében állítanak elő. Olyan lépéseket és forrásokat vázoltunk fel, amelyek megkönnyítik a kihívás teljesítését.

Halál az 1500 mérföldes Caesar-salátához!

Mielőtt leülne enni arra a buggyantott lazacra, fontolja meg, milyen messzire ment el, hogy vacsorára találkozzon. Ha a csendes-óceáni északnyugati irányból indul, akkor legalább 2700 mérföldet tett meg, feltéve, hogy közvetlen járatot kapott New Orleans-ba. Most vegye fontolóra, hogy milyen messzire utaztak azok az öbölrákok a helyi gazdák piacától. Valószínűleg csak körülbelül 100 mérföld. A garnélarák kiválasztásával frissebb terméket kapna. Miért ne gondolná a következő lépés megtételét az enni helyi kihívás megtételével?

Az enni helyi kihívás az, hogy elkötelezzük magunkat, hogy az összes ételt helyi forrásokból hozzuk ki a legtöbbé. Miért kellene helyben enni? Vagy vállaljon egy ilyen kihívást? Ennek egyik oka az, hogy a helyben termesztett élelmiszerek nem jutottak messzire, hogy a tányérjához érjenek, ezáltal megtakarították az energiát és kevesebb üvegházhatású gázt bocsátottak ki a közlekedésben, mint a kontinensen vagy fél világon termesztettek. A másik az, hogy a helyben előállított élelmiszerek vásárlása a régió kisebb gazdaságait támogatja. Ezeknek a gazdálkodóknak az üzleti életben való részvételük elősegítése hozzájárul a helyi élelmezésbiztonság kiépítéséhez és a földek nyitva tartásához beépítés helyett.

Tippek a helyi étkezéshez:

  • Vállalja a helyi étkezést (bármit is választ, vagy képes meghatározni, legyen szó akár a kertjéből származó, akár az Ön államában termelt ételről). Kezdje kicsiben - például úgy, hogy gyümölcsét vagy zöldségét helyben termelt termékekkel vagy a régiójában pörkölt kávéval helyettesíti.
  • Vásároljon a helyi gazdálkodói piacon (Használja útmutatónkat, hogy találjon egyet a szomszédjában.)
  • Befagyaszthatja vagy száríthatja nyári termékeit, így egész évben élvezheti.
  • Kérdezze meg a szupermarket hentesét vagy gyártásvezetőjét, honnan származik az étele. Kérjen helyben termelt terméket, tojást, tejterméket és húst. Tegye ugyanazt az éttermekben, ahol gyakran jár, és rábírja barátait is erre.
  • Olvassa el néhány útmutatót, amely elmagyarázza, miért kell törődnie azzal, hogy honnan származik az étele, például ez a 100 mérföldes étrendből, vagy ez kissé eltér a Sustainable Table szezonális étel útmutatótól.
  • Termeljen néhány saját ételt otthon (még a lakók is termeszthetnek gyógynövényeket bent!) Vagy a közösségi kertben.
  • Módosítsa az elvárásait. Nem minden étel kapható helyben egész évben; nem minden étel kapható helyben, időszak. Nem szereti a céklát? Próbálja ki a téli tököt, a sötét, leveles zöldséget, a burgonyát, a citrusféléket, az almát, a hagymát, a téli bogyókat és a helyi termelőktől egyéb, télen kapható ételeket. (És felolvasztja a nyáron lefagyasztott zöldségeket.)
  • Végül légy reális. Az olívaolaj valószínűleg nem lesz elérhető helyi szinten a legtöbb ember számára; ugyanaz a dolog a banánnal, sütőipari termékekkel és sok más termékkel, amelyet az emberek naponta esznek. Ne verje át magát néhány összetevőn kívül, a vendéglátóhelyen kívül; a lényeg az, hogy minél több erőfeszítést tegyen minél több helyi étel elfogyasztása érdekében, és a lehető legtudatosabban vegye figyelembe étkezési szokásait.

Ha úgy döntött, hogy megeszi az enni helyi kihívást, akkor szerencséje van. New Orleans és általában Louisiana szerencsésebb, mint a legtöbb más hely. Olyan finom helyi termékeink vannak, köztük Ponchatoula eper, Plaquemines plébániai narancs, Ruston őszibarack, Bergeron pekándiója az Új utakról, La és tenger gyümölcsei, valamint Hal az öbölből.