Káposzta csecsemőknek: Egészségügyi előnyök, mellékhatások és receptek

A káposzta vagy a Brassica oleracea különböző formájú és árnyalatú zöld, fehér, piros és lila színben kapható, a levelek pedig ráncosak vagy simaak lehetnek. Táplálkozásilag a káposzta jó élelmi rostforrás, a mikroelemek és a bioaktív vegyületek, például a kaempferol, a kvercetin és az apigenin a fő flavonoidok.
(1).

Ebben a bejegyzésben a MomJunction elmondja a megfelelő életkort a káposzta bevezetésével a csecsemőknek, annak egészségügyi előnyeit, lehetséges mellékhatásait és néhány érdekes receptet, amelyeket érdemes kipróbálni.

A babák ehetnek káposztát?

Igen, a csecsemők ehetnek főtt káposztát. A zöldséget püré formájában lehet bevezetni a csecsemők számára. Ezután, ahogy a baba növekszik, káposztát adhat a szokásos étkezéséhez, különféle formákban, például leves, curry, saláta és desszert. Ez a zöldség ízletes, egészséges, olcsó és sokoldalú, így további helyet érdemel a csecsemők étel menüjében.

Mikor lehet a babának káposzta?

A babának hat hónapos kortól kezdődhet a káposzta. Általában a káposzta bevezethető a csecsemőknek, ha olyan szilárd anyagot kezdenek, mint a rizs és a burgonya. Azonban nem minden csecsemő áll készen egyidejűleg a szilárd anyagokra. Ezért forduljon gyermekorvoshoz vagy gyermek-táplálkozási szakemberhez, mielőtt káposztát vezet be a babának. Ha elégedett, ez a zöldség nagyszerű kiegészítője lenne a csecsemő étrendjének, mivel olyan sok potenciális egészségügyi előnye van.

A káposzta tápértéke

A káposzta táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott zöldség. A tápérték a káposzta típusától függően változhat. A gyakori fajták a zöldek, a tavaszi zöldek, a fehér, a savoy, a bok choy, a napa káposzta és a vörös káposzta. Szinte ezek a fajták adhatók csecsemőknek. A zöldkáposzta azonban a világon a leggyakrabban fogyasztott típus.

Fél csésze főtt zöldkáposzta a következő tápanyagokat tartalmazza, amelyek megfelelnek ezeknek a tápanyagoknak a csecsemők napi szükségletének (RDA) (2) (3).

NameAmountRDA

Víz	69,4 g	-
Energia	17,2kcal	-
Szénhidrát, különbség szerint	4,13 g	-
Rost, teljes diétás	1,42 g	-
Kalcium, Ca	36mg	210mg (0-6 hónap) 270mg (7-12 hónap)
Magnézium, Mg	11,2mg	30mg (0-6 hónap) 75mg (7-12 hónap)
Foszfor, P	24,8mg	100mg (0-6 hónap) 275mg (7-12 hónap)
Kálium, K	147mg	500mg (0-6 hónap) 700mg (7-12 hónap)
Nátrium, Na	6mg	120mg (0-6 hónap) 200mg (7-12 hónap)
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	28,1mg	30mg (0-6 hónap) 35mg (7-12 hónap)
Folát, teljes	22,5 ug	25µg (0-6 hónap) 35µg (7-12 hónap)
Kolin, összesen	15,2mg	-
A-vitamin, NE	60IU	1167 NE
K-vitamin (filokinon)	81,5 ug	5 (0-6 hónap) 10 (7-12 hónap)

Kis mennyiségben tartalmaz vasat és riboflavint is

Források: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium és az Egészségügyi Világszervezet

A káposzta egészségügyi előnyei csecsemők számára

A káposztát a hagyományos orvoslásban különféle betegségek kezelésére használták (4). A káposzta terápiás tulajdonságait annak sokféle táplálkozási profiljának tulajdonítják. A káposzta lenyűgöző egészségügyi előnyei, amelyeket csecsemő a káposzta rendszeres mértékes fogyasztásával érhet el:

Gyógyító tulajdonságok: A káposzta antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása miatt megtalálható a hagyományos orvoslásban. Különböző betegségek, például gyomorhurut, gyomorfekély, nyombélfekély és irritábilis bél szindróma kezelésére alkalmazzák. Segíthet a sebek gyógyításában és a tőgygyulladás gyógyításában is. A Journal of Bioscience, Biotechnology and Biochemistry folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a káposztalevelek magas szintű lizofoszfatidinsavval (LPA) rendelkeznek, amelyre a sebgyógyulási folyamat során szükség van (10).

Vitaminok jelenléte: B6-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a test számos fontos folyamatához, beleértve az energia-anyagcserét és az idegrendszer normális működését. A káposztában található K-vitamin kofaktorként működik a véralvadásban. Kiváló C-vitamin forrásként a zöldség segíti a kollagénépítést és rugalmasságot ad a bőrnek. Kritikus a csontok, izmok és erek megfelelő működése szempontjából is. Az A-vitamin jó béta-karotin-forrás jó a szemnek is.

A mérsékelt mennyiségű káposzta rendszeres fogyasztása általános egészséget elősegítő hatású lehet. Azonban tudnia kell a lehetséges mellékhatásokról is.

A káposzta lehetséges mellékhatásai csecsemők számára

Mint minden más ételnek, a káposztának is van néhány lehetséges mellékhatása, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Néhány közülük:

A káposzta rendszeres, mérsékelt bevitele általában biztonságos, és ritkán okoz aggodalmat.

Káposzta receptek csecsemőknek

A káposztát mindig főzve kell tálalni a babának. A nyers káposztát nehezen emésztheti meg a baba pocakja. A baba a nyers káposztában jelenlévő kórokozóknak és káros vegyületeknek is ki lehet téve. Ez a sokoldalú zöldség pároltan, erjesztve vagy gyümölcslében fogyasztható. Fontos, hogy táplálja a baba testét, függetlenül attól, hogy milyen módon táplálja. Az alábbiakban néhány receptet kipróbálhat.

1. Sárgarépa és káposzta püré

A sárgarépa és a káposzta püré a legegyszerűbb recept azoknak a csecsemőknek, akik most kezdték el a szilárd anyagot. Ez a recept a káposzta és a sárgarépa táplálkozási kombinációját tartalmazza. Déli harapnivalóként tálalhatod.

Szükséged lesz:

½ csésze káposzta (apróra vágva)
½ csésze sárgarépa (apróra vágva)
Egy csipet bors
1tsp sózatlan vaj
Só ízlés szerint)

Hogyan kell:

Főzzük meg a káposztát és a sárgarépát, majd adjunk hozzá borsot és sót.
Ha kész, adj hozzá vajat és turmixold össze.
A káposzta és a sárgarépa püré készen áll a tálalásra.

Tipp: Kombinálhatja a káposztát más zöldségekkel, amelyeket a baba fogyaszt. A káposzta kombinálása szemekkel és fehérjeforrásokkal, például sajttal szintén jó ötlet.

2. Káposzta és lencseleves

A levesek melegek, lelkesek, könnyen emészthetők és táplálkozási szempontból pazar előételként szolgálnak. Itt van egy ilyen recept, amelyet kipróbálhat a csecsemők számára, akik szilárd anyagot kezdtek.

Szükséged lesz:

4 csésze friss zöldség alaplé
1 csésze hagyma (apróra vágva)
1 28oz konzerv paradicsom (egész és hámozott)
½ zöldkáposzta (apróra vágva)
2 csésze zöld lencse (főtt)
½ evőkanál fokhagyma (darált)
1tsp bazsalikom
Őrölt bors, ízlés szerint
Só ízlés szerint
Szűz oliva olaj

Hogyan kell:

Melegítsen olívaolajat egy nagy edényben, közepes lángon.
Ha az olaj meleg, adjunk hozzá hagymát és főzzük, amíg aranybarnára nem vált.
Keverje hozzá a fokhagymát és a bazsalikomot. Főzzük még két percig, vagy amíg finom illatot nem adnak.
Most adjon hozzá alapanyagot, paradicsomot és káposztát. Forralj fel mindent.
Csökkentse a hőt, és párolja legalább 25-30 percig. Amint a paradicsom minden vegyesnek tűnik, és a káposzta gyengédnek tűnik, adjon hozzá főtt lencsét. Pároljuk további 20 percig, vagy amíg minden meg nem fő.
Kapcsolja ki a lángot, és tartsa félre az edényt, hogy kihűljön. Keverjen össze mindent, amíg folyékony állagú levest kap. Víz hozzáadásával állítsa be az állagot.
Tálaljuk a levest egy levestálba. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsport. A káposzta és a sárgarépaleves elkészítéséhez lencse helyett sárgarépát is használhat. A káposzta erős ízű lehet, ezért más ételekkel működik a legjobban.

3. Káposzta tekercs

Ha a baba hét-kilenc hónapos, bevezethet néhány ínycsiklandó ujjat. Az egyik ilyen recept a káposzta tekercs. Tölthet húst vagy csirkét, vagy tofut különféle zöldségekkel. Mielőtt azonban bármilyen összetevőt hozzáadna a töltelékhez, ellenőrizze az esetleges allergéneket.

Szükséged lesz:

- ½ csésze barna rizs (főtt)

2 kicsi zöld káposztafej
1 sárgarépa (reszelt)
2 kapszula (reszelt)
1 csésze túró (pépesítve)
1 nagy hagyma (apróra vágva)
1 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
Só ízlés szerint
Őrölt bors, ízlés szerint
szezámolaj

Hogyan kell:

A töltelék elkészítéséhez:

Vegyünk egy lapos fenekű serpenyőt, és tegyük a tűzhelyre közepes lángon.
Amint a serpenyő felmelegszik, adjunk hozzá két-három evőkanál olajat és adjunk hozzá hagymát. Főzd a hagymát alacsony lángon, amíg áttetsző barnává nem válnak. Ha elkészült, tartsa félre a serpenyőt.
Vegyünk egy nagy tálat, és adjunk hozzá túrót, sárgarépát, rizst, paprikát, sót és borsot. Keverjünk el mindent jól, és tartsuk félre a tálat.
4. Vágja le a káposzta alját, és távolítsa el a leveleket a szártól.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (356 ° F), és kezdje el a tekercsek előkészítését.

Tekercsek készítése:

Vegyünk egy káposztalevelet, és tegyünk két evőkanál tölteléket a levél széles részének aljára. Hajtsa be, mint egy burrito - behúzza az oldalakat. Készítsen annyi tekercset, amennyit csak akar.
Helyezze az összes kész tekercset egy sütőformába, és öntsön rá néhány házi paradicsomszószt. Fedje le a rakott fedelet, és majdnem egy órán át süsse a tekercseket.
Miután elkészült a tekercs, vegye le a fedelet, és további 30 percig sütje a tekercseket.
A tekercseket friss házi hummus vagy tejszínes mártással tálaljuk.

Tipp: Mielőtt felszolgálná a tekercseket a babának, az az étkezés megkönnyítése érdekében két részre vágja őket.

A káposzta receptek végtelenek; annyit próbálhat ki, amennyit csak akar. Ügyeljen azonban arra, hogy ne lépje túlzásba.

A káposzta egy közös zöldség, amely minden háztartásban kapható. Ez egy jó élelmi rost, mikrotápanyag és bioaktív vegyület forrása, amely elősegíti a baba egészséges növekedését és fejlődését. Adjon káposztát a baba ételéhez úgy, hogy érdekes recepteket készít a kicsi számára.

Van néhány érdekes módja annak, hogy megismertesse a babákat a káposztával? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés részben.