Biztonságos-e a majonéz terhes?

Lehet, hogy soha nem gondolt kétszer a majonéz vagy a majonéz elfogyasztása előtt, mint kenőcs a szendvicsére vagy hamburgerére. De ha terhes vagy, akkor az egyik „dilemma étel” lesz, mert nem biztos abban, hogy nyers vagy pasztörizált tojással készül-e.

A MomJunction megmondja, hogy teherbe eshet-e majonézt, és mikor szabad kerülnie.

Ehetsz majonézt terhes állapotban?

A majonézt tojással és anélkül is készítik. A tojás nélküli majonéz alapanyagként tojás helyett olívaolajat vagy repceolajat tartalmaz (1). Mindkét típus alkalmazható terhesség alatt.

A tojással készített majonéz fogyasztása azonban biztonságosnak tekinthető, ha pasztőrözött (hőkezelt) tojásból készül. Tojássárgájából készül, növényi olajjal és citromlével vagy ecettel keverve. A tojássárgájában található fehérje és lecitin emulgeálószerként hat a majonézben (2).

A szupermarketek nem hűtött polcain kapható kereskedelmi majonéz pasztőrözött tojásból készül, és fogyasztása biztonságos. Az olyan márkák, mint a Hellmann's és a Heinz, népszerű majonézfajták, amelyek biztonságosan fogyaszthatók (3).

Kerülje azonban a házi készítésű majonézt, mivel az nyers tojásból készül, és fennáll a veszélye annak, hogy szalmonellát tartalmaznak (4).

Az éttermekben vagy élelmiszerpiacokon eladott majonéz elkerülhető, hacsak nem biztos abban, hogy pasztőrözött tojást használnak.

A majonéz típusai

Kiválaszthatja a zsír- és kalóriaigényének megfelelő majonézt, mivel a kenést többféle variációval készítik. Íme néhány (5):

Igazi majonéz megfelel a Codex Alimentarius élelmiszer-előírásainak, zsírtartalma 78,5% és tojás 6%.

Teljes zsírtartalmú majonéz 65-75% zsírt tartalmaz.

Könnyű majonéz, amint a neve is mutatja, alacsony zsírtartalma 20-30%, a tojásé pedig körülbelül 3%. Ezek sűrítőszereket, például kukoricakeményítőt és xantángumit tartalmaznak.

Extra majonéz kevesebb mint 10% zsírt és 4% tojást tartalmaz.

Táplálkozási értékek majonézben

Még akkor is, ha a kereskedelemben készített majonézt választja, a fogyasztás előtt ismerje meg a tápértékeket, mivel magas a fűtőértéke.

Egy evőkanál (14 g) majonéz körülbelül 94 kalóriát tartalmaz, vagy 100 g 700 kalória zsírt tartalmaz. A fűtőérték azonban eltér a majonéz típusától.

Egy evőkanál 5,8mg koleszterint is tartalmaz. A 2010-es étrendi irányelvek az amerikaiak számára napi 300 mg-nál nem többet fogyasztanak. (6)

80–125 mg nátrium lehet egy evőkanál majonézben, míg az ajánlott napi nátrium-bevitelnek 2300 mg-nál kevesebbnek kell lennie.

A kereskedelmi majonéz 80% növényi olajat, 8% vizet, 6% tojást, 4% ecetet, 1% sót és 1% cukrot tartalmaz.

Az alacsony zsírtartalmú majonéz körülbelül 50% növényi olajat, 35% vizet, 4% tojást, 3% ecetet, 1,5% cukrot és 0,7% sót tartalmaz.

A majonéz előnyei

A majonéz korlátozott mennyiségben fogyasztva jót tehet az egészségre. Így lehet hasznos számodra.

K-vitamin: Egy evőkanál rendszeres majonéz körülbelül 22,5 mikrogramm (mcg) K-vitamint tartalmaz, ami meghaladja a napi 90 mcg (AI) napi szükségletének 25% -át (7).
A K-vitamin fontos a vajúdás alatt, mivel segíti az alvadást és megakadályozza a túlzott vérzést. Csecsemőknél a fejlődéshez és a normális véralvadáshoz szükséges (8).

Zsírtartalom: Egy evőkanál rendszeres majonéz 2,32 g összes MUFA-t (egyszeresen telítetlen zsírsavakat) és 6,17 g összes PUFA-t (többszörösen telítetlen zsírsavakat) tartalmaz. Az egészséges MUFA fenntartása: A PUFA arány fontos a terhesség alatt, mivel ez nemcsak az anya egészségét, hanem a növekvő magzat egészségét és fejlődését is befolyásolja (9)

A terhesség alatti teljes zsír csak kis mennyiségben szükséges a szervezet számára. A telített zsír bármely feleslege a túlsúly növekedésének és a rendellenes lipidprofil kockázatának lehet kitéve. A majonéz telített zsírral rendelkezik, amely nagy mennyiségben fogyasztva nem tesz jót az egészségnek.

Ne feledje, hogy a majonézt nem szükséges egészséges táplálékként fogyasztani terhesség alatt, mivel ezeket a vitaminokat és zsírokat más egészségesebb ételektől kaphatja meg.

Hogyan lehet káros a majonéz terhesség alatt?

A majonéz nem egyenesen káros étel, azonban a terhesség alatt történő fogyasztását óvatosan kell végezni. Íme néhány ok, amiért a terhesség alatt kerülni kell, vagy csak kis mennyiségekre kell korlátozni.

Baktériumok: Ha szalmonellával fertőzött majonézt fogyaszt, az extrém kiszáradáshoz, baktériumokhoz vezethet a vérben, agyhártyagyulladáshoz és reaktív ízületi gyulladáshoz vezethet. Ezenkívül a baba megfertőződhet szalmonellózisban.
A nyers tojással készített majonéznél fennáll annak a veszélye is, hogy listeria baktériumokat tartalmaznak, ami listeriosishoz vezethet, ami nagyon ritka betegség a terhesség alatt. (10)

Magas kalória: Egy-egy teáskanál majonéz hozzáadása néha nem jelenthet ilyen problémát. A majonéz nagy mennyiségben és rendszeresen történő használata azonban túlfogyasztáshoz vezethet, ha más magas kalóriatartalmú ételekkel kombinálják, amelyeket minden nap bevesz. Ez túlzott súlygyarapodáshoz vezethet.

Zsírtartalom: Terhesség alatt a testének a szokásosnál több zsírra van szüksége olyan fiziológiai okokból, mint például a medence körüli zsírszövet megszerzése a vajúdási folyamat támogatása érdekében. Ezért az összes kalória 30-35% -ának zsírból és lehetőleg MUFA-ból kell származnia (11). A túlfogyasztást azonban kerülni kell. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy az anya túlzott zsírfogyasztása károsíthatja a baba immunrendszerét (12). A Clevelandi Klinika és a Nyugat-Virginia Egyetem egy másik tanulmánya szerint a magas zsírtartalmú anyáktól született gyermekek életében később elhízási problémák jelentkeznek.

A cukor és a nátrium szintje: A majonéz magas mind cukor-, mind nátriumtartalomban, a két összetevőben korlátozott mennyiségben kell bevenni a terhesség alatt. Kutatási tanulmányok kimutatták, hogy hosszú távon a magas cukortartalmú ételek cukorbetegséghez vezethetnek, a nátrium pedig potenciálisan növelheti a vérnyomást (13).

Mesterséges tartósítószerek: A piacon kapható majonézt vegyszerekkel és adalékokkal tartósítják. Leginkább biztonságosak, de néhány nőnek lehetnek mellékhatásai, például hányinger és gyengeség. Egyes nőkre allergiásnak bizonyulhatnak, veszélyeztetve terhességüket.

Biztonsági intézkedések

Hogyan elégítheti ki a majonéz fogyasztásának vágyát, miközben a terhesség alatt nem érinti mellékhatásai? Kövesse ezeket a biztonsági intézkedéseket, és élvezze a terjedését:

Ellenőrizze az összetevőket: Ha majonézet eszik egy étteremben vagy egy vendéglőben, mindig tájékozódjon az összetevőkből, amelyek belemennek. Ne habozzon megkérdezni, hogy a felhasznált tojásokat pasztőrözték-e. Ha nyersek voltak, győződjön meg arról, hogy brit oroszlán pecsétekkel vannak ellátva, mivel biztonságosan fogyaszthatók.

Ellenőrizze a címkét: Ellenőrizze a szupermarketben vásárolt majonéz címkéjét, hogy megismerje annak zsírtartalmát, a tartósítószerekkel kapcsolatos információkat és további ilyen részleteket. Ellenőrizze, hogy a majonéz tartalmaz-e nyers tojást, és ha igen, ne egyen.

Használjon tiszta kést: Ha majonézt vesz ki az üvegből, kenje fel az ételére, tiszta késsel győződjön meg arról, hogy nincsenek rajta baktériumok vagy baktériumok.

A majonéz alternatívái

A tojást nem tartalmazó majonézváltozatok nem tekinthetők majonéznek az Egyesült Államokban, mivel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem engedélyezi az ilyen nevű címkézést (14).

A majonéz tojás nélküli alternatívái kiváló választás a tojásra allergiás vagy vegán terhes nők számára. Az olyan márkák, mint az amerikai Nayonaise és a Vegenaise, valamint az Egyesült Királyságban a Plamil Egg Free, a majonéz híres helyettesítői.

Ha szereti a szendvicseket vagy a kenyeret kenettel, de szeretné elkerülni a majonézist a terhesség alatt, válasszon egészségesebb alternatívákat, mint például:

Tofu majonéz
Mandula és kesudió paszta
Sima joghurt
Mustár
Zsírmentes tejföl

Gyakran Ismételt Kérdések

1. Miért biztonságos a majonéz?

A kereskedelmi majonéz biztonságos és baktériumoktól mentes, mert pasztőrözött petékből állítják elő, és számos olyan folyamaton mennek keresztül, amelyek elpusztítják az élelmiszer által terjesztett betegségeket.
Az egyesült államokbeli dresszingek és szószok szövetsége megfigyelte, hogy a kereskedelmi majonéz nem okoz élelmiszer-eredetű megbetegedéseket, mivel pasztőrözött tojásokból készül.
A só, a citromlé és más savak jelenléte nem teszi lehetővé a baktériumok szaporodását.

2. A Hollandaise és a Bearnaise szószok fogyaszthatók-e terhesség alatt?

A Hollandaise és a Bearnaise szószok egyaránt tojásból és derített vajból készülnek. A két összetevőt alacsony hőfokon keverjük össze. Ez különbözik a majonéztől, mert a majonéz a tojások növényi olajjal történő keverését jelenti, mindenféle melegítés nélkül.

A majonézhez hasonlóan megeszik őket, ha a tojásokat pasztőrözik és nem házi készítésűek. A hevítés bizonyos mértékben elpusztíthatja a fertőzést okozó baktériumokat, de a terhesség nem alkalmas arra, hogy ilyen kockázatokat vállaljon.

3. Fogyaszthatok-e lejárt majonézt, ha terhes vagyok?

Általában a lejárt majonéz nem káros. Három-négy hónapig fogyasztható a „legelőnyösebb” dátum után, ha márkás termékről van szó, és felbontása után megfelelő hőmérsékleten tárolható.

Célszerű azonban nem fogyasztani terhesség alatt, mivel minden növekvő baktérium befolyásolhatja egészségét.

A terhesség alatt nem kell kontrollálnia a majonézfogyasztás iránti vágyát, mert kis mennyiségek esetenként nem ártanak Önnek vagy babájának. Arra azonban emlékeznie kell, hogy kerülje a házi majonézt.

Vágyott-e majonézre vagy bármilyen más kenésre terhes állapotban? Tudassa velünk a megjegyzések részben.