Ehetsz tojáshéjat?

Valójában nagyszerű kalciumforrás!

ehetsz

Azon kívül, hogy kidobná őket, a tojáshéj használatának néhány módja van. Remek műtrágyaként a kertjében, tökéletesek komposztként - és megeheti őket. Igen, jól olvastad. A tojáshéjak ehetők, és vannak elég meggyőző bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a tojáshéjak fogyasztása jót tehet az egészségére, különösen, ha növelni kívánja a kalcium bevitelét. A Floridai Egyetem Élelmiszer- és Agrártudományi Intézetének szakértői szerint egyetlen tojáshéj körülbelül 2,2 gramm kalciumot tartalmaz. Az átlagos, 19 és 50 év közötti felnőttnek naponta körülbelül 1 gramm kalciumot kell fogyasztania az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint. Tehát, ha felnőtt vagy, aki a sült tojást a tojáshéj mellé eszi, akkor a napi ajánlott kalciumadag majdnem kétszerese lesz.

Ezt a bizonyítékot arról, hogy a tojáshéj jót tesz az egészségének, néhány klinikai és tudományos tanulmány is alátámasztja. A The International Journal of Clinical Pharmacology Research folyóiratban közzétett 2003-as áttekintés megállapította, hogy a tojáshéjpor - amely alapvetően csak összetört tojáshéj - jó kalciumforrás, és "pozitív hatással lehet a csontanyagcserére". Ez különösen az osteoporosisban szenvedő idősebb nők esetében volt jelentős; a kutatók megjegyezték, hogy a posztmenopauzás nők és a csontok gyengülését okozó betegségben szenvedő nők klinikai vizsgálata során a tojáshéjpor csökkentette a fájdalmat, megnövekedett mobilitást és csontsűrűséget, vagy legalábbis "letartóztatja veszteségét".

A tojáshéjak porrá zúzása valószínűleg a legkellemesebb módja a tojáshéjak fogyasztásának. Egy újabb tanulmány, az International Journal of Food Sciences and Nutrition 2013-as számából, megjegyzi, hogy habár porított tojáshéj spagettihez, kenyérhez vagy pizzához való hozzáadása kissé megváltoztatta az állagát, az ízben nem voltak jelentős változások - és ez tisztességes kereskedelem, ha növelni kívánja a napi kalcium bevitelét.

Ha eladta az ötletet, hogy a tojáshéjat tojáshéjporrá alakítsa az extra kalciumért, kérjük, ne felejtse el előbb főzni. Így megölet minden olyan baktériumot, amely a nyers tojáshéjadon leselkedhet, és arra vár, hogy megbetegedjen. Van néhány YouTube oktatóanyag a tojáshéjpor biztonságos elkészítéséről, köztük ez a TechInsidertől, amely felszólítja a tojáshéjak forralását, majd sütését 200 ° F-on, mielőtt egy turmixgépben összetörné:

Vagy elmehet a YouTuber L.A. Beast útvonalán, és egészben megeszi a nyers tojást:

Ezt valójában ne tedd, mert ez a repedésszerű hang elég ahhoz, hogy a lábujjaim begörbüljenek. (Azt is kockáztatja, hogy megbetegszik a szalmonellával, ami rossz lenne.)

De amikor legközelebb meglát egy törött tojáshéjat az omlettben, ne riadjon vissza attól, hogy megpróbálja kihalászni, mert attól fél, hogy megreped a foga vagy bármi más. Végül is ez csak extra kalcium.