Az étele vitaminokat és ásványi anyagokat ömleszt?

Az egészség megőrzése inkább hasonlít a matematikai egyenletre, mint gondolná. És bár a legtöbb ember utálja a matekot, ez jó hír, mert ha egyszerű összeadást és kivonást tud végezni, akkor könnyen kiszámíthatja az egészség megőrzésének esélyét.

A legtöbb ember, aki komolyan veszi az egészségét, nagy figyelmet fordít olyan étrend fogyasztására, amely elegendő mennyiségű alapvető vitamint és ásványi anyagot (mikroelemeket) biztosít a testének az egészség megőrzése és a betegségek megelőzése érdekében. Ez azonban az egyenlet összeadási része. Az a rész, ahol összeadja az összes alapvető mikroelemet, amelyet a napi táplálék- és/vagy táplálékkiegészítő bevitel során kap.

Sajnos az egyenlet ezzel nem ér véget. Az egyenletnek még mindig van egy kivonási része, amelyet a legtöbb ember kényelmesen elfelejt. A természetben előforduló vegyületekről van szó, amelyek még a „legegészségesebb”, a legtöbb mikroelemben gazdag ételben is megtalálhatók, például kelkáposzta, chia mag, szója, dió, búza, édesburgonya és bogyók, ún. „Anti-tápanyagok!” Ezek az anti-tápanyagok ugyanúgy hatnak, mint gondolnád - ellopják vagy blokkolják a szervezeted képességét, hogy felszívja vagy felhasználja az egészséghez szükséges alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Túl sok anti-tápanyag és még a „legegészségesebb” étrend is gyorsan hozzájárulhat a katasztrófához. Most ne aggódjon, hogy nem kell megszabadulnia az összes tápanyagot tartalmazó ételtől. Egyeseket megfelelő elkészítési módszerekkel lehet csökkenteni, így az élelmiszerek fogyasztása biztonságosabbá válik, miközben élvezhetjük azokat és a mikroelemek előnyeit.

Vizsgáljuk meg közelebbről az ételeinkben és italjainkban található 5 anti-tápanyagot.

Fitátok (fitinsav). A fitinsav hasonlóan működik, mint a rost, mivel a béltraktusunkban lévő anyagokkal kötődik. Azonban a rostokkal ellentétben, amelyek csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy az emésztőrendszerben kötődnek a koleszterinszerű vegyületekhez, a fitinsav csökkenti a mikroelemek felszívódását a B3-vitaminhoz (niacin), a kalciumhoz, a krómhoz, a rézhez, a vashoz, a magnéziumhoz, a mangánhoz és a cinkhez kötődve. Ezenkívül a fitinsav felgyorsítja a D-vitamin anyagcseréjét, vagyis a szervezete a D-vitamint a szokásosnál gyorsabban használja, így hiányos, ha nem kap többet. A D-vitamin-hiány, valamint az oszteoporózis okozta angolkór gyakran előfordul a magas fitinsav-fogyasztású populációkban.

Hol található: A búza és a szója a legsúlyosabb elkövetők közé tartozik, de ha betartja a Mikroelem-csoda tervünket, ezeket az ételeket már kizártuk az étrendből. A magas fitinsavtartalmú ételek közé tartozik a kukorica, a bab, a mag (beleértve a lenmagot és a chia magot is), a dió, a gabonafélék, a barna rizs és a zab.

Oxalátok (oxálsav). Tudta, hogy a reggeli zöld turmixod hozzájárulhat az oszteoporózishoz, a magas vérnyomáshoz vagy a vesekövekhez? Ez igaz. Mindazok a nyers zöldek lehetnek hibásak. A fitinsavhoz hasonlóan az oxálsav is kötődik vagy kelátokat köt a bélrendszerben található specifikus mikroelemekhez. Az ételedben található oxalátok az ugyanabban az ételben (vagy a vele együtt fogyasztott élelmiszerekben) lévő kalciumhoz, magnéziumhoz és vashoz kötődnek, és blokkolják azok felszívódását. Spenót esetében ez azt eredményezi, hogy a látszólag bőséges vas- és kalciumkészletnek csupán 2, illetve 10 százaléka marad el, és 35 százalékkal csökkenti a magnézium felszívódását. Az oxalátoknak a kalciummal való megkötési képessége azonban évente 1000 amerikai emberből egyet vesekövekkel viszi a kórházba. Az Egyesült Államokban a vesekő 75 százaléka kalcium-oxalátból, kalciumhoz kötött kristályosított oxalát-savból áll.

Hol található: A legmagasabb oxaláttartalmú ételek közé tartozik a spenót, a búza, a hajdina, a mogyoróvaj, a répa, a répa zöldje, a svájci mángold, a dió, a rebarbara és a bab (zöld, viaszolt vagy szárított). Az oxalátok kisebb mértékben megtalálhatók sok más ételben, beleértve a collard zöldet, az édesburgonyát, a quinoát, a zellert, a zöld rutabagát, a szóját, a fehér burgonyát, az okra, a paradicsomot és a sárgarépát.

Lektinek. A növény célja az önmegőrzés, a lektinek pedig a legfontosabb védelmi rendszer. A lektinek ragadós fehérjék, amelyek bevonják a bélrendszert, megnehezítve a mikroelemek megfelelő felszívódását. Míg a mikroelem-veszteség a legfontosabb gondunk, azt is fontos megértenünk, hogy a lektinek két egyedi módon híznak meg bennünket. Először a zsírsejtek inzulinreceptoraihoz kapcsolódnak. Ne feledje, hogy az inzulin a zsírraktározó hormon. És miután a lektinek fel vannak kötve, soha nem válnak le, a végtelenségig szólítva a zsírsejtet, hogy több zsírot tároljon!

A sérülés sértése érdekében a lektinek a leptin, a hormon, amely megmondja az agyadnak, amikor tele vagy, a receptor helyeihez kötődnek, és blokkolják a jóllakottságra gyakorolt hatását. A végeredmény az, hogy hajlamos a túlevésre, mert soha nem telik meg, és többet eszik meg testzsírként. Az az ártalmatlan tál lektintartalmú dió a koktélok felett már alig tűnik ártalmatlannak?

A lektinek elősegítik a szivárgott bél kialakulását azáltal, hogy kötődnek a bélfalakhoz, és vésőként hatnak, szétkényszerítve azokat a sejteket, amelyek megvédik a többit benned lévő emésztetlen ételektől. Számos ételallergia valójában immunrendszeri reakció a lektinekre.

Hol található: A lektinek az amerikai étrend mintegy 30 százalékában vannak jelen. A magas szintű ételek közé tartoznak a barna rizs, a búza, a tönköly, a rozs, az árpa, a paradicsom, a bab, a szójabab, a magvak, a dió, a kukorica, a burgonya (bőr), a padlizsán, a harang és a csípős paprika.

Tripszin inhibitorok. Míg a tripszin inhibitorok a növény természetes kártevőirtói, az emberek még mindig fogyasztják őket, nem veszik észre, hogy milyen rombolást okozhatnak az emésztésben. A tripszin-gátlók veszélybe sodorják az aminosavakat, valamint a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokat, valamint a B12-vitamint, mivel megzavarják a hasnyálmirigy képességét a megfelelő emésztéshez szükséges enzimek létrehozására.

Nagy veszélybe sodorják a hasnyálmirigyedet is. A tested reagál a tripszin hiányára (amelyet „gátoltak”), a hasnyálmirigy-sejtek méretének és számának növelésével. A tripszin-inhibitorok túl sok emésztése megterheli a hasnyálmirigyet, és hasnyálmirigy-gyulladáshoz, sőt hasnyálmirigy-rákhoz vezethet, ami a férfiak és nők rákos halálozásának negyedik oka.

Hol található: Az évek során elvégzett USDA-tanulmányok többségében a szójabab tripszin-inhibitorait vizsgálták, de ezek az anti-tápanyagok más babokban is megtalálhatók, valamint az éjjeli madárfélék gabonafélékben, diófélékben, magvakban és zöldségfélékben (burgonya, paradicsom és padlizsán).

Cukor. Ne feledje, hogy számunkra a mikroelemek az első helyen állnak. Ez az antitápanyag pedig az egyik legnagyobb akadály a mikrotápanyag-elégtelenség felé vezető úton, mert kimerítheti testének mikroelemeit, valamint megakadályozhatja a mikroelemek felszívódását. Ezenkívül, ellentétben más mikrotápanyag-kimosó összetevőkkel, amelyekkel később találkozni fog, semmilyen bizonyíték nincs semmiféle egészségügyi vagy táplálkozási előnyre a finomított fehércukor fogyasztása esetén.

Bár a cukor édes íze étvágygerjesztő lehet, a kalcium, a magnézium, a króm és a réz kimerülése nem, különösen, ha figyelembe vesszük az e nélkülözhetetlen ásványi anyagok hiányának negatív mellékhatásait. És a C-vitamint a cukor is befolyásolja; hasonló kémiai szerkezete miatt a C-vitamin és a glükóz (egyfajta cukor) versenyeznek a sejtjeibe való bejutásért. Még a kissé megemelkedett vércukorszint is megakadályozhatja a C-vitamin bejutását, és legyengült immunrendszert okozhat.

Hol található: Az élelmiszerbolt szinte minden előre csomagolt terméke olyan félrevezető nevek alatt található meg, mint az agavé, a nádcukor, a fruktóz és a melasz. Az amerikaiak átlagosan napi 40 teáskanál (160 gramm), vagy 3 font cukor hetente.

ÉS AZ ANT TÁPANYAGOK FELSOROLÁSA…

Ha megnézi a fenti listát, azt gondolhatja, hogy az élelmiszerbolt szinte minden ételében vannak tápanyagok. De a felsorolás ezzel még nem ér véget. Élelmiszereiben 6 további mikroelem-kimerítő tápanyag található, amelyekről a The Microutrient Miracle foglalkozik.

Foszforsav
Alkohol
Koffein
Tanninok
MSG
BPA/ftalátok

Tehát láthatja, hogy az ilyen tápanyagokat tartalmazó ételek teljes kerülése szinte lehetetlen. Ne feledje, hogy nem azt mondjuk, hogy egyszerűen vágja ki mindezeket az ételeket. Az, hogy egy élelmiszer antitápanyagot tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy azonnal a kukába kell dobnia. Lehet, hogy mérsékelten beilleszti, vagy lecserélheti a megfelelő előkészítési irányelveket követő verzióra, amely együttesen csökkentheti vagy megszüntetheti az antitápanyagokat.

Például nem akarjuk, hogy távolítson el minden diót, pedig ezek oxálsavval, fitinsavval, lektinekkel, tanninokkal és tripszin-gátlókkal kimerítik Önt. Van néhány nagyszerű mikroelem és egészséges zsír egy alkalmi kis maroknyi dióban vagy csipetnyi diólisztben. Mivel azonban ez az öt EMD a dióval jár, azt akarjuk, hogy csak azokat vásárolja meg, amelyek megfelelnek a megfelelő előkészítési irányelveknek. Tehát azt akarjuk, hogy vagy törölje el a dióféléket és a magokat, vagy csak azokat vegye meg, amelyek megfelelően be vannak itatva vagy csíráztak.

HOGYAN FELTÖLTÖZTEK?

Amikor elkezd gondolkodni ennek a 11 anti-tápanyagnak a mikroelemeket kimerítő hatásáról, mennyire tartja elegendőnek a vitaminokat és ásványi anyagokat? Még mindig eszel édességet? Van még kenyérrel, gabonával vagy búzával töltött snack a szekrényekben? Iszik reggel „egészséges” nyers ételből álló zöld italt? Az ezekben az ételekben található összes antitápanyag összeadódik, és lassan rabolja Öntől az egészséget előállító vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket bevitt az étrendje és a kiegészítők révén. Napi multivitamin hozzáadása valószínűleg szükséges az elégség eléréséhez, miután mindezek az anti-tápanyagok megteszik az áldozatukat.

Annak érdekében, hogy felmérje a kockázatát, és felfedezze azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekben jelenlegi étrendje hiányossá tesz, töltse le az alábbi INGYENES munkalapunkat. Csak készítsen néhány gyors és egyszerű táblázatot, és fedezze fel, hogy étrendje csökkenti-e a mikroelem-tartalékokat. Lehet, hogy ezek az antitápanyagok hiányosak a vitaminokban és ásványi anyagokban, és valódi oka lehet annak, hogy nem mindig érzed magad annyira élénknek, mint kellene? Ez a hiányosság visszafordítása egy jól megfogalmazott multivitamin bevitelével lehet az egyszerű megoldás az Ön által keresett egészségügyi panaszokra?