Élelmérgezés vagy „gyomorhiba”?

Írta: Prentiss Taylor M.D.

A nyár a barbecue-k, a piknikek, a családtalálkozók és más szabadtéri ételközpontú összejövetelek szezonja. E mulatság közepette azonban komoly megfontolandó kérdés az ételmérgezés elkerülése vagy kezelése. De mi az ételmérgezés, és miért kell ettől óvatosnak lenni?

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezés, más néven étkezési betegség, olyan betegség, amelyet a szennyezett ételek fogyasztása okoz. Az olyan baktériumok, mint a Salmonella, az E. coli vagy a Listeria, valamint a vírusok szintén gyakori okai az ételmérgezésnek az Egyesült Államokban. A CDC szerint évente körülbelül 48 millió ember betegszik meg étellel járó betegségben. A tünetek kényelmetlenek és a szennyezett étel elfogyasztása után néhány órától egy-két napig terjedhetnek. Ezért olyan fontos az óvintézkedések megtétele annak elkerülése érdekében.

Miért gyakoribb az ételmérgezés nyáron?

Míg az ételmérgezés egész évben gyakori betegség, az incidencia és a kockázat aránya a nyár folyamán növekszik. Ez azért történik, mert a baktériumok gyorsabban nőnek melegebb, párás éghajlaton. A nyári ételmérgezéssel járó egyéb kockázatok közé tartozik a hús alulkészítése a barbecue-ban, az ételek keresztszennyeződése, az étel túl sokáig hagyása a melegben, a termékek alapos lemosása és az utazás.

Honnan tudom, hogy ételmérgezés vagy „gyomorhiba”?

Ha valaha ételmérgezést szenvedett, a tüneteit valószínűleg nehéz volt elmulasztania. A gyomorhiba, más néven „gyomorinfluenza” általában vírus által vezérelt betegség, néha norovírusok miatt. De néha nehéz megkülönböztetni az ételmérgezést és a gyomorinfluenza hibát, mivel mindkét állapotban közös tünetek vannak, például hányinger, hányás, hasmenés és gyomorgörcs.

Íme néhány módszer a különbség megállapítására:

Az ételmérgezés általában gyorsabban jelentkezik, mint a gyomorhiba, mivel a tünetek órákon belül érezhetők. A gyomorhiba kialakulása hosszabb időt vehet igénybe.
Az ételmérgezés általában egy-két napig tart, míg a gyomorhiba tovább tarthat - akár tíz napig is.
Az ételmérgezés gyakran a szennyezett ételekre vezethető vissza, míg a gyomorhibának nem kell kapcsolódnia egy adott élelmiszerforráshoz.

Ha tünetei a szokásos 24 óránál tovább tartanak, és ingatagabbak a vérben a székletben vagy hányásban, lázban vagy súlyos gyomorgörcsökben, mielőbb orvoshoz kell fordulnia. Ez azt jelentheti, hogy súlyos egészségi állapota lehet, például bakteriális fertőzés.

Milyen módszerekkel lehet megelőzni az ételmérgezés kockázatát?

Bár az ételmérgezés megakadályozása nehéz lehet, a következő módszerek csökkenthetik az ételmérgezés kockázatát:

Az ételeket tartsa hideg hőmérsékleten
Válassza szét a nyers ételt a főtt ételtől
Feldolgozott hús helyett egész húsdarabokat vásároljon
Ne egyél nyers tojást, és addig főzzön tojást, amíg a sárgája meg nem szilárd
A friss termékeket alaposan mossa le
Szappannal és vízzel mosson kezet az ételkészítési lépések előtt és között

Hogyan kezeled az ételmérgezést?

Ha ételmérgezést szenved, nagyon fontos, hogy jól hidratált maradjon. Igyon sok vizet, és tartsa vissza a koffeintartalmú vagy erősen cukros italokat. Az elektrolitokat, a Pedialyte-ot és a gyümölcsleveket tartalmazó sportitalok szintén segíthetnek. Ha elegendő pihenést kap, az is elősegítheti a gyorsabb érzést.

A kapcsolódó tünetek, mint például az émelygés, orvos receptje alapján kezelhetők. Az antibiotikumok azonban általában nem hasznosak, és hasmenés elleni gyógyszerek általában nem ajánlottak.

Fontos megjegyezni, hogy ezek az ajánlások nem helyettesítik az orvosi tanácsot engedéllyel rendelkező szakembertől. Ha bármilyen problémája van, a Doctor On Demand segíthet megoldani őket, és a kívánt támogatást nyújthatja Önnek.