Globális közösség

Elkötelezett a kutatás és a tanítás iránt

Élelmiszer- és táplálkozási folyóiratok

A táplálkozás egy olyan tudományág, amely értelmezi és elemzi az élelemben lévő tápanyagok és egyéb anyagok kölcsönhatását, az élő organizmus növekedése, fenntartása, szaporodása, egészsége és betegségei szempontjából. Ez a téma az élelmiszer bevitelét, asszimilációját, felszívódását, katabolizmusát, bioszintézisét és kiválasztását foglalja magában. Az élelmiszer-tudomány az élelmiszer fizikai, kémiai és biológiai összetételének tanulmányozásával foglalkozik; és az élelmiszer-feldolgozás alapfogalmait. Ez a tudományág egyesíti a mérnöki, a fizikai és a biológiai tudományokat, hogy megvizsgálja az ételek jellegét, az élelmiszer-romlás okait, az élelmiszer-feldolgozás alapelveit és a közfogyasztásra szánt ételek fejlesztését.

Archívumok az élelmiszerek és táplálkozás területén

A folyóirat ösztönzi a táplálkozással, az egészséges ételekkel, a funkcionális ételekkel és italokkal, valamint az orvosi ételekkel kapcsolatos tanulmányokat. Újszerű felfedezéseket várunk a nutrigenomika, a táplálkozási epidemiológia, az immuntáplálkozás, az endokrin táplálkozás és a táplálkozási gondozás területén.

Betekintés a táplálkozásba és az anyagcserébe

Ez a folyóirat a táplálkozással és az anyagcserével kapcsolatos multidiszciplináris kutatásokat ösztönzi azáltal, hogy területekre összpontosít; táplálkozás és élelmiszer, táplálkozás és cukorbetegség, nutrigenomika, táplálkozási kommunikáció, élelmiszer-kémia, élelmiszertudomány, cukorbetegség-táplálkozás, élelmiszerbiztonság és emberi egészség, a hangsúlyt a betegellátásra helyezve.

Journal of Food Microbiology

A folyóirat célja a legújabb kutatási eredmények megosztása és terjesztése olyan témákban, mint például: élelmiszerbiztonság, fermentáció, probiotikumok, mikrobiális kórokozók, antimikrobiális tartósítószerek, élelmiszer-adalékanyagok, mikrobiális szennyeződések, ételmérgezések, étkezési mikrobiális színezékek, étkeztetés és feldolgozás, biofilm-szennyeződések és élelmiszer által terjesztett betegségek.

Journal of Food Nutrition and Health

A folyóirat a témák széles skálájára összpontosít, beleértve az ételt, a táplálkozást, az étrendet, a vitaminokat, az ásványi anyagokat, a sókat, a zsírokat, a fehérjéket, a szénhidrátokat, a tengeri ételeket, a zöldségeket, a gyümölcsöket, az étkezési rendellenességeket, az egészséges testsúlyszabályozást, az élelmiszer-biztonságot, az étkezés kezelését, a testmozgást, fizikai aktivitás, alultápláltság, mikrotápanyagok, makrotápanyagok, táplálkozási hiány, nem tápanyagok, étel kiegészítők és gyógyszerek.

Journal of Food Science and Nutrition

A Journal of Food Science and Nutrition egy interdiszciplináris folyóirat, amely magában foglalja az élelmiszer-tudomány és technológia alapvető alkalmazási lehetőségeit az élelmiszerek megőrzésének jobb módszerei és eszközei, a biztonságos és időhatékony élelmiszer-feldolgozás, az élelmiszer-csomagolás és az erjesztéstechnika számára. Ezenkívül a folyóirat olyan kutatásokat kíván közzétenni, amelyek bemutatják az egyének táplálkozási hiányának lehetséges okait.

Journal of Food Technology and Preservation

A folyóirat terjedelme magában foglalja az élelmiszer-technológiai és tartósítási ismereteket, beleértve; szárítás, hűtés, fagyasztás, forralás, melegítés, sózás, cukrozás, pácolás, konzervkészítés, kancsó, pácolás, erjesztés, ipari technikák, pasztőrözés, vákuumcsomagolás, mesterséges élelmiszer-adalékanyagok stb.

Journal of Nutrition and Human Health

A folyóirat a táplálkozás témáinak széles skáláját öleli fel, ideértve a táplálkozást és az ételt, a táplálkozást és a cukorbetegséget, a nutrigenomikát, az élelmiszer-kémiát, az élelmiszer-tudományt, a cukorbetegség-táplálkozást, az élelmiszerbiztonságot és az emberi egészséget. A közzététel fő kritériuma a betegellátásra gyakorolt lehetséges hatás.

Journal of Public Health and Nutrition

A folyóirat célja az egészség és a higiénia hagyományos aspektusainak népszerűsítése azáltal, hogy a közegészségügyet befolyásoló epidemiológiai tényezőkkel, táplálkozási szokásokkal, tápanyagsűrűséggel, betegségmegelőzéssel, a közegészségügy irányításával kapcsolatos kutatásokra összpontosít, valamint az egészségügy és az egészségesebb életmóddal kapcsolatos modern fejleményekkel.