Élelmiszer-források hozzáadott édesítőszerekkel az amerikaiak étrendjében

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszerbiztonsági és alkalmazott táplálkozási központ, USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, Washington, DC 20204, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszerbiztonsági és alkalmazott táplálkozási központ, Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, Washington, DC 20204, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: A hozzáadott édesítőszerek élelmiszer-forrásainak azonosítása az amerikai étrendben.

hozzáadott

Tervezés: Leíró tanulmány az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) 1994–1996 adatainak felhasználásával. Minden alany egy 24 órás étrendi visszahívást biztosított. A hozzáadott édesítőszerek bevitelét az USDA Food Guide Pyramid adagok adatbázis segítségével számoltuk ki.

Tárgyak/beállítás: Országos minta 2 éves és idősebb nem intézményesített személyekről (N = 15 010).

Statisztikai elemzések: Az összes élelmiszer-forrásból és meghatározott élelmiszer-kategóriákból származó hozzáadott édesítőszerek átlagos bevitele; a hozzáadott édesítőszerek százalékos hozzájárulása a teljes energiafogyasztáshoz; és az egyes élelmiszer-kategóriák százalékos hozzájárulása a hozzáadott édesítőszerek teljes beviteléhez. Minden elemzést a teljes mintára és 12 kor-nem csoportra végeztünk.

Eredmények: 1994 és 1996 között a 2 éves és annál idősebb amerikaiak naponta 82 g szénhidrátnak megfelelő mennyiségű édesítőszert fogyasztottak, ami a teljes energiafogyasztás 16% -át tette ki. Abszolút értelemben a serdülő férfiak fogyasztották a legtöbbet; az energia százalékában a férfi és női serdülők fogyasztása volt a legmagasabb (átlagosan az összes hozzáadott édesítőszer 20% -a). A hozzáadott édesítőszerek legnagyobb forrása a rendszeres üdítők voltak, amelyek a bevitel egyharmadát tették ki. További források voltak az asztali cukrok, szirupok és édességek; édesített szemek; rendszeres gyümölcsösök/italok; és tejtermékek.

Alkalmazások/következtetések: A hozzáadott édesítőszerek mennyisége meghaladja a jelenlegi étrendi ajánlásoknak való megfelelést. A hozzáadott édesítőszerek táplálékforrásainak ismerete a teljes népesség és az egyes korosztályok és nemek közötti csoportok számára segíthet a dietetikusoknak a megfelelő táplálkozási oktatásban.