Étrendértékelési alapozó

Bevezetés
- 24 órás étrendi visszahívás
  - Érvényesítés
  - Data Capture
  - Adatfeldolgozás és adatelemzés
  - Referenciák és források
- Ételrekord
  - Érvényesítés
  - Data Capture
  - Adatfeldolgozás és adatelemzés
  - Referenciák és források
- Élelmiszer-gyakorisági kérdőív
  - Érvényesítés
  - Data Capture
  - Adatfeldolgozás és adatelemzés
  - Referenciák és források
- Szűrők
  - Érvényesítés
  - Data Capture
  - Adatfeldolgozás és adatelemzés
  - Referenciák és források
- Az étrendi értékelő eszközök összehasonlítása

Élelmiszer-gyakorisági kérdőív egy pillanat alatt

Célja

Az étel- és italfogyasztás gyakoriságának és bizonyos esetekben adagméretének megszerzése egy meghatározott időtartamra, általában az elmúlt hónapra vagy évre vonatkozóan.

Leírás

Az étkezési gyakorisági kérdőív (FFQ) az ételek és italok véges listájából áll, válaszkategóriákkal, hogy jelezze a szokásos fogyasztási gyakoriságot a lekérdezett időszakban. A teljes étrend értékeléséhez a lekérdezett ételek és italok száma általában 80 és 120 között mozog.

A szokásos adagméret külön kérhető minden ételhez és italhoz. Alternatív megoldásként az adagméret kombinálható a gyakoriságra vonatkozó információkkal, megkérve a válaszadókat, hogy a szokásos fogyasztási mennyiséget fordítsák le a meghatározott egységek számára (például: Milyen gyakran eszel egy ½ csésze rizst?). Egyes kérdőívek részméret-képeket tartalmaznak, hogy javítsák a jelentési pontosságot.

Az ételek és italok mellett az FFQ-k gyakran kérdezik a gyakran fogyasztott étrend-kiegészítők bevitelének gyakoriságát és adagolását.

Az FFQ-kat általában saját kezűleg adják be; a kérdező-ügyintézést alkalmanként végzik, például amikor az írástudás alacsony.

A teljes étrendi bevitel rögzítésére irányuló kérdőív kitöltése általában 30-60 percet igényel.

Az FFQ-t néha lazán nevezik [szószedet:] étrend történetének. Az étrendelőzmények kifejezés azonban általában minden olyan eszközre utalhat, amely a diétáról kérdez a múltban (További információ a diétatörténetről). Kifejezetten étkezésen alapuló FFQ-ra vagy a Burke-étrend előzményeire is használják, amelyek tartalmazzák az étkezési gyakoriság keresztellenőrzését és annak különféle adaptációit.

Ha többet szeretne megtudni az étrend bizonyos aspektusainak megragadására irányuló rövid gyakorisági kérdőívekről, lásd az Átvizsgálók profilját.

Az Országos Rákintézet étrendtörténeti kérdőíve szabadon elérhető FFQ.

Az adatok hasznossága

Az FFQ-k információt nyújtanak a lekérdezett ételek és italok meghatározott időszakban történő fogyasztásáról.
- A lekérdezett elemek szélességétől függően az adatok felhasználhatók a teljes étrendi bevitel és/vagy az étrend egyes aspektusainak értékelésére.
- Attól függően, hogy az adag méretét meghatározták-e, az információk vagy a szokásos fogyasztási gyakoriságot, vagy az általában elfogyasztott teljes mennyiséget jelenthetik. Az "étkezési hajlandóság kérdőív" kifejezést néha olyan FFQ meghatározására használják, amely nem tartalmazza az adag méretét.
- Az FFQ-k jobbak lehetnek a [szószedet:] rövid távú eszközöknél (pl. 24 órás étrendi visszahívás [24HR]) az epizodikusan elfogyasztott ételek bevitelének értékelésénél, mert megpróbálják közvetlenül megragadni a szokásos bevitelt egy idő.
Az adatok összekapcsolhatók egy adatbázissal, hogy információt kapjanak a teljes étrendi bevitelről.
- Ha az adatokat tápanyag-összetételi adatbázishoz kapcsolják, meghatározható a tápanyagbevitel (További információ az élelmiszer-összetételi adatbázisokról az élelmiszer-gyakorisági kérdőívek és szűrők számára). Azonban [szószedet:] a teljes tápanyag-bevitel nem becsülhető meg, hacsak nem tartalmazzák az étrend-kiegészítő bevitelét is. Ha nincs összekapcsolva tápanyag-összetételi adatbázissal, a gyakorisági adatok felhasználhatók az étrend minőségi mutatójaként (További információ az étrend-kiegészítőkről és a teljes tápanyag-bevitel becsléséről).
- Ha az adatokat összekapcsolják egy olyan adatbázissal, amely az élelmiszereket és italokat élelmiszercsoport-egyenértékekké alakítja át, például az Élelmiszer-minták egyenértékű adatbázisa alapján, a jelentett ételeket és italokat összetevőikre lehet bontani, amelyek aztán átalakíthatók megfelelő mennyiségű releváns útmutatáson alapuló ételcsoportok (További információkért olvassa el az FPED termékekről és a kapcsolódó adatállományokról, illetve azoknak az étrendi elemzéshez való alkalmazásáról szóló adatlapot.) Ez információkat nyújt a különös érdeklődésre számot tartó élelmiszercsoportok fogyasztásáról, például a gyümölcsök, zöldségek vagy a hozzáadott cukor teljes mennyiségéről. Az elfogyasztott ételcsoportok gyakorisága vagy az elfogyasztott ételcsoportok mintája felhasználható az étrend bizonyos szempontjainak indikátoraként.
Az FFQ-kat néha használják a populáció bevitelének leírására [szószedet:] keresztmetszeti vizsgálatokban, bár ez nem ajánlott nagy [szószedet:] szisztematikus hibájuk vagy [szószedet:] elfogultságuk miatt (egyfajta [szójegyzék kifejezés:] mérési hiba) (lásd: Az étrendi értékelés megközelítésének kiválasztása és a mérési hibával kapcsolatos legfontosabb fogalmak).
Az FFQ-k felhasználhatók az étrend és az egészség, illetve más változók közötti összefüggések [szószedet:] vizsgálatára (lásd: Az étrendi értékelés megközelítésének kiválasztása).
- Az FFQ-kat általában a [szószedet:] fő étrend-értékelési eszközként használják nagy [szószedet:] prospektív tanulmányokban.
- Az FFQ-ban ismert [szószedet:] szisztematikus hiba miatt egy kevésbé elfogult rövid távú eszköz (pl. 24HR) beadható [szószedet:] belső kalibrációs részvizsgálatban az FFQ-tól a bevitel becslésének javítása érdekében. [szószedet:] regressziós kalibrálás (lásd: Tudjon meg többet a regressziós kalibrációról), amely lehetővé teszi az étrend és egy másik változó közötti kapcsolat pontosabb becslését. Alternatív megoldásként külső forrásból származó adatok (úgynevezett [szószedet:] külső kalibrációs vizsgálat) használhatók (További információ a kalibrálásról).
Az FFQ-k és a szűrők az egyetlen gyakorlati módszerek az étrend rögzítésére retrospektív eset-kontroll vizsgálatokban.
Az FFQ-kat néha használják az étrend megváltoztatására irányuló beavatkozások hatékonyságának értékelésére (lásd: Az étrendi értékelés megközelítésének kiválasztása). Azonban a potenciális [szószedet:] differenciális válasz-torzítás miatt, amely az intervenciós csoport hajlandósága [szószedet:] miatt nagyobb mértékben téves az étrendjükről, mint a kontrollcsoport, az FFQ (vagy bármilyen önálló diétás eszköz jelentése), mivel az egyedüli értékelési módszert gondosan mérlegelni kell.

Az adatok korlátai

Szisztematikus hibát tartalmaz (lásd: A mérési hibákkal kapcsolatos fő koncepció). Ez a hiba legalább részben enyhíthető megfelelő statisztikai modellezéssel, kevésbé elfogult étrendi értékelési módszerrel [szószedet:] referenciaeszközként, és [szószedet:] energia-kiigazítással.
Nincsenek részletes információk az ételkészítésről, az egyes elfogyasztott ételekről és italokról, márkákról, valamint a bevitelről (például arról, hogy mely ételeket és italokat fogyasztják ugyanazon étkezéskor) kapcsolatos információk.
Mivel az FFQ előre meghatározott étellistából áll, egyetlen FFQ nem tükrözi az adott populáció étkezési szokásait. Így előfordulhat, hogy egy adott FFQ teljesítménye egy adott populációban nem tükrözi a teljesítményét egy másik populációban.

Legfontosabb jellemzők összehasonlítva más önjelentési eszközökkel

Az étrend értékelésére szolgáló önbevallási eszközök főbb jellemzőinek - beleértve az FFQ-kat - áttekinthető összehasonlítását lásd az Étrend-értékelési eszközök összehasonlítása táblázatban.

Rögzíti a [szószedet:] hosszú távú étrendet (ellentétben a 24HR-rel és az ételrekorddal).
Általában önállóan (ellentétben a kérdező által beadott 24HR-vel).
A [szószedet:] általános memóriára támaszkodik (szemben a 24HR-rel, amely a [szószedet:] specifikus memóriára és az ételrekordokra támaszkodik, amelyek nem támaszkodnak a memóriára).
A [szószedet:] reakciókészség nem befolyásolja (ellentétben az élelmiszer-nyilvántartással) (További információ a reaktivitásról).
Képességet igényel a kognitívan összetett memória- és átlagolási feladatok elvégzésére (ellentétben a 24HR-rel és az élelmiszer-nyilvántartással).
A mérési hiba fő típusa a [szószedet kifejezés:] szisztematikus és a [szószedet kifejezés:] véletlenszerű (szemben a 24HR-vel).