Nagyszerű! Új Take-t kínál

nagyszerű

Pár új és mosolygós arccal találkozhattak a Springs Farmers Market látogatói a nyáron - a Buckwhat! fülkében, hajdinnal, datolyával és más egészséges alapanyagokból készült ízletes bárok és orrok új sorozatával.

Ők Leeann és Mark Rybakov, akik részmunkaidőben Springsben élnek, az Ashawagh Hall-tól felfelé vezető úton.

Ms. Rybakov, a SoHo Nemzetközi Kulináris Központ friss diplomája, kezdetben szakácsnak gondolt, de végül elindította a Buckwhat! Edward Kartashevsky bátyjával együtt, aki az egyenlet üzleti oldalát űzi.

Tavaly tavasszal elkezdte fejleszteni a Buckwhat! termékek, amelyekhez nincs hozzáadott cukor.

"Egész életünkben hajdinát ettünk" - mondta Rybakov asszony. Testvérével Kijevben születtek. Férje oroszországi Szentpétervár szülöttje. Mindhárman 1989-ben érkeztek az Egyesült Államokba.

Kelet-Európában Rybakov asszony elmondta, hogy a hajdina vagy a kasha mindenütt megtalálható és népszerű étel.

A hajdina, Rybakov asszony szerint, „hihetetlen” étel, sűrű táplálkozással. A gluténmenteseket nem szabad megijeszteni a „búza” szóval - mondta - ez nem egyfajta búza, és nem is a búzához kapcsolódik, hanem egy olyan növény, amelynek magját megeszik.

A hajdina sok rostban, fehérjében és olyan elemekben, mint a cink, a réz és a kálium, tartalmaz egy ellenálló keményítőt, amely elősegíti a vastagbél egészségét. Jól értékeli a glikémiás indexet, amely azt méri, hogy egy élelmiszer mennyivel emeli a vércukorszintet.

A Teljes Gabonák Tanácsa szerint 8000 éve fogyasztják, fontos szerepet játszik a diétákban szerte a világon, különösen Ázsiában és Kelet-Európában, és a Balkánon termesztették Kr.e. 4000 körül.

"Más szintre emeltük - mint egy mag a bárban, és ledaráltuk az orrért" - mondta Ms. Rybakov. - Most kezdtem el kísérletezni vele, és ebbe a kis orrba változtattam.

Az orroknak, a kis fánklyuk méretű golyóknak háromféle ízük van: kakaó, ropogós mogyoróvaj és zabpelyhes mazsola. A nosh bárok, egy jelentősebb hajdina négyzet, hasonlóak a zabpelyhes mazsola stílusú noshhoz - mogyoróvajat és gyümölcs alapú változatokat adnak hozzá. A vállalat granolát is kínál, kakaó és mogyoróvaj ízekkel.

A termékek Brooklynban készülnek, és Rybakov asszony reméli, hogy ősszel az ottani üzletekben szállítják őket.

Amióta nyáron csatlakozott az árusokhoz a heti Springs piacon, a Buckwhat! nagy visszhangot váltott ki - mondta alapítója. "Olyan, mintha új családot szereztünk volna." Rendszeres ügyfélcsoport minden héten visszatér készletre.

Hamarosan esedékes első babájukkal Rybakovék a hétvégén a mezőgazdasági termelők piacán töltik utolsó nyári szombatjukat, de remélik, hogy visszatérnek ősszel.

Addig is Buckwhat! a finomságokat úgy lehet megrendelni, hogy e-mailt küldünk a [email protected] címre. Fejlesztésre kerül egy weboldal, amelyen keresztül megrendeléseket lehet leadni.

Köszönöm, hogy elolvasta . . .
. Az East Hampton Star támogatása segít abban, hogy eljuttassuk a szükséges híreket, művészeti és közösségi információkat. Akár online előfizető, küldje el a papírt postán, kézbesítse Manhattanbe, vagy csak halad át, minden olvasó számít. Nagyra értékeljük, hogy a Csillag család tagja vagy.

A The Star-előfizetésed többet nyújt, mint remek művészeti, hír-, sport- és szabadidős sztorikat. Mindent lehetővé tesz, amit teszünk.