Első kamera, majd Villa

JAVIER GARCIA, a kaliforniai egyetem, Irvine 28 éves idegtudós, a campus kocsmájában járt nemrégiben grillezett sajtos szendvicset. De mielőtt megharapott volna, digitális képet készített róla, amely sajt művészileg szivárgott a pirított fehér kenyér között, ahogy mindent lefényképezett, amit az elmúlt öt évben evett.

Minden második héten közzéteszi a fotókat a weboldalán, az ejavi.com/javiDiet oldalon, furcsán meghitt és szerkesztetlen képet adva életéről, és vonzza a rajongókat akár Ecuadorból is. A közel 9000 fotó semmit sem hagy ki, még akkora falatokat sem, mint egy négyzetnyi aprított búza.

Amikor a múlt hónapban New Yorkba látogatva elvesztette iPhone-ját, lelkesedett barátaival könyörgött, hogy készítsenek képeket az ételéről, és küldjék el neki e-mailben, nehogy a nyilvántartása hiányos legyen. "Rémálom volt" - mondta Mr. Garcia, különösen azért, mert a céltalan képek "nem olyan minőségűek voltak, mint amit megszoktam".

1825-ben Jean Anthelme Brillat-Savarin francia filozófus és ínyenc így írt: „Mondd meg, mit eszel, és én elmondom neked, mi vagy.” Ma az emberek minden étkezés lefényképezésével megmutatják a világnak, hogy mit esznek, és talán élénkebben tárják fel magukat, mint pusztán az előételek és előételek nevét.

A fényképes étkezési napló vezetése egyre növekvő jelenség, a szarvasgombával töltött szoptatós disznótól kezdve a szerény Cheerios tálakig mindent elfognak és felajánlanak nyilvános fogyasztásra. Tara Kirchner, a vállalat marketingigazgatója szerint az utóbbi két évben tízszeresére, több mint hatmillióra nőtt az „élelmiszer” címkével ellátott képek száma a Flickr fotómegosztó webhelyen. Az egyik legnagyobb és legaktívabb Flickr csoport, az úgynevezett „I Ate This”, több mint 300 000 fotót tartalmaz, amelyekhez több mint 19 000 tag írt. Több lenne, de a tagok havi 50 fotóra korlátozódnak. Ugyanezek a jelenségek megtalálhatók más olyan webhelyeken is, mint a Twitter, a Facebook, a MySpace, a Foodspotting, a Shutterfly, a Chowhound és az FoodCandy.

A 28 éves Nora Sherman, a New York-i Városi Egyetem fenntartható építkezést támogató Building Performance Lab igazgatójának helyettese úgy találja, hogy az ételéről készített képek a legnépszerűbb bejegyzések a Facebookon, a Twitteren és a Thought for Food blogján., (noraleah.com). Mondjuk egy sült saláta kitûnõ és feta saláta vagy egy tányér sült okra azonnali és lelkes kommentárja a kapcsolat és a közösség érzését adja, mióta 2006-ban New Orleansból Manhattanbe költözött.

"Azok az emberek, akikkel még soha nem találkoztam, követik a blogomat, és az általam fogyasztott ételeken keresztül ismernek" - mondta Ms. Sherman. Még barátjával is bemutatták valakit, akit a blogjában szereplő ételképekkel kapcsolatos megjegyzései révén megismert, és aki úgy gondolta, hogy a kettő egyezik.

Azt mondta, hogy az elfogyasztott étkezések legalább feléről fényképeket készít, elhagyva például a többfogásos étkezéseket, amikor ez „megszakíthatja az áramlást”. De az utóbbi időben észrevette, hogy egyre nehezebb elnyomni a lőni való vágyat. "Ezt a" muszáj lefényképeznem "érzést kapom, mielőtt eszem, és ami a legrosszabb, hogy utálom a rossz képeket, ezért csak megfelelő fényben és megfelelő szögben kell rögzítenem őket" - mondta Ms. Sherman.

A Canon PowerShot S90-et használja, és naponta, néha naponta többször is feltölti a képeket a webhelyére, ami legfeljebb napi 30 percet vesz igénybe. A kamera szerinte kicsi, de gyenge fényviszonyok mellett is jól működik. Nem stílusosítja a fotóit, mondván: „Szeretek olyan képeket készíteni, amelyeket soha egyetlen profi sem készítene ? a kezemben egy osztrigát, amely le akarja csapni, vagy egy bagelt, amelyből egy falat van.

Késztetése, hogy lefényképezze ételeit, és ezt művészien tegye, kalandvágyóbb evővé tette. "Ez arra késztetett, hogy érdekes, fotogén ételeket keressek" - mondta. Most már valószínűbb, hogy olyan ételeket fogyaszt, amelyeket egyszer már elkerült volna, például marhahúst, szívet és pacalot egy ázsiai bevásárlóközpontban, a királynői Flushingban. És azt mondta, hogy az ételek fényképezése őszinte volt, amikor elkezdte a diétát: „Amikor úgy döntöttem, hogy salátát vacsorázok egy léböjt közben, elcsattantam és közzétettem.”

A fotók önmotivációt jelentenek Garcia úr számára is, aki 80 kiló lefogyása után kezdte el fényképezni az ételt. "Ez határozottan része annak a neurotikámnak, hogy megpróbálok vékony maradni" - mondta. "Ez felelősségre vonja Önt, mert nem akarja látni, hogy egy teljes üveg mogyoróvajat evett."

És bármikor a tudós reméli, hogy egy napon a fényképek felhasználásával kiszámíthatja, hogy mennyi pénzt költenek egy kalória fogyasztására, szemben azzal, hogy mennyit költ tornaterem tagságaiba és sporteszközeibe, hogy kalóriát égessen el. "Azok az emberek, akikkel randiztam, nem vették ezt figyelembe" - mondta az ételfotó-naplóról. "De ez soha nem volt üzletkötő."

Pamela Hollinger (36), a texasi Stephenville-i független rádióműsoríró és bemondó elmondta, hogy nyolcéves férje lemondott arról, hogy lefotózza az ételt. "Amikor randizgattunk, olyan volt, mint:" Mit csinálsz? "- mondta. "Most egy furcsaság, amelyet elfogadott."

Szokása 1997-ben kezdődött, hogy megmutassa édesanyjának, mit evett a vakáció alatt, de ma már szinte mindent lefényképez, amit eszik, csak jelentéktelen falatokat és minden tetszetős külsőt hagy ki belőle, mint egy tál zabpehely. "Úgy gondolom, hogy az iPhone megszerzéséhez sok köze volt" - mondta Ms. Hollinger. "Olyan egyszerű csak gyorsan elkészíteni a képet, amit eszem, és senki sem veszi észre." Vagy talán azt gondolják, hogy ő csak sms-t ír az asztalnál.

A képeket közvetlenül a telefonjáról küldi el e-mailben néhány barátjának, és néhányat feltesz Facebook-oldalára, valamint a Chowhound-ra. "Szeretem megmutatni, hogy mit eszem, vagy valami olyat, amire büszke vagyok, mint például egy sertésborda-szem sült, amelyből kihúzott sertés szendvicsek lettek, majd sertés tacók, majd sertés saláta" - mondta. - Több hozzászólás érkezik az étkezési képeimhez, mint bármi más. Másodperceken belül: „Ó, féltékeny vagyok” vagy „Hé, átjöhetek?” ”

Az, hogy egyesek fényképészeti ételnaplókat vezetnek és online közzéteszik, nem lepi meg a pszichoterapeutákat. "Eszméletlen elmében az étel megegyezik a szeretettel, mert az étel a legmélyebb és legkorábbi kapcsolatunk gondozónkkal" - mondta Kathryn Zerbe, a portlandi Oregon Egészségügyi és Tudományegyetem étkezési rendellenességekre és ételfixálásokra szakosodott pszichiáter. "Tehát van értelme, hogy az emberek meg akarják ragadni, összegyűjteni, katalogizálni, dicsekedni és megmutatni az ételeiket."

Az étkezések fényképezése kórossá válik, ha zavarja a karriert vagy a kapcsolatokat, vagy ha szorongása van annak elmaradásával. „Meg kellene kérdeznem, hogy éreznék-e O.K. ha nem tették volna meg ”- mondta Tracy Foose, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem pszichiátere, aki rögeszmés-kényszeres betegségben szenvedő betegeket kezel. - Ellen tudnának állni a késztetésnek erre?

Joe Catterson, a chicagói Alinea étterem vezérigazgatója elmondta, hogy az emberek egyre inkább nem tudják. "Egy srác rossz lencsével vagy valami mással érkezett a fényképezőgépére, és feleségét egy órán át az asztalnál hagyta, míg ő hazament, hogy megszerezze" - mondta.

Ez a kényszer még azokban az éttermekben is nyilvánvaló, ahol a burkolat kevésbé kidolgozott. "Le kell fényképezniük a palacsintájukat, és el kell küldeniük a barátjuknak" - mondta John Vasilopoulos, a Cup & Saucer menedzsere, az alsó keleti oldalon. "Nem értem, mert az ételeik kihűlnek, de bóknak veszem."

Nyilvánvalóan tisztában vannak a trenddel, az olyan gyártók, mint a Nikon, az Olympus, a Sony és a Fuji az elmúlt két évben kiadtak fényképezőgépeket speciális „étel” vagy „konyha” üzemmódokkal, amelyek körülbelül 200–600 dollárba kerülnek. "Ezek a funkciók lehetővé teszik a közeli felvételeket fokozott élességgel és telítettséggel, így az étel színei és textúrái valóban felbukkannak" - mondta Terry Sullivan, a Consumer Reports digitális képalkotó technológiák munkatársa.

Ez meggondolja Tucker Shaw-t, a The Denver Post ételkritikusát, aki egy alapvető point-and-shoot digitális fényképezőgéppel készült, hogy képeket készítsen mindenről, amit 2004-ben evett; a fotókat a „Minden, amit eszem: Egy év a szájam életében” című könyvében tette közzé.

"Régen megfordult a fej, ha lefényképezte az ételt, sőt néhány étteremben bajba kerültem" - mondta. „Most mindenütt jelen van, és csak azt mutatja, hogy spasztikus ételek korszakában vagyunk ? nem tudnánk megszállottabbá válni. ”

Ennek ellenére Mr. Shaw elmondta, hogy az ételeinek fényképezésével töltött év (és egy év is elég volt neki) egy fájdalmasan őszinte beszámolót eredményezett életéről, amely sokkal többet tárt fel, mint az, hogy túl kevés leveles zöldséget fogyasztott: „A képek, Most már rájöttem, hogy hihetetlenül személyesek, és rájuk nézve valószínűleg arra következtethet, hogy milyen típusú ember vagyok. Sőt, a képek olyan emlékeket és érzelmeket indítottak el, amelyeket egy írott folyóirat nem tudott megtenni. "Minden egyes napra emlékszem, kivel voltam, mit éreztem" - mondta.

A virág vagy barát képével ellentétben az étkezés képe valami szagot, meghatást, ízlelést és végül elfogyasztottat idéz fel. Carl Rosenberg (52), egy webhelyfejlesztő, aki idejét felosztja San Francisco között; Austin, Tex .; az etiópiai Addisz-Abeba pedig egy Nikon D3-mal fényképezi az ételeit.

"Inkább közvetlen kapcsolatban áll ételeivel, így ez egy alkalom lényegesebb emlékét képezi" - mondta. Kép készítése előtt gyakran tesz egy kis kitömött állatot, egy juhot, amelyet Őrült Juhnak hív, az étele mellé; emlékeztet a földgömbön ügető kerti gnómra az „Amélie” című francia filmben.

"Úgy gondolom, hogy az ételek fényképezése pontosabb módja az élet dokumentálásának" - mondta Rosenberg úr, aki fotókat oszt meg családjával és barátaival, de nem teszi közzé őket. "Az étel nem fog különleges arcot ölteni, amikor lefényképezi."