Emésztési rezisztens maltodextrin: a tények
Mik a maltodextrin és az emésztéssel szemben ellenálló maltodextrin?
A maltodextrin és az emésztés-rezisztens maltodextrin (DRM) az élelmi rostok típusai. A rost a növényi termékekből származó szénhidrát leírására szolgál, amely a székletünk tömegét és rendszerességét adja. Kétféle élelmi rost létezik: oldható és oldhatatlan. Míg az oldható rost oldható és emészthető (azaz a vastagbélben lévő baktériumok lebonthatják, energiát szolgáltatva), addig az oldhatatlan rostok nem emészthetők és a gyomor-bél rendszerből nagyrészt épségben távoznak (Food and Drug Administration, 2017). Az FDA azt javasolja, hogy a felnőttek fogyasszanak napi 25 g élelmi rostot (Food and Drug Administration, 2017); ez az érték azonban ritkán teljesül a nyugati étrendet fogyasztó populációkban.
Mi az a maltodextrin?
A maltodextrin egy emészthető, mesterséges cukor, amelyet leggyakrabban kukoricából, rizsből vagy búzából nyernek, és ízesítőkben és édességekben használják, kötőanyagként működnek, miközben enyhén édes ízt biztosítanak (Williams, 2016). Ez a poliszacharid vagy egyszerű szénhidrát kalóriákat tartalmaz, és a belek lebontják glükóz termelésére, amely energiaforrásként felhasználható testünk táplálására (Adams, 2017).
A maltodextrint általában olyan étrend-kiegészítőkben használják, mint például a tömeggyarapodók, amelyek magas szénhidráttartalommal rendelkeznek az energia növelésére és a sportolók, például a testépítők tömegének növelésére (Adams, 2017). Az atléták által kitartási események, például maratonok és Ironman Triathlons során fogyasztott gél csomagokban is használják (Williams, 2016). Ezenkívül kimutatták, hogy a maltodextrin elősegíti az izmok helyreállítását és csökkenti az izmok lebomlását a megerőltető testmozgás után a magas glikémiás index miatt (Williams, 2016).
Mi az emésztés-rezisztens maltodextrin?
Az emésztés-rezisztens maltodextrin szintén a kukoricából és a búzából (valamint a rizsből és a burgonyából) származik. A DRM úgy jön létre, hogy a maltodextrint egy további eljárással hajtják végre, amely megváltoztatja a cukoregységeket összekötő kötéseket. Emészthetetlen, mert testünk nem rendelkezik az új kötések lebontásához szükséges enzimekkel. A maltodextrinnel ellentétben a DRM nem tartalmaz kalóriát, így nem befolyásolja a vércukorszintet. Mindazonáltal az oldható/emészthető rostok számos előnyét kínálja (Adams, 2017).
Maltodextrin és emésztéssel szemben ellenálló maltodextrin
A maltodextrin magas glikémiás indexű, ami gyors emelkedést okoz a vércukorszintben. Érdekes módon ez a poliszacharid kimutatták, hogy gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a glükóz (Williams, 2016). Kutatások azt is kimutatták, hogy a maltodextrin elősegíti az egészségtelen baktériumok fokozott növekedését a bélflórában, ami megnövekedett gyulladásos tulajdonságokat eredményez, ami valószínűleg összefügg a cukortartalommal. A maltodextrin mellékhatásai közé tartozik a súlygyarapodás, a puffadás és a gáz (Adams, 2017). Ha Ön nem testépítő, aki tömeges tömegre törekszik, vagy nem olyan állóképességű sportoló, akinek gyors energiaforrásra van szüksége, akkor bölcs dolog lehet korlátozni a maltodextrin bevitelét. Hasonlóképpen, ha krónikus betegségben szenved, például cukorbetegségben, ahol fontos a stabil vércukorszint fenntartása, a maltodextrin adalék lehet, amelyet korlátoznia vagy kerülnie kell.
A DRM lassabban erjed, mint a maltodextrin, ami segít minimalizálni számos negatív mellékhatást (például puffadást és puffadást), amelyek az oldható rostnál tapasztalhatók. A maltodextrinnel ellentétben a DRM használható prebiotikumként, elősegítve a jó baktériumok szaporodását a belekben. 66 kutató résztvevőből álló kohorszban a DRM-ről kiderült, hogy javítja a vastagbél tranzitidejét, miközben emésztőrendszerüket is „rendszeresen” tartja, mivel a széklethez ömlesztett mennyiséget ad, fenntartva az állandóságuk és gyakoriságuk egyensúlyát. 2017; Fibersol, 2017). A DRM jobban képes szabályozni a vércukorszintet étkezés közben és után, mivel nem okoz olyan meredek vércukorszint-emelkedést a szokásos maltodextrinnel összehasonlítva (Fibersol, 2017). Ennél is fontosabb, hogy a DRM nem változtatja meg az inzulinszintet (Fibersol, 2017), ezért jobb alternatíva lehet a szokásos maltodextrinnél a cukorbetegségben szenvedők számára.
Míg a DRM kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, a kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik DRM-et fogyasztanak, teltebbnek és jóllakottabbnak érzik magukat hosszabb ideig étkezés után (Fibersol, 2017). Például egy tanulmány megállapította, hogy azok a résztvevők, akik 10 g Fibersol-2-et, DRM-nek minősített terméket fogyasztottak, étkezésük után étkezésüket követően 1–2 órán át jóllakottabbnak érezték magukat (Ye et al., 2015). Egy másik tanulmány megállapította, hogy a Fibersol-2 csökkentette a vastagbélrák előfordulását in vivo és in vitro apoptózis (programozott sejthalál) révén, megakadályozva a tumor növekedését (So et al., 2015). A hipotézist vizsgáló II. Fázisú vizsgálatok jelenleg folynak.
Következtetés
Az, hogy a maltodextrin vagy a DRM használatát választja-e, személyes igényeitől és céljaitól függ. Ha növelni szeretné a testtömeget, extra energiát kíván használni az edzések során, vagy felgyorsítja az izmok helyreállítását, a maltodextrin lehet a választott termék. Ha az a célja, hogy rendszeresen tartsa a GI-rendszert, minimalizálja a kalóriafogyasztást (fogyjon), stabilan tartsa a vércukor- és inzulinszintet, vagy hosszabb ideig „teljesnek” érezze magát, akkor a DRM lehet a választott termék.
Hivatkozások
Abellan Ruiz, M. S., Barnuevo Espinosa, M. D., Contreras Fernandez, C. J., Luque Rubia, A. J., Sanchez Ayllon, F., Aldeguer Garcia, M.,. . . Lopez Roman, F. J. (2016). Emésztési rezisztens maltodextrin hatásai a vastagbél tranzitidejére és a széklet tömegére: randomizált, kontrollált klinikai vizsgálat. European Journal of Nutrition, 55 (8), 2389-2397. doi: 10.1007/s00394-015-1045-4
Adams, A. (2017. október 3.). A maltodextrin egészségügyi kockázatai. Letöltve 2017. december 7-én a http://www.livestrong.com/article/502241-the-risks-of-maltodextrin/ címen
Fibersol. (2017). Mi az a Fibersol®-2? Letöltve: 2017. december 6., A http://www.fibersol.com/products/fibersol-2/
Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. (2017). Élelmi rost. Letöltve: 2017. december 8., Innen: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Dietary_Fiber.pdf
Tehát, E. Y., Ouchi, M., Cuesta-Sancho, S., Olson, S. L., Reif, D., Shimomura, K., & Ouchi, T. (2015). A tumor szupressziója rezisztens maltodextrinnel, Fibersol-2. Rákbiológia és terápia, 16 (3), 460-465. doi: 10.1080/15384047.2015.1009269
- Emésztési rezisztens maltodextrin; Rosttények
- Diéta Sjogren-szindróma esetén (zöldségek, Alli, kiegészítők, immunrendszer) - Diéta és fogyás
- Koronavírus a tünetektől a sörig, ismerje meg tényeit a szépirodalmi KQED-ből
- Diéta új kiadás A legbiztonságosabb étrend-kiegészítők fogyókúrás tabletták - HazMat Management
- Az agy egészsége érdekében hagyja ki a kiegészítőket, és koncentráljon az egészséges étrendre - The Washington Post