Emésztési rezisztens maltodextrin

Honnan jön

Emésztési rezisztens maltodextrin (DRM) kukoricakeményítőből készült élelmi rost.

Hogyan készül

A DRM a keményítőben lévő emészthető glükóz-alkotórészek ellenőrzött átalakításából nem emészthetővé válik. 1999 óta kapható az Egyesült Államokban.

Mit csinál

A DRM több mint 90% rostot tartalmaz, és különféle élelmiszerek rostdúsítására használják. Mivel gyakran helyettesítheti a cukor funkcionalitását, a cukor és a kalória csökkentésére is használják. Oldható, vagyis vízben oldódik, és hőben stabil, így forró italokban, sütésnél vagy főzésnél használható.

Hogyan segít

Klinikai kutatások szerint a DRM segíti vagy fenntartja a bél rendszerességét. Klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a DRM segít az alkalmi székrekedés enyhítésében, és egyes tanulmányok azt mutatják, hogy javítja a széklet konzisztenciáját.

Tanulmányok azt mutatják, hogy étkezés közben a DRM csillapíthatja az étkezés után a szérum glükóz emelkedését. A DRM csökkentheti az étkezés utáni vércukor- és inzulinszint csúcsértékét, amely egészséges egyének normális tartományába esik. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a DRM nem változtatja meg az egészséges, egyensúlyi állapotú vércukor- vagy inzulinszintet.

Az adatok azt is sugallják, hogy étkezés közben vagy étkezés közben a DRM csökkentheti a szérum trigliceridek étkezés utáni emelkedését, és segíthet megőrizni az egészséges szérum triglicerid szintet.

Kimutatták, hogy a DRM késlelteti az étkezés utáni éhséget, és kimutatta, hogy növeli a specifikus jóllakottsági hormonokat. PYY és GLP-1. A PYY és a GLP-1 a bélből felszabaduló jóllakási hormonok, amelyek segítenek elmondani az agyadnak, hogy már nem vagy éhes.

Kimutatták, hogy a DRM segít fenntartani a bélrendszerességet, ugyanakkor kíméletesebben éli meg a fermentáció során keletkező gázt és a GI-t, mint más hozzáadott rostok.

Hogyan dolgozza fel a test?

A DRM emésztetlenül halad át a gyomorban és a vékonybélben, és a vastagbél mikroflórája lassan fermentálja.

Milyen típusú ételekben található meg általában ez a rost?

A DRM-et különféle elkészített élelmiszerekben, italokban és ételízesítőkben használják, beleértve a gabonaféléket, pékárukat, cukorkákat, lekvárokat és zseléket, szószokat, tejtermékeket, fagyasztott ételeket, leveseket, salátaönteteket, gyümölcsitalokat, szénsavas italokat, étkezést helyettesítő italokat. és ízesített víz.

"Az alul elfogyasztott tápanyagok közül a kalcium, a kálium, az élelmi rost és a D-vitamin közegészségügyi szempontból fontos tápanyagnak számít, mivel az alacsony fogyasztás összefügg az egészségügyi problémákkal." - Étrendi irányelvek az amerikai 2015–2020-as évekre (8. kiadás).

Az Egyesült Államokban az ajánlott étrendi rostbevitel 14 g/1000 kcal. Egy átlagos felnőtt számára ez napi 25 g (nő) vagy 38 g (férfi) bevitelt jelent. Az amerikaiak többsége az ajánlott bevitelnek csak a felét fogyasztja (13,5, illetve 18 g). Ezt a hiányt étrendünkben rostrésnek nevezzük.

Az ajánlott rostbevitel eléréséhez rostdúsított ételek nélkül az amerikaiak többségének naponta több mint 500 kalóriával kellene növelnie a kalóriabevitelét. De a rostkövetelmények teljesítése nem feltétlenül jelenti a kalória hozzáadását, ha rostokkal dúsított ételeket fogyasztanak.

A rostdúsított ételek segítenek áthidalni a rostrést, miközben kiváló ízt és további anyagcsere-előnyöket nyújtanak. A teljes étrendnek különféle rosttípusokat kell tartalmaznia.

Különféle szálak fogyasztása

Bár a legtöbb rostnak több mint egy egészséggel kapcsolatos hatása lesz, egyetlen rost sem hozhat minden lehetséges egészségügyi hasznot. A rostok egészségügyi előnyeinek maximalizálása érdekében fontos a különféle rostok fogyasztása.

A rostok sokféle ételben megtalálhatók. Az egy adagra jutó rostmennyiség könnyen megtalálható, ha megnézzük a táplálkozási tényezők paneljét az étrendi rostok vonalához.

Ezenkívül megtalálható az olyan élelmiszerek rosttartalma, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek, amelyek nem rendelkeznek tápértékjelöléssel.

Végül a rost-kiegészítők gyakran megtalálhatók a probiotikumok és a több vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők folyosóján.

Gasztrointesztinális tolerancia

A hirtelen megnövekedett rostbevitel, különösen az alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztóknál, emésztőrendszeri hatásokat eredményezhet, például hetente nagyobb székletszámot, lágyabb székletet (de nem hasmenést) vagy fokozott puffadást. Ezek a természetes hatások vagy ömlesztő hatásoknak, vagy a gyomor-bél traktus rostjának erjedésének köszönhetők. Ezeket a lehetséges hatásokat minimalizálhatjuk, ha fokozatosan növeljük a rostbevitelt, hogy a gyomor-bél traktus alkalmazkodni tudjon. Így hasznos lehet csökkenteni a rostbevitelt, amíg ezek az érzések alábbhagynak, majd fokozatosan növelni a rostbevitelt.