Én nem; nem szereti a sushit! A nagy kulináris sokszínűség Japánban

A japán ételek, ragaszkodva ahhoz, hogy ragaszkodjanak a nagyon hagyományos receptekhez, köztudottan sok japán szigetvilág látogatójának izgalmát gerjesztik. Bár Japánban tartózkodva jó eltérni a saját országában megszokott viteldíjtól és felrázni az étrendet, ez nem mindig kényelmes helyzet, ha fogalmad sincs, miből áll a japán konyha. Ez nem csak a sushi! Ma megpróbálom bővíteni ismereteit arról, hogy mit esznek a japánok, mit kaphatnak, és a kulináris művészet mely részeit (mert ez az), amelyeket biztosan élvezni fognak.

Rizs, minden étel recept alapja Japánban

Kezdjük minden japán étel receptjének alapjával: rizs. Az amerikai vagy az európai kultúrák kukoricát, burgonyát vagy kenyeret használnak köretként bármilyen tápláló alapú ételhez. De ebben az országban és Ázsia szinte minden részén a rizs mindenütt jelen van. Nagyon sokféle szemféle van, amelyeket egy kis héjjal kaphat (amely sok vitamint tartalmaz, és más kultúrák általában teljesen eldobják). A másik különbség az, hogy a rizst általában párolják, és nem forralják, ellentétben más helyekkel.

Növényi, szintén alapvető része a japán ételeknek

A zöldségek a japán ételek alapvető részét képezik, mivel hozzájárulnak a tápláló étrendhez. A globalizáció miatt szinte mindenhol nagyon sokféle salátát találhat, ugyanazokat a zöldségeket használva, mint a saját országában. Mint már korábban említettem, a gőzölés a japán konyha népszerű technikája, amely segít megőrizni a zöldségek valódi ízét, néha elvesznek a vízben, ahol főzték. A japán konyha elkerüli a só feleslegét is, így egészségesebb étel.

Egy másik nem annyira egészséges (de rendkívül finom) lehetőség a zöldségek fogyasztása a tempura. A Tempurát úgy állítják elő, hogy különféle ételeket tojással és finom liszttel vonnak be, majd olajban rántják. Egy másik népszerű rántott termék a korokke, a krokett rokona. A rántott burgonyapüré minden ízlésnek örömet okozhat!

Húsok, a japán konyha sztárjai!?

A hús minden kétséget kizáróan a japán konyha sztárja. Ez nem a fogyasztott mennyiség miatt, hanem annak minősége és remek íze miatt van. A bárányt és a marhahúst nem fogyasztják annyira a csirkéhez, sertéshúshoz vagy tenger gyümölcseihez (hal, garnélarák, algák stb.) Képest. Szinte bárki, aki Japánba utazik, és Kobe meglátogatását tervezi, megpróbálja kipróbálni híres Kobe marhahúst, amelynek textúrája idegek nélküli, finom zsírrétege pedig olvad, amikor főz, összehasonlíthatatlan ízt adva a húsnak. De el kell ismernem, hogy más városokban vannak olyan speciális húsdarabok, amelyek nem ismerik el az elismerést, de kiváló minőségűek is.

Halak, mélyen gyökerezik a japán konyhában

Ha szereted a halat, tudnod kell, hogy mivel Japán egy szigetcsoport, a hal mélyen gyökerezik a japán konyhában. Míg a nyers hal nagyon fontos szerepet tölt be; főtt, sült, levesben tálalva és grillezett hal azoknak is lehetőség, akik nem szeretnek nyers tengeri ételeket fogyasztani.

Végül egy tétel a japán menüben, amelyet sok külföldi választott, a tonkatsu: egy centiméter széles sertésszelet, megfordítva és megsütve. Ez a finomság hasonló a német szelethez.

Tészta, A japán konyha másik fontos és barátságos eleme

Az ország konyhájának másik fontos és barátságos eleme a tészta. Általában minden város számos éttermében megtalálja őket. Minden régió és település büszke arra, hogy különböző receptekkel és séfenként változó textúrákkal mutatja be. Valami, amit nem szoktunk, hideg tészta. De ha úgy érzed, hogy készen állsz az élményre, nem hagyhatod figyelmen kívül a sobát: a finom hajdina tésztát hidegen, mártással vagy levessel tálaljuk. Ugyanezeket a tésztákat keverhetjük tojással, zöldségekkel, sertéscsíkokkal, majd főzőlapon főzhetjük, így yakisoba (sült soba) keletkezhet. A Jakisobát speciális mártás és japán majonéz borítja, ami egy kicsit édesebbé teszi, mint máskor.

Egyes ételeket a nemzetközi konyha befolyásol

Érdemes megjegyezni, hogy a nemzetközi konyha hatása miatt szinte egész Japánban talál éttermeket, amelyek véletlenszerű ételeket kínálnak, de helyi érintéssel. Spagetti, hamburgerek, pizzák, tacók, curry stb. Ez csak néhány a rendelkezésre álló lehetőségek közül. Mehetne enni egy olasz, francia, spanyol, indiai vagy közel-keleti létesítménybe.

Desszertek Japánban

A desszertek Japánban nem olyan édesek, mint amit megszokott. Kevesebb cukrot és vajat használnak, és a csokoládét gyakran édesített fekete bab paszta váltja fel, az úgynevezett anko. És ha más országokból származó ételeket fordítunk, szinte kötelező kipróbálni a Japánban készített francia cukorkákat és süteményeket. Egyszerűen csodálatosak.

Remélem, hogy mielőtt elolvassa ezt, ha úgy gondolja, hogy nem találhat kedvére való ételt Japánban, akkor most rájön, hogy ezek a példák csak néhány, a legkülönfélébb változatosságok, amelyeket a japán konyha élvezésekor talál . Talán néha előfordulhat, hogy lát valamit valamilyen kijelzőn, és nem tudja, miről van szó ... De nem számít! Itt az ideje új dolgokat kipróbálni, jó helyen jársz!