Ennyi ideig ülhet ki minden étel, mielőtt elromlik

Elfelejtette eltenni azt a csirkét? Hűthet burgonyát? Itt minden kérdésre választ kap.

Sydney Benator

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Mindannyian hagytuk az ételt a pulton ülve, de keveset tudunk arról, mennyire káros lehet valójában. Az elmúlt félévben az élelmiszertudományi osztályomban megismerhettük az élelmiszerbiztonságot, és azóta sokkal paranoiásabbá váltam az étel elhagyása terén. Vannak azonban olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek további éréshez ülhetnek ki. Tudja meg az igazságot alább.

Főtt ételek, húsok és halak

Fotó: Kathleen Lee

Bármely főtt étel vagy vágott gyümölcs nem maradhat kettőnél hosszabb ideig. Ez két óra teljes. Ez azt jelenti, hogy minden percben, amikor kiveszi az ételt a hűtőszekrény átrendezéséhez, elgondolkodik rajta, hogy elfelejti, vagy elfelejtette eltenni, az számít bele az étkezés elhagyásának két órás ablakába.

Nos, valójában mi a baj, ha hosszabb ideig kihagyjuk?

Amikor az étel szobahőmérsékleten ül, a 40–140 ° F-os „Veszélyzóna” van. Ez a hőmérséklet a baktériumok ideális környezete a növekedéshez és szaporodáshoz. Ha meleg nap van, akkor az ételt csak egy órára szabad kihagyni. Amikor 0 ° F hőmérsékleten lefagyasztja az ételt, a baktériumok inaktívvá válnak. Megfelelő 40 ° F-os hűtőszekrény hőmérsékletén a baktériumok nem nőnek vagy nagyon lassan növekednek. Ezért a termékek végül elromlanak, de hosszabb ideig frissebbek maradhatnak.

Fotó az USDA jóvoltából

Gyümölcsök és zöldségek

Fotó: Sean Koetting

A gyümölcsök és zöldségek attól függően változnak, hogy mennyi ideig képesek eltartani, és hol kell tárolni őket. Íme néhány tanács arról, hogyan kell tárolni őket a leghosszabb ideig.

A pulton biztonságos gyümölcsök és zöldségek a következők: alma (hét nap előtt), banán, paprika, paradicsom, uborka, padlizsán, hagyma, fokhagyma, gyömbér, grapefruit, jicama, citrom, lime, mangó, narancs, papaya, engedélyek, ananász, útifű, gránátalma és görögdinnye.

#SpoonTip: Miután kivágta, tárolja ezeket a hűtőszekrényben, hogy hosszabb ideig frissebbek maradjanak.

Azok az ételek, amelyek a pulton indulhatnak a további érés érdekében, de aztán hűtőbe kell helyezni: avokádó, őszibarack, szilva, körte, nektarin és kivi

Fotó: Sasha Kran

#SpoonTip: A banán, az alma, a paradicsom, a kajszibarack, a füge, a sárgadinnye, a mézharmat, az avokádó, a körte, a szilva és az őszibarack magas etiléntermelő, ami azt jelenti, hogy felgyorsítják minden olyan gyümölcs vagy zöldség érését, amely mellett marad.

A hűtőszekrényben tárolt élelmiszerek a következők: alma (hét nap után), sárgabarack, füge, mézharmat, sárgadinnye, szeder, málna, eper, brokkoli, sárgarépa, karfiol, saláta, borsó, retek, leveles zöldség, nyári tök, cukkini, kelkáposzta, zeller, káposzta, cseresznye, gyógynövények, kelbimbó, répa és szőlő

#SpoonTip: Soha ne tárolja a hagymát és a paradicsomot a hűtőszekrényben, mert ettől penészesedhet. Soha ne tegye hűtőbe a burgonyát, mert ez lebontja a keményítőt, szemcséssé téve őket.

Meddig maradnak jó ezek az ételek?

Fotó: Christin Urso

1-2 nap: articsóka, barack, avokádó, szeder, brokkoli, meggy, kukorica, gomba, mustárzöld, okra, málna és eper

#SpoonTip: A bogyók nem éghajlati gyümölcsök, vagyis érésük előtt érnek. Közvetlenül a szedésük után abbahagyják az érést és rosszul kezdenek lenni, ezért próbálják meg mielőbb megenni őket.

3-5 nap: sült saláta kitûnõ, banán, bok choy, uborka, mangó, saláta, szõlõ, útifű, sárga tök, cukkini és sárgadinnye

6-7 nap: kaliforniai paprika, sárgabarack, kelbimbó, áfonya, grapefruit, kelkáposzta, lime, citrom, körte, spenót, paradicsom, narancs és szilva

7+ nap: alma, makk tök, káposzta, sárgarépa, zeller, áfonya, fokhagyma, burgonya, tök, édesburgonya és spagetti tök

#SpoonTip: A gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében csak akkor mosson gyümölcsöt, ha elfogyasztotta.

Tehát legközelebb, amikor elmegy az élelmiszerboltba, használja ezeket a tippeket és trükköket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságban tartja-e magát, és a lehető legjobban megkapja.