Szív-egészséges étrend

Több friss cikk új adatokat szolgáltat arról, hogy mely élelmiszerek kapcsolódnak mind az egészségéhez, mind a hosszú élettartamához. JAMA (2017; 317 (9): 912-924). Tartalmaz egy fő statisztikai elemzést az étrend minősége és a kardiometabolikus betegségek (szívbetegségek, stroke és II. Típusú cukorbetegség) okozta halálozás aránya között. Ez az áttekintés az Egyesült Államokban a szívinfarktus, agyvérzés és a cukorbetegség által 2012-ben elszenvedett több mint 700 000 halálesetről azt mutatja, hogy a halálozások majdnem fele rossz étkezési szokásokhoz kapcsolódott. A kardiometabolikus halálozással összefüggő tíz speciális étrendi tényező a következő volt:

• alacsony zöldségfélék
• alacsony gyümölcsök
• alacsony teljes kiőrlésű gabona
• kevés dió és mag
• alacsony omega-3 zsír a tenger gyümölcseiből
• alacsony többszörösen telítetlen zsírok (telített zsírok vagy szénhidrátok helyett)
• magas sótartalom
• magas feldolgozott hús
• magas cukortartalmú italok
• magas vörös húsok
Ez a részletes elemzés az egyes táplálkozási tényezők lebontását is megadta nem, életkor, faj és végzettség, valamint trendek szerint (2012 a 2002-es adatokkal összehasonlítva).

Ha elolvassa a gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő élelmiszerekről szóló jelentésemet, akkor megjegyzi, hogy a JAMA jelentésben felsorolt, a kardiometabolikus halálozással összefüggő élelmiszerek mind azoknak az élelmiszereknek a listáján szerepelnek, amelyek bekapcsolják az immunitását a gyulladás kiváltásában. Az egészségesnek felsorolt ételek azok, amelyek visszautasítják immunitásukat a gyulladás korlátozása érdekében. A gyulladáscsökkentő ételek a következők:
• gyümölcsök
• zöldségek
• diófélék
• teljes kiőrlésű gabonák
• bab
• kávé és tea
• zsíros halak, például lazac, makréla, tonhal, szardínia

A gyulladásgátló ételek a következők:
• édesített italok és cukorral kiegészített ételek
• lisztből és más finomított szénhidrátból készült ételek
• vörös hús (emlősök húsa)
• feldolgozott húsok
Vaj, margarin, rövidítés, zsír
• sült ételek

Új tanulmányok a DASH diétáról
A DASH diéta több mint 20 éve létezik. Új kutatások azt mutatják, hogy egyértelműen csökkenti a magas vérnyomást (JAMA, 2017. március 9-én tették közzé online). A DASH diéta a fehérjében, rostban, káliumban, magnéziumban és kalciumban gazdag ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket, babot, diót, teljes kiőrlésű gabonát és tejtermékeket emeli ki. Korlátozza azokat az ételeket is, amelyekben magas a telített zsír- és cukortartalom. A DASH nem csökkentett sótartalmú (nátrium) étrend, de vérnyomáscsökkentő hatását fokozza a sóbevitel csökkentése is.

Számos tudományos cikk másik áttekintése azt mutatja, hogy a DASH-diéta csökkenti a CRP-t és a gyulladás egyéb vérmarkereit, amelyek növelik a szívrohamok, agyvérzés, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát (Clinical Nutrition, 2017. március 6.).

A csökkent halálozási arányhoz kapcsolódó gyümölcsök és zöldségek
142 cikk áttekintése azt mutatja, hogy napi három adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása jelentősen csökken a szívroham, agyvérzés, rák és az idő előtti halálozás kockázatával. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyei akár napi 10 adagot is megnövelhetnek. (International Journal of Epidemiology, 2017. március 2.). Lásd: Egyél több gyümölcsöt és zöldséget