Enoki gombák: aranyosak és egészségesek!

A japán konyhában több tucat gomba játszik szerepet, köztük a maitake, a shiitake, a nameko és természetesen az enoki gomba. Ezeknek a kis gombáknak hosszú, nagyon vékony száruk és apró gombsapkájuk van. Meglehetősen aranyosak, főleg, ha egy csoportot látunk, amely még mindig a tövén van rögzítve.

Más néven arany tűgomba, tengeri gomba, téli gomba és liliomgomba néven a levesekben leggyakrabban a friss enoki gombákat használják. Ezek azonban szerepelhetnek más ételekben, salátákban, vagy falatként is fogyaszthatók.

Könnyedén megtalálhatja a friss enoki gombákat az ázsiai szupermarketekben és számos szokásos élelmiszerboltban az Egyesült Államokban. A termesztett gomba fehér és a leggyakoribb, bár előfordulhat vad enoki gomba is, amely sötétbarna vagy arany színű.

Az Enoki gombák egészségügyi előnyei

Bármelyik enoki gomba nagyon tápláló, így kiválóan kiegészíti étrendjét. Számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, köztük B3-vitamint, B5-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, foszfort, vasat, szelént, tiamint, kalciumot és rézet. A gomba egészséges aminosavakat és élelmi rostokat is tartalmaz, alacsony koleszterinszintet tartalmaz.

Segít az immunrendszer fejlesztésében

Az enoki gombákban található egészséges aminosavak javítják az immunrendszer erejét és egészségét. Valójában az enoki gombákat évszázadok óta használják az ázsiai kultúrában a magas vérnyomás, a gyomorbántalmak, a magas koleszterinszint és a májbetegség kezelésére.

Csökkenti a testzsírt és fokozza az anyagcserét

Az Enoki gomba linolsavat tartalmaz, amely kifejezetten a hasi zsír csökkentését célozza meg, és segít csökkenteni a hasi zsírokat, ha a szokásos étrendhez adják. Az enoki gombák rendszeres fogyasztása az anyagcsere folyamatának és a fontos tápanyagok felszívódásának javítását is szolgálja.

Javítja az emésztést

Az enoki gombákban található élelmi rost segít javítani az emésztést, csökkenteni a székrekedést és szabályozni a bélmozgást. Kiváló alacsony kalóriatartalmú étrendi rostforrás azok számára, akik egyszerű módszert keresnek arra, hogy több egészséges élelmi rostot adhassanak étrendjükhöz.

Kiegyensúlyozza a cukorszintet

Az élelmi rostok segítenek a szervezet vércukorszintjének kezelésében is. Ez a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését szolgálja.

Javítja a mentális fejlődést

Az enoki gombákban található egészséges aminosavak hozzájárulnak a mentális fejlődés javításához. Segít a felnőttek és az idősek memóriafunkcióinak javításában is.

Csökkenti az allergia kialakulásának esélyét

Az enoki gombák rendszeres fogyasztása szintén segít megelőzni az allergia kialakulását, valamint egyéb betegségeket, például asztmát vagy ekcémát.

A levesek mellett enoki gombákat is használhat különböző ételekben. Keresse meg azokat, amelyek szilárdak és szárazak, nem pedig nyálkásak vagy pelyhesek. Ügyeljen arra, hogy a vásárlástól számított néhány napon belül felhasználja őket. Általában a hűtőben sem maradnak túl sokáig frissek.