Eper, málna és goji bogyós torta

Közzétéve: 2020. augusztus 19. · Módosítva: 2020. augusztus 19., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Ez a sütés nélküli Goji bogyós torta ötvözi a goji bogyók, az eper és a málna ízeit, és tele van antioxidánsokkal és rengeteg ízzel. Ráadásul ez a recept teljesen természetes összetevőket használ és van gluténmentes, vegán, növényi eredetű, és finomított cukormentes!

Ha van valami „típusú” étel, amit azt kell mondanom, hogy szinte feltétel nélkül szeretem - az tortának kell lennie. Úgy értem, hogy ők a végső „tökéletes” desszertem, és valószínűleg ezért van egy blog (jó, inkább 10-15) különböző tortás recept a blogomon. Ma csatlakozik hozzájuk ez a szuperételes Goji bogyós torta.

A Goji bogyók az elmúlt évtizedben egy zenekarral léptek be az egészséges táplálkozás színterébe, és mára az egészséges élelmiszerboltokban és az egészségkávézókban kínált kínálat standard kiegészítői. Pedig sokan soha nem használták otthon a friss bogyókat. Szóval gondoltam változtatni ezen (remélhetőleg).

Ez a torta ötvözi a goji bogyók fanyar ízét az eper és a málna édes-fanyar ízével, így egy finom és hihetetlenül tápláló vegyes bogyós torta!

Ráadásul ez a sütés nélküli recept egyszerűen elkészíthető, sokoldalú, és 30 perc alatt elkészíthető (plusz hűtési idő).

Ezenkívül tudassa velem a megjegyzésekben egy goji bogyós desszertet, amelyet érdekelne, hogy megpróbáljam elkészíteni!

Mik azok a goji bogyók?

A goji bogyók, más néven farkasbogyók, kicsi élénkpiros bogyók, amelyek kissé hasonlítanak a nagyon kicsi roma paradicsomra. Kínában évezredek óta fogyasztják őket, és Ázsia különböző régióiban nőnek, különösen Tibetben.

Édes, de savanykás/savanykás ízük van, enyhén gyógynövényes/fás aláfestéssel. Sokan összehasonlítják őket paradicsommal kevert áfonyával. Bár a friss bogyós gyümölcsök is meglehetősen keserűek lehetnek (ez segít, amikor megszárítják, és ezért kombinálom ezeket más bogyókkal).

nyugaton gyakran „szárított” formában, például mazsolaként, vagy akár porítva értékesítik. Azonban, ha megnézi, megtalálhatja a rendelkezésére álló friss fajtát is!

Az egészségügyi előnyök

A goji bogyó egészségre gyakorolt előnyei bőségesek - csodálatos forrása számos vitaminnak és ásványi anyagnak, beleértve A- és C-vitamin, vas, cink és rost. Ráadásul tele vannak velük is antioxidánsok (a káros szabad gyökök elleni küzdelemhez), egészséges fitokémiai anyagok, és mind a nyolc esszenciális aminosav.

Meglepő módon ezek a bogyók is csomagoljon egy fehérje lyukasztót, mindössze 1oz adaggal, amely a napi ajánlott fehérje 10% -át biztosítja.

Mindezek ellenére a goji bogyóknak számos egészségügyi „előnye” van. Ebbe beletartozik immunerősítő képességek, testsúly-szabályozás, vércukorszint-szabályozás, és javult a bőr és a szem egészsége.

Ráadásul egyre több kutatást kezdenek megvizsgálni, hogy a bogyók miként hatnak a rákos sejtekkel és daganatokkal, és jelek mutatják, hogy igen gátolják a daganatok növekedését és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (bár ehhez több tesztre van szükség).

Fontos azonban megjegyezni, hogy a goji bogyók zavarhatják/kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel. Ide tartoznak a vérnyomás és a vérhígító tabletták, valamint a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek. Tehát a legjobb beszéljen a háziorvosával ha aggódik amiatt, hogy bevezeti őket az étrendbe.

A módszer, a metódus

Ezt a goji bogyós tortát nagyon egyszerű elkészíteni, ugyanazt a módszert követve, mint a többi tortámat; készítse elő a kérget, majd a tölteléket, öntse a tölteléket a kéregre és hűtsön voila!

A hozzávalók

Az alaphoz szüksége van:

vegyes dió - diót, mogyorót, brazil diót használtam
kókuszreszelék
Medjool dátumok.

A töltelékhez:

goji bogyó
eper és málna
teljes zsírtartalmú kókusztej
kukoricakeményítő és agar agar
vanília kivonat és édesítőszer (opcionális)

Lépésről lépésre

1. lépés. Készítse elő a kérget

Először turmixold össze a kevert diót. Ezután adjuk hozzá a kókuszdiót, a datolyát, a sót és keverjük össze. A keveréknek meg kell tartania a formáját, amikor megnyomja/összenyomja.

Ha nem elég ragacsos, akkor adhat hozzá még egy datolyát vagy egy kis kókuszolajat, és még egyszer turmixolhat.

Ha kész, öntsük a keveréket a tortás serpenyőbe, és nyomjuk le valamilyen kerek és lapos anyaggal (például egy pohár aljával), hogy egyenletesen elterjedjen.

A töltelék elkészítése közben tegye a hűtőbe lehűlni.

2. lépés. Készítse elő a tölteléket

Először keverje össze az összes bogyót folyadékká és opcionálisan szitává, hogy eltávolítsa a magokat/pépes darabokat.

Egy közepes/nagy edénybe adjuk hozzá az összes hozzávalót a bogyókon kívül. Könnyebb lehet a kukoricakeményítővel és a kókusztej egy részével elkészíteni egy „hígtrágyát”, mielőtt hozzáadná a serpenyőhöz (csak annyit tehetünk, hogy problémái vannak az összetapadással). Jól keverjük össze, hogy összeálljon, majd adjuk hozzá a bogyós keveréket és alaposan keverjük össze.

Hagyja közepes lángon melegedni, és amikor a keverék elkezd sűrűsödni, vegye le a tűzről.

3. lépés: Kombinálja, lehűtse és díszítse

Öntsük a tölteléket a kéregre (ezt még meleg állapotban is megtehetjük), néhányszor ütögessük meg a tortát a pulton, hogy felszabaduljanak a légbuborékok, majd tegyük a hűtőbe lehűlni és megdermedni.

Miután teljesen összeállt, vegye ki a süteményt a serpenyőből (én laza aljúat használok, hogy könnyen fel és le lehessen tolni) a goji bogyós torta készen áll a díszítésre és a tálalásra.

Díszíteni és tálalni

Tálalja egyedül, vagy díszítse további bogyókkal, ehető virágokkal, sárkány gyümölcsgolyókkal és hinti (például aprított kókusz).

Tálalhatunk friss kókusztejszín vagy akár fagylalt mellé is, még inkább „csemege”. Tálaljuk közvetlenül a hűtőszekrényből vagy szobahőmérsékleten.

Hogyan kell tárolni

tartsa légmentesen lezárt edényben a hűtőben 4-5 nap. Tárolás esetén a legjobb, ha a feltétet közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, mivel ezek befolyásolhatják az eltarthatóságot.

Ez a torta nem fagyasztóbarát, mivel az agar agar megváltoztatja az állagát.

Receptjegyzetek és variációk

A diófélék: A diómentes fanyar kéreghez keverhetünk zabot kókuszolajjal, választott folyékony édesítőszerrel (alternatív megoldásként a kókuszcukor kedves ízt ad) és egy csipet sót.
Alternatív megoldásként használhatja a graham cracker stílusú kéreg - bár ennek általában magas a cukortartalma. Bár használhatná ezeket az egészséges csokoládé emésztő keksz recepteket (mínusz a choc).
kukoricakeményítővel lehetne megszívni tápióka liszt vagy más sűrítő keményítő.
Ha akkor nem vagy szigorúan vegán használhat zselatint agar helyett.
Ha az édesebb desszerteket kedveli, akkor érdemes adj hozzá édesítőszert a fanyar töltelékhez. Add hozzá ugyanabban az időben, amikor a bogyós keveréket a serpenyőbe önted, és ízlés szerint állítsd be.
Használjon tetszőleges édesítőszert (agavé, méz (ha nem vegán), juhar), vagy akár porított édesítőszerek, például eritrit.
Ha nem tud friss goji bogyókat beszerezni, növelheti az egyéb bogyók mennyiségét és használjon goji port, helyette.
Az egészséges fellendülés érdekében választhat, hogy egy-két teáskanálnyi kurkuma port ad hozzá a fanyar kéreghez.

Kapcsolódó receptek

Kurkuma Citrus immunerősítő torta
Vegán vörösbor és mokkás torta recept
Kétrétegű málna őszibarack és citrom torta
Kétrétegű vegán epres torta
Vegán csokoládé cseresznye ’Black Forest’ torta
Vegán Earl szürke áfonyás torta
Egyszerű vegán pisztácia és citromos torta
Vegán pisztácia, eper és rózsa torta

Ha megadod ezt a goji torta receptet, akkor tudasd velem a gondolataidat és az esetleges kérdéseket a megjegyzésekben. Ezenkívül nyugodtan címkézhet meg a kikapcsolódásaidban @AlphaFoodie.