Érvek a Paleo-diéta ellen? Nem azt, amiben reménykednél

Sebastijan Veselic az egészséges táplálkozásban | 2015. május 7

Közzétett

2015. május 7

Frissítve

2018. december 26

Sebastijan Veselic az egészséges táplálkozásban | 2015. május 7

A paleo diéta, ahogy gyakran nevezik, egyre népszerűbb az egész világon. Az elmúlt évtizedekben a mantráról ismert hírnévre tett szert, hogyan kell ennünk, mint őseink a múltkor. Ugyanakkor az emberek folyamatos áramlása azzal érvelt, hogy a paleo megvalósíthatatlan, főleg azért, mert nem tudjuk, mi is volt pontosan az ételtáljukon. Ebben a cikkben néhány ilyen fogalmat feltárok.

Először azt szeretném megírni, hogy a paleo étrend rövid időn belül bevált, javítva a különféle egészségügyi biomarkereket, amelyeket általában tanulmányoznak az ilyen típusú tanulmányokban. Megtekintheti paleo cikkemet, átfogó áttekintés céljából. Ugyanakkor igaz, hogy a paleo étrendet nem tudományosan tanulmányozták hosszanti irányban; nagyon hosszú időn belül. Az eddigi leghosszabb tanulmány két évig tartott, és valójában pozitív előnyöket mutatott azok számára, akik paleo módon étkeztek, összehasonlítva őket azokkal, akik a szokásos amerikai étrendet fogyasztották. Ez azonban valójában nem sokat mond nekünk, tekintve, hogy az EV mennyire rossz.

Tudományos szempontból a fenti bekezdés rögzíti az összes aktuális információt, nagy hangsúlyt fektetve a tudományosra. A személyes anekdoták és hallomások ebben a kérdésben nem különösebben informatívak a lakosság vagy a tudomány számára.

A paleo jelenlegi elképzelése nagy mennyiségű zöldség fogyasztását foglalja magában, különféle húsok, gyümölcsök, diófélék és egészséges zsírok kíséretében. Ezenkívül »tiltja« olyan feldolgozott élelmiszerek, hüvelyesek és hasonló ételek fogyasztását, amelyek mezőgazdasági őseink megszerzését jelentették, szemben a vadászó-gyűjtögető társadalmakkal, amelyek évezredekkel ezelőtt a gazdálkodás hajnala előtt léteztek.

A paleo elleni fő érvek két dologgal foglalkoznak. Az egyik az, hogy nem pontosan tudjuk, hogy a vadászó-gyűjtögető őseink mit ettek, és hogy "konyhájuk" nagyon sokszínű volt, leginkább attól függően, hogy egy adott közösség hol élt. A második az, hogy az emberek átlagos élettartama sokkal rövidebb volt.
Mindkét érv igaz és helytálló. Mindkettő azonban egy mérföldnyire hiányolja a pontot.

Maga a paleo diéta fogalma nem azt a pontos ételeket utánozza, amelyeket az emberek akkor fogyasztottak, mivel erről csak valószínűségi becsléseket tudunk adni, amelyeket a régészeti leletekre, természetes élőhelyükre, sőt kulturális hagyományaikra alapozunk. Mindezzel együtt annak valószínűsége, hogy ezek a becslések igazak lesznek, nyilvánvalóan változik az adott régióval kapcsolatos információk mennyiségétől.

De megint ez nem a paleolit étrend fő pontja (ami kissé oximoron lehet). Nagyobb jelentőségű az a koncepció, hogy megegyék azt, amit ettek, az étkezési csoportjaik és a köztük lévő arányok utánzása céljából, és ebben az esetben létfontosságúbb. Mégis, az élelmiszercsoportok aránya valószínűleg nem olyan fontos, mint gondolnánk, legalábbis ha figyelembe vesszük, hogy a világ minden táján szétszórtan éltek etnikai csoportok, ahol mindegyikük másképp evett. Annak ellenére, hogy egészen másképp eszik; Élelmiszercsoport-arányban beszélve hiányoztak azok a krónikus, étellel összefüggő betegségek, amelyek jelen vannak a nyugati társadalomban és a nyugatias étkezési stílust elfogadó társadalmakban.

Ez arra a következtetésre vezet minket, hogy csak az elfogyasztott ételek típusa, a rendszeres testmozgás és a viszonylag stresszmentes * környezet képes hasonló hatásokat kiváltani.
* Érdekes az a kérdés, hogy a mai környezet megterhelőbb-e, mint néhány évszázaddal ezelőtt, azonban módszertanilag megalapozottan nem lehet mérni.

Sokunk számára, akik ezen a bolygón élünk, úgy tűnik, hogy túléljük a napot, és öregségig élünk családunkkal. A napi túlélés és az azt kísérő küzdelem fel sem merül. De nem mindig volt ilyen. Csak néhány évszázaddal ezelőtt az embereknek gyakran kellett aggódniuk, hogy túlélik-e a következő szezont, akár betegség, akár éhezés, vagy betörő erő miatt.

Mostanra kissé eltértem a témától. A fő gondolat az, hogy néhány évszázaddal/évezreddel ezelőtt élni nagyon megterhelő volt, az elhúzódó halálveszély mellett. Ma még mindig stresszes környezetben élünk, ennek a stressznek a jellege azonban megváltozott. Manapság ez leginkább a környezetünk puszta összetettségének tulajdonítható.
Az ok, amiért a paleo étrend olyan népszerű és sikeres volt a tanulmányokban, amelyekről a másik bejegyzésemben beszámoltam, egyszerűen azért van, mert a paleolit étrendet utánzó étrend tápanyagokban sűrű. A paleolit stílusú ebéd több tápanyagot hoz Önnek, akárcsak egy nyugati étrendből származó ebéd. Ez főleg azért van, mert nagy mennyiségű zöldség, hús, dió és gyümölcs elfogyasztása nagyon tápanyag-sűrű élelmiszercsoportokat eredményez. Ezzel azt mondta, hogy (alkalmi) gabonafélék, rizs, burgonya, hüvelyesek és így tovább fogyasztása messze nem téged fog megölni. Sok ilyen elem jó kiegészítője lehet az egészséges étrendnek, ha hízni, fenntartani vagy akár lefogyni akar.

Sőt, ezek az élelmiszercsoportok tápanyag-sűrűbbek és valószínűleg kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a modern előre csomagolt és alaposan feldolgozott élelmiszerek. Ezektől való távolmaradás a legjobb táplálkozási döntés.

Érdekes lenne megnézni, hogy mi történne azokkal az emberekkel, akik az összes fent említett élelmiszercsoportot fogyasztják, ahol az egyetlen dolog, amelyet abbahagynának, a nagymértékben feldolgozott és előre csomagolt ételek lennének.
Az átlagos élettartammal kapcsolatos másik érvet nem lehet teljesen elvetni. Igen, nem rendelkeztek modern orvostudománysal, amely drasztikusan csökkentette a halálozási arányt és meghosszabbította az átlagos élettartamot, nem álltak rendelkezésre a modern gyógyszerészeti kezelések, amelyek tovább hosszabbították az átlagos élettartamot, és átlagosan sokkal veszélyesebb életet éltek, ami csökkentette akkori élettartamukat. Ez a három tényező drasztikusan befolyásolta az átlagos élettartamot. Kérdés marad azonban, hogy képesek-e elszámolni az átlagos élettartam összes, azóta bekövetkezett különbségével.

Összegzésképpen tehát a paleo elleni igazi érvek a szívószálak elkapása és a paleo fő pontjának hiánya. Az „étkezés, mint elődeink ettek” szlogen sokféleképpen értelmezhető, és még akkor is, ha ez a szlogen ugyanazon ételek elfogyasztását jelentené (gondoljunk csak a nyers állati tetemekre és a nyers gyökerekre stb.), Akkor vitatható, hogy az emberek jobban járnának, mint tipikus nyugati étrend fogyasztásával.

Mielőtt elmész

Ha élvezted ezt a cikket, kérlek, támogasd munkámat azzal, hogy kávépénzt küldök. Bár a hirdetések idegesítőek, a szerver költségeit fizetik. Ezenkívül azzal, hogy küldött nekem egy kis kávét, azt mondta nekem, hogy nagyon tetszik, amiről írnom kell. Mindig ügyelek arra, hogy cikkeim jól kutatottak legyenek, és kerülöm a hivatkozások felületes értelmezését. Szeretném folytatni ezt.